Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

ТОП-5 секретов вкусного шашлыка E-Ledi 02-05-2019 18:05

Полезные советы, которые помогут приготовить идеальный шашлык.

1. Самое главное в приготовлении шашлыка - это выбор мяса. В первую очередь оно должно быть свежим. Лучше всего покупать охлажденное мясо известных производителей в специальных упаковках, которые сохраняют свежесть, вкус и все полезные свойства мяса без добавления консервантов. Не следует готовить шашлык из парного и замороженного мяса. Ни маринады, ни способы приготовления не сделают его мягким и сочным. Наиболее оптимальна для шашлыка свинина. Идеально подойдут мякоть окорока, корейка, поясничная часть и шея. Шашлык из говядины жестковат. Лучше всего подойдут вырезка или внутренняя часть задней ноги. Для шашлыка из баранины подойдет мякоть задней ноги, вырезка или корейка.

2. Рецепт шашлыка - это рецепт маринада, их огромное множество на любой вкус. Мясо должно быть полностью в маринаде, чтобы ароматы проникли везде с одинаковой интенсивностью. Лучше всего для маринования использовать миску с крышкой или алюминиевую форму, которую впоследствии можно будет закрыть фольгой, также можно использовать пластиковые судки с крышками. Хорошо для маринования подходят и пластиковые пакеты (так можно забыть про мытье посуды), а кусочки продуктов будут полностью погружены в маринад, через пакет можно *вмассировать* ароматы в продукт, а пальцы при этом останутся чистыми.

3. Особое внимание нужно уделить дровам. Идеальным материалом считаются фруктовые деревья, особенно виноградная лоза. Также белая акация, бук, дуб, береза. Ни в коем случае не использовать дрова из хвойных деревьев. Также можно купить в магазине готовый древесный уголь.

4. Куски мяса должны быть не слишком большие, чтобы они прожарились и не слишком маленькими, чтобы не были сухими. Мясо надо плотно надеть на шампур, заранее смазанный растительным маслом. И так же плотно уложить на мангал. В мангале должны быть только угли. Расстояние между мясом и углями должно быть примерно 15 сантиметров. Мясо следует переворачивать, чтобы оно прожарилось равномерно и иногда сбрызгивать угли водой, чтобы шел пар. Время жарки шашлыка – 15-20 минут.

5. К шашлыку нужно подавать много зелени и овощей: петрушку, базилик, эстрагон, зеленый лук, помидоры и огурцы. Из алкогольных напитков наиболее подходящими для шашлыка считаются сухие вина ( красные вина идеальны для мясных шашлыков, и подаются комнатной температуры, а белые подходят к шашлыку из птицы и их надо подавать охлажденными). Если ты не употребляешь спиртные напитки, идеальным решением будет минеральная вода.

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЛАГМАН - Тянутый лагман Великого Шелкового пути от Сталика Ханкишиева. Видео рецепт. E-Ledi 02-05-2019 17:59

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлетки для Нехочухи E-Ledi 02-05-2019 17:37

Рекомендуется детям от 3 лет
Время приготовления 40 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш куриный - 300 гр.
Свекла (небольшая) - 1/2 шт.
Кабачок (небольшой, молоденький) - 1/2 шт.
Лук зеленый (измельченный) - 1-2 ст.л.
Укроп (измельченный) - 1 ст.л.
Бульон или вода - 100-150 мл.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Мука для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу и кабачок натереть на мелкой терке, добавить к куриному фаршу, посолить и поперчить по вкусу, Добавить зеленый лук и укроп. Хорошо перемешать.
2. Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить (чуть-чуть, чтобы "схватились", не зажаривать) с двух сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
3. Выложить в кастрюльку, влить бульон или воду (посолить). Тушить на небольшом огне 15 минут.

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Когда гости на пороге: 3 быстрых рецепта E-Ledi 02-05-2019 17:28

К вам неожиданно нагрянули гости? Приготовить для них что-то быстрое и вкусное, причем желательно из того, что есть в холодильнике, – задача не из легких.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕРРИ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ

Ингредиенты:

1 багет
20 помидоров черри
125 г сливочного сыра
1 небольшой пучок укропа
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока – по желанию
оливковое масло
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Багет нарезать брусочками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поставить в горячую духовку до зарумянивания.
2. Смешать сливочный сыр, мелко нарубленный укроп и измельченные грецкие орехи, посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить раздавленный чеснок.
3. У помидоров черри вырезать сердцевину, вынуть семена и срезать нижнюю часть для устойчивости.
4. Наполнить помидоры сырной массой, добавить чесночные гренки. Немедленно подавать.

ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ *ПАЛЬЧИКИ*

Ингредиенты:
(на 4 порции)
500 г куриного филе
1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)
0,5 ст. кефира
3 ст.л. кунжута
2 зубчика чеснока
2 ч.л. молотой сладкой паприки
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси. Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
5. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В БАНКЕ

Ингредиенты:

(на 2 порции)
0,5 ст. пшеничной муки
1 ст.л. с горкой какао
3/4 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ст. горячего кофе
1 ст.л. молока
2 ст.л. растительного масла без запаха
1 яйцо
20 г горького шоколада
150 г пломбира
свежие ягоды или фрукты – для украшения

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар и соль.
3. Отдельно смешать горячий кофе с молоком, маслом и яйцом до однородности.
4. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить жидкое тесто. Добавить мелко нарубленный шоколад.
5. Распределить тесто по двум банкам. Поставить в духовку на 10-15 минут. Остудить.
6. Добавить шарик мороженого, свежие фрукты или ягоды и немедленно подавать. Идеально подойдет голубика, вишня, клубника, малина или инжир.

Автор рецептов - Владислав Носик

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Молочно-апельсиновое желе E-Ledi 02-05-2019 16:42

Это легкое и нежное молочно-апельсиновое желе не только вкусное, но и полезное. Готовится желе из натуральных продуктов - молока и свежевыжатого апельсинового сока. Такой яркий и вкусный десерт порадует маленьких сладкоежек, а также взрослых ценителей здоровой пищи.

Продукты:

Апельсины - 2 шт. (500 г)
Молоко - 300 мл
Сгущенное молоко - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Желатин - 2 ст. ложки (25-30 г)
Сахар - 1-3 ст. ложки (или по вкусу)
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

1. 2 (673x505, 210Kb)

Подготавливаем продукты для приготовления молочно-апельсинового желе.

2. 3 (673x505, 265Kb)

Из апельсинов выжимаем сок. У меня получилось 230 мл из двух апельсинов.

3. 4 (673x505, 192Kb)

В апельсиновый сок добавляем половину столовой ложки желатина и оставляем на 15 минут для набухания. После чего сок с желатином нагреваем, не доводя до кипения, и размешиваем до полного растворения желатина.

4. 5 (673x505, 176Kb)

Апельсиновый сок с растворенным в нем желатином заливаем в любую форму слоем толщиной около 1-2 см и ставим в холодильник для застывания. Для того чтобы потом было легче извлечь желе из емкости, можно предварительно застелить ее пищевой пленкой. Цитрусовое желе можно готовить в одной большой емкости, а можно разлить по силиконовым формочкам или бокалам.

5. 6 (673x505, 256Kb)

Молоко разделяем на две части. В одну часть молока (150 мл) добавляем оставшийся желатин (1,5 ст. ложки) и оставляем на 15-20 минут для набухания.

6. 7 (673x505, 196Kb)

Когда желатин набухнет, нагреваем молоко (не кипятим) и размешиваем до растворения желатина.

7. 8 (673x505, 129Kb)

В оставшееся молоко (150 мл) добавляем яйцо, сгущенку и ванилин.

8. 9 (673x505, 182Kb)

Взбиваем миксером молоко с яйцом, сгущенкой и ванилином.

9. 10 (673x505, 175Kb)

После чего ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только молочная смесь начнет закипать, сразу же убираем с огня.

10. 11 (673x505, 161Kb)

Соединяем обе части молока и хорошо перемешиваем (можно миксером). Добавляем сахар по вкусу, я добавила 2 ст. ложки. После чего оставляем остывать до комнатной температуры.

11. 12 (673x505, 220Kb)

К этому времени апельсиновое желе должно застыть. Извлекаем его из формы и режем небольшими кубиками.

12. 13 (673x505, 275Kb)

В подходящую емкость или формочки заливаем молочную смесь, в которую добавляем кубики апельсинового желе. Ставим молочное желе с кусочками апельсинового желе на несколько часов в холодильник для застывания.

13. 14 (673x505, 307Kb)

Молочно-апельсиновое желе готово.

Приятного аппетита!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриные грудки по особой технологии E-Ledi 02-05-2019 16:07

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:

— 4 куриные грудки
— 1 л молока
— соль
— любимые вами специи

Приготовление:

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.
После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.
Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сделаем свою соль? Видео рецепт. E-Ledi 02-05-2019 01:01

Лариса Гузеева не только прекрасно разбирается в любви, но и любит готовить. Она поделится своими кулинарными секретами – простыми рецептами постных блюд для работающих людей.

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Буженина из куриной грудки/Быстро и Просто/Приготовьте не пожалеете. Видео рецепт. E-Ledi 02-05-2019 00:41

Заранее скажу, что я сама приготовила грудку по этому рецепту - результат поразил: очень сочно и очень вкусно. СОВЕТУЮ! ))))))))))))))

источник - канал youtube.com.

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Настоящий квас времен СССР/С градусом веселья. Видео рецепт. E-Ledi 02-05-2019 00:31

Про квас

Юрий Сафонов

Льётся, пенится в бокал
Квас - напиток благородный.
Издавна он наш, народный,
Жажду пьющих утолял.
Квас - не пиво. Покупай!
Душу ублажит любую.
Шутку не сыграет злую -
Не направит под трамвай.
Как хорош он после баньки
И в окрошке, не пустой.
А рецепт его простой.
Не журись, друг, наливай-ка!
Раньше с редькой квас едали
Наши предки. А сейчас?
Редким на столе стал квас.
Забывать его мы стали.
Лейся в кружки и в бокалы
Квас - напиток от всех бед.
Он заслуживает славы.
Ну и пьется тыщу лет.
Пусть на стол заместо водки
Ставят квас на всех пирах.
Будешь здрав и при делах.
Помни! Зло - от лишней стопки.

P.S. Это стихотворение заняло 1-ое место в рекламной
компании, объявленной Арсеньевским молочным
комбинатом через газету "Восход" (г.Арсеньев,
Приморский край). Автору вручён ценный подарок - несколько
бутылок кваса.

© Copyright: Юрий Сафонов, 2009
Свидетельство о публикации №109110400756

А теперь видео рецепт от бабушки Тани с её канала

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рецепты для детей! | Фрукты, овощи, каши, борщ, лапша E-Ledi 01-05-2019 23:56

15 идей рецептов для детей и это ещё не всё!!!

Всем привет! В этом видео я поделюсь некоторыми идеями для детских блюд из фруктов, овощей, злаковых и бобовых и поделюсь некоторыми простыми советами для того, чтобы питание ребёнка было для него более приятным и интересным.

Простые рецепты полезных детских блюд на каждый день

Небольшой урок по приготовлению полезных и вкусных детских блюд. Ознакомьтесь с простыми рецептами для сбалансированного детского меню.

ДЕТСКОЕ БЛЮДО «Мышки в сыре» | ЧТО ПРИГОТОВИТЬ РЕБЕНКУ? | Совместный проект «ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ».

Детское блюдо готовим сегодня, и называется оно «Мышки в сыре». Иногда задаешься вопросом, что приготовить ребенку? Конечно, кашу, суп, котлетку, фруктовое пюре можно сделать. Но малыш смотрит на эти детские блюда без особого воодушевления. Но если вложить немножко фантазии в обыденную еду, то можно значительно оживить интерес ребенка к завтраку, обеду или ужину. Детские рецепты они также разнообразны, как и взрослые. Вообще детей можно кормить тем же, что кушаешь сам. С одним лишь условием, что это вообще полезно.

Достаточно добавить немножко необычного, сказочного или яркого в блюда. Оживить детское блюдо очень просто. Просто посмотрите наше видео, и у вас появится масса идей. В этом видео мы покажем оформление детских блюд, точнее один из вариантов, который пополнит копилку ваших детских рецептов.

Итак, что приготовить ребенку? Приготовьте кашу интересной формы в виде зверюшки, звездочки и т.д. Сделайте из яиц мышек. Оформление детских блюд в придачу еще и увлекательное занятие. Ведь подход нужен творческий. Это почти, как скульптуру делать, или картину рисовать только в тарелке. В общем, дерзайте, готовьте детские блюда, радуйте детей, одновременно развивайте их воображение и восприятие этого замечательного мира. До новых встреч. Любви и здоровья вам.

Тефтели рецепт. Готовим детям вкусные тефтели.

Что приготовить ребенку? Приготовьте тефтели,одно из любимых блюд в детском меню.Известно,что блюда из мяса крайне необходимы в детском рационе.Рецептов из мяса уйма,но ведь нам надо так приготовить мясо для детей,так,чтобы им понравилось .Детские рецепты-это прежде всего вкусно для детей,поэтому мы расскажем как приготовить тефтели,покажем рецепт вкусных тефтелей.В нашем видео-рецепте подробно описано как готовить тефтели с подливкой,они выходят нежные,сочные и вкусненькие.Попробуйте,Вашему малышу понравится.Вы хотите кормить своего ребенка вкусно и полезно,тогда подписывайтесь на наш канал.У нас только лучшие рецепты для детей.

источник - канал youtube.com

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

6 Постных блюд на каждый день для всей семьи - видео рецепт E-Ledi 01-05-2019 23:27

Сегодня постное меню на несколько дней. Готовим постные ленивые голубцы, постный пирог, маринованные грибы, простой салат, постный борщ и постные блины с припеком. Это все простые блюда на каждый день для всей семьи на завтрак, обед и ужин. Давайте готовить вместе :)

источник - канал youtube.com

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Паприкаш из курицы E-Ledi 01-05-2019 23:15

Пошаговый фото рецепт как приготовить куриный паприкаш по венгерски.

К обеду подаем вкусный, насыщенный паприкаш с курицей, адаптированный рецепт которого предлагаем вашему вниманию. Кусочки птицы на кости соединяем с мясистым филе, выкладываем в густую овощную смесь и дополнительно пропариваем в печи. Но чтобы блюдо венгерской кухни получилось действительно аппетитным, предварительно проводим поочередное обжаривание ассорти из овощей.

Ингредиенты:

2 (629x419, 187Kb)

○ курица — 600 г;
○ болгарский перец крупный — 1 шт.;
○ помидоры — 2 шт.;
○ лук — 1 шт.;
○ морковь — 1 шт.;
○ чеснок — 3-4 зуб.;
○ паприка, черный молотый перец, кайенский перец, соль — по вкусу;
○ растительное масло — 3-4 ст. л.;
○ мука — 2 ст. л.

Приготовление с пошаговыми фото

1. Для куриного паприкаша можно сразу использовать казан или, как в нашем примере, сначала пассеровать на верхнем огне в сковороде, а затем отправить в духовку томиться уже в жаропрочной форме. Первыми обжариваем в разогретом масле чеснок, крупно нашинкованный репчатый лук и пластины сочной моркови — с ней подлива станет слаще и ярче. Через 3 минуты перекладываем.

3 (629x419, 196Kb)

2. Не охлаждая жаровню, загружаем нарезку томатов и красного сладкого перца (выбираем исключительно мясистые сорта). Помидоры быстро пускают сок и в дополнительной жидкости нет надобности.

4 (629x419, 213Kb)

3. Сразу приправляем солью, молотой паприкой, любимыми специями. Всыпаем пшеничную муку, оперативно перемешиваем. Часто добавляют сметану — решайте самостоятельно.

5 (629x419, 212Kb)

4. Доводим до загустения и немедленно снимаем с плиты. Покрываем красной массой морковно-луковую пассеровку.

6 (629x419, 227Kb)

5. Разделанную курицу моем в холодной воде, просушиваем, посыпаем солью и черным перцем. Отметим, паприкаш в современной кулинарии готовят из говядины, кролика, других видов мяса.

7 (629x419, 196Kb)

6. Погружаем мясные заготовки в овощи, слегка вдавливаем. Не вливаем воду! Накрываем листом фольги или пергамента, ставим в раскаленную до максимума духовую печь. Тушим паприкаш с курицей около 40 минут при температуре 180 градусов.

8 (629x419, 193Kb)

7. Посыпаем куриный паприкаш мелко изрубленной зеленью, по желанию подаем с гарниром, соленьями — приятного аппетита!

9 (629x419, 236Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Баклажанная икра «По-кубански» E-Ledi 01-05-2019 02:26

Смешную фразу о заморском происхождении баклажанной икры, произнесенную дьяком Феофаном из старого кинофильма, мы все хорошо помним и знаем. В наших широтах баклажан окультурили довольно поздно, но, тем не менее, он уже давно успел стать хитом наших летних овощных закусок. Ну как же провести лето без вкусных баклажанных рулетиков, обжаренных в масле кружочков или баклажанной икры? Представить себе такое просто невозможно! В виду этого лучше всего взять на заметку очередной интересный рецепт баклажанной икры, который считается на юге страны самым правильным и «настоящим». Она ни в коем случае не пюреобразная, с явно просматриваемыми и ощущаемыми кусочками овощей, готовится к тушению особым образом и оттого – невероятно вкусна!

Пошаговый рецепт баклажанной икры «По-кубански» расскажет и покажет, как нужно правильно тушить овощи на икру, чтобы получить тот самый вкус и великолепную структуру.

Ингредиенты:

2 (629x420, 137Kb)

баклажаны – 1 кг;
помидоры (свежие или в собственном соку томаты) – 0,5 кг;
морковь – 0,2-0,3 кг;
лук – 2-3 шт.;
перец сладкий – 2-3 шт.;
соль, черный перец – по вкусу;
масло растительное – 80-100 мл;
чеснок – 1-3 дольки или по вкусу.
Время приготовления: 1 час
Порций: 8

Пошаговый рецепт с фото

Наверняка вы уже с нетерпением хотите узнать, как готовят баклажанную икру кубанские хозяюшки и в чем ее секрет. Особых трудностей и больших загадок здесь нет, кроме одной особенности. Все (!) овощи, которые указаны в списке ингредиентов для баклажанной икры кроме помидоров, измельчаются и обжариваются отдельно на сковороде, а затем только тушатся на малом огне, без добавления воды или масла, пропитываясь всеми вкусами и ароматами. Благодаря этому структура каждого овоща сохраняется, каждый кусочек можно рассмотреть визуально, распробовать его вкус. Овощи не превращаются в кашу, и в общей массе становятся вкуснейшей икрой с изумительной гаммой вкусов. Приступим к исполнению?

1. Для начала примемся за баклажаны. Очищаем от темной кожуры и нарезаем их средними кубиками. Баклажаны (и остальные овощи, которые необходимо будет обжарить) пока временно не солим, соль будет добавлена в процессе тушения всех составляющих икры.

3 (629x420, 187Kb)

2. Обжариваем как обычно, на масле, до проявления легкого оттенка золотистой корочки.

4 (629x420, 160Kb)

3. Пока готовятся баклажаны, подбираем подходящую кастрюлю для тушения овощей для икры. В нее необходимо будет складывать все обжаренные по отдельности овощи, поэтому сразу оценивайте количество ваших ингредиентов, чтобы кастрюлька все вместила. Как только баклажаны достигнут необходимой готовности – перекладываем их вместе с маслом в кастрюлю.

5 (629x420, 151Kb)

4. Сковороду слегка вытираем от масла, оставшегося от обжаривания баклажан, наливаем минимальную порцию нового масла, всыпаем на сковороду измельченный лук, спассируем до легкой румяности. После готовности – отправляем к баклажанам в кастрюлю и снова протираем сковороду, готовим ее для обжаривания моркови.

6 (629x420, 148Kb)

5. Морковку трем на обычной железной (лучше крупной или средней) терке. Пассеруем на сковороде до мягкости, теплую морковку перекладываем в кастрюлю.

7 (629x420, 179Kb)

6. Аналогично обжариваем на масле сладкий перец.

8 (629x420, 214Kb)

7. Когда все овощи будут пережарены и сложены в кастрюлю – добавляем соль. Начните с одной столовой ложки, а затем, при необходимости, увеличьте ее количество. Также всыпаем по вкусу свежемолотый

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Начинки для рулета из лаваша 15 лучших рецептов с фото E-Ledi 01-05-2019 02:01

Снова возвращаемся к армянскому тонкому лавашу что мы только не готовили из него пиццу, лазанью, пироги, пирожки. Рецепты можно посмотреть здесь.

Тонкий лаваш универсален, и сегодня предлагаю приготовить из него рулеты, а для рулетов нужна начинка.

Начинки для рулета из лаваша тема сегодняшнего обзора. Рассмотрим 15 наиболее вкусных и простых начинок для рулета из лаваша.

img_592330604fe4e (565x306, 304Kb)

○ Начинки для рулета из лаваша с колбасы и корейской моркови
○Рулет из лаваша с грибами и яйцами
○ Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем
○ Начинки для рулета из лаваша с крабовыми палочками
○ Рулет из лаваша с селедочной начинкой
○ Диетическая начинка для рулета из лаваша
○ Рулет из лаваша с сырой морковью и сыром
○ Начинки для рулета из лаваша с мясным фаршем и овощами
○ Начинка для рулета из лосося(семги) и огурца
○ Рулетная начинка с куриным филе
○ Овощная начинка для рулета
○ Начинка с творогом и зеленью для рулета
○ Рулет с ветчиной и сыром
○ Испанская начинка для рулета из лаваша
○ Острая начинка с курицей для рулета

Начинки для рулета из лаваша с колбасой и корейской моркови

Пожалуй, самый известный рецепт начинки для рулета из лаваша.

Нам нужны:
150 г корейской моркови
150 г вареной колбасы
1 шт лаваша
2-3 ст.л. майонеза

Приготовление:

1. Морковь корейская изначально нарезана соломкой, но ее нужно еще раз измельчить.
2. Мелкой соломкой нарезается также и вареная колбаса.
3. Перемешиваем все продукты и заправляем их майонезом. Смесь должна быть средней консистенции, и не сухой, и не сильно жидкой.

4. На поверхность застилаем пищевую пленку, кладем лаваш и промазываем начинкой. Скатываем в рулет. Затем рулет кладем в холодильник.

Рулет из лаваша с грибами и яйцами

Нам нужны:

200 г грибов
1 головка репчатого лука
3 яйца
50 г твердого натертого сыра
100 мл сметаны
соль и перец по вкусу
растительное масло
1 лаваш

Приготовление:

1.Грибы с луком протушить на масле.
2.Яйца отвариваем и измельчаем, можно через специальную решетку.
3. Грибы, яйца, сыр собираем в одну посуду, солим, перчим, и заправляем сметаной.
4. Лаваш намазываем смесью и оставляем для пропитки

Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем

Нам нужны:

1 шт лаваша
1 куриное филе
1 красный болгарский перец
1 зубок чеснока
2 ст.л. майонеза
1 пучок укропа

Приготовление:

1.Сладкий перец и укроп измельчаем.
2. Чеснок с куриным филе перебиваем в блендере. Сначала чеснок, а потом курица.
3. Полученную смесь, смешиваем с укропом и болгарским перцем, заправляем майонезом и старательно перемешиваем.

4. Полученной начинкой, аккуратно намазываем лист лаваша, и плотно заворачиваем в рулет. Завернув в пленку,кладем в холодильник.

Начинки для рулета из лаваша с крабовыми палочками

Эта начинка - «классика» рулета из лаваша... где какая гулянка - всегда на столе рулет с крабовой начинкой. Может вам она не знакома, тогда делюсь рецептом.

100 г крабовых палочек
2 ст.л. сливочного сыра или 100 г твердого натертого сыра
1 пучок укропа
2 ст.л. сметаны или майонеза
1 лаваш
соль и перец, по вкусу.

Приготовление:

1.Крабовые палочки и укроп

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как покрасить яйца на Пасху луковой шелухой — просто и красиво E-Ledi 20-04-2019 21:10

Празднование Пасхи каждый год приносит нам приятные хлопоты. Мы покупаем или печем куличи, готовим угощения для гостей и близких. Красим яйца и готовим поделки и подарки для детей и взрослых. И сколько же разных вариантов подготовки всего этого великолепия нас окружает. Голова кругом. Давайте наведем немного порядка в этом разнообразии. Сегодня я хочу упорядочить информацию, а так же рассказать вам, о том как покрасить яйца луковой шелухой. Это один из самых простых и дешевых способов праздничного окрашивания яиц. Но при этом он не становится самым банальным и неинтересным. Но давайте обо всем по порядку.

Простое окрашивание яиц луковой шелухой

Проще всего покрасить яйца луковой шелухой без дополнительных рисунков и орнаментов. Ровный насыщенный красно-коричневый оттенок делает яйца нарядными и красивыми. Чем-то он похож на богатое красное дерево, а если натереть яйца растительным маслом, то еще и блестит как покрытое лаком дорогое сокровище.

Луковая шелуха природный натуральный продукт, поэтому нет даже тени сомнения в том, что яйца покрашенные таким способом не принесут никакого вреда ни взрослым, ни детям.

Луковая шелуха для окрашивания может быть как от обычного белого лука, так и от красного. Соберите шелухи от нескольких луковиц любого сорта и отложите заранее. Для этого можно завести на кухне специальную емкость, и каждый раз, когда вы что-то готовите с луком, складывать в нее шелуху.

По своему опыту могу сказать, что не так уж и много луковиц потребуется. Достаточно 5-6 штук, чтобы приготовить небольшую кастрюлю отвара. Еще один большой плюс такого окрашивания это то, что яйца можно красить и белые и коричневые. Всем нам знакома ситуация поиска по магазинам перед Пасхой хороших белых яиц. Коричневые теперь тоже подойдут.

Итоговый цвет уже окрашенного яйца, конечно будет отличаться. Белые яички получаются более рыженькими, как сама луковица в шелухе, а коричневые более красными и темными. Можно купить оба вида яиц и устроить красивое разнообразие.

Этапы покраски:

1. Достаньте яйца из холодильника, залейте их водой комнатной температуры и дайте постоять полчаса. Вода размочит всю грязь и надписи со штампами, которые наносятся на многие яйца на фабрике. То, что не растворилось, ототрите губкой. Можно воспользоваться пищевой содой.

2. В старую кастрюлю высыпьте луковую шелуху. Кастрюля с большой вероятностью окрасится, поэтому выбирайте посуду, которую не жалко или к которой ничего не пристает.

3. Залейте шелуху водой и поставьте на плиту кипятиться. После закипания, варите шелуху минут 20. Она станет темнеть и цвет ее будет все интенсивнее с каждой минутой. Затем выключите плиту и оставьте шелуху остывать естественным путем.

4. Когда отвар шелухи остынет, пора приниматься к окрашиванию в нем яиц. Есть два возможных способа. Первый: выловить из отвара всю шелуху или процедить и оставить только жидкость, в которую в последствии класть яйца. Тогда цвет яиц будет равномерным. Второй: положить яйца прямо в шелуху и варить с ней вместе. В этом случае могут остаться небольшие разводы, легкая мраморность от самой.

5. Уложите яйца в отвар луковой шелухи и вновь включите плиту. Всыпьте в отвар 1-2 чайные ложки соли, чтобы яйца не вытекали, если все же лопнут. Яйца в отваре должны закипеть и вариться 10-15 минут. После чего снова выключайте плиту.

6. Дайте яйцам в отваре полежать, пока он не остынет. После этого их можно вынимать. Выкладывайте яйца на бумажное полотенце или салфетки и просушивайте их.

7. Окрашенные яйца будут матовыми и если вам хочется нарядного блеска, то возьмите ватный кружок или кусочек марли и натрите яйца растительным маслом.

Вот так можно покрасить яйца луковой шелухой без всяких узоров и рисунков, но если хочется добавить ажурности или рисунки, то перед этапом варки следует провести небольшие манипуляции.

Узор на яйцах от листочков, цветов и веточек

Весь процесс покраски будет проходить точно так же, как я описала выше. Только теперь перед тем, как закладывать яйца в готовый отвар, мы должны их подготовить.

Для узоров

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

"КУХНЯ НАИЗНАНКУ" делится секретиками...)) E-Ledi 18-04-2019 10:55

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

1. 10 идей - что я делаю с несвежим хлебом. Рецепты из хлеба (десерты, запеканки), идеи быстрых завтраков, сухарики для салата и панировочные сухари. Как приготовить и где использовать.

2. Как перестать выбрасывать продукты и научиться использовать морозилку не только для мяса. Я покажу свои идеи, как сохранить продукты и, при этом, еще и время на приготовление вкусных блюд сэкономить))

3. 5 простых рецептов из лаваша. Быстро и вкусно!

РЕЦЕПТЫ:
---1--- Пирог с мясом из лаваша
• Лаваш – 350-400 г
• Мясной фарш – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Зеленый лук
• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Перец черный молотый
• Соль

---2--- Салат в съедобной тарелочке
• Лаваш
• Огурец свежий - 1 шт.
• Куриное филе - 250-300 г
• Зеленый горошек (у меня "Овощная сказка" – вкусный, сочный и идеально подходит для салата) - 1 бан.
• Зеленый лук
• Зелень (укроп, петрушка)
• Листья салата
• Специи
• Соль
Для заправки:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.

---3--- Закуска в духовке за 10 минут
• Лаваш
• Ветчина
• Сыр ( у меня 2 вида)
• Помидоры свежие
• Зеленый лук
• Зелень (укроп, петрушка)
• Консервированная кукуруза
• Майонез (у меня домашний)

---4--- Закуска из лаваша
• Лаваш тонкий (размер моего лаваша 110х30 см)
• Сыр плавленый - 200 г
• Колбаса - 250 г
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубочек
• Укроп - 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1,5 ч.л.
• Растительное масло

---5--- Ленивые пирожки с мясом
• Лаваш тонкий
• Фарш мясной – 600 г (у меня 400 свинина+200 курица)
• Лук – 2 шт.
• Молоко – 4 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 80 г
• Перец черный молотый
• Соль

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Благодарю за рамочку

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Грибной жюльен в кокотницах из картофеля E-Ledi 15-04-2019 13:33

Добрый день! Сегодня я решила побаловать себя и своих близких нежнейшим грибным жюльеном в кокотницах из картофеля. это очень вкусное блюдо, надеюсь оно вам понравится.

1 (700x464, 437Kb)

Итак, нам потребуется:
картофель 8 штук,
лук 2 головки,
100 грамм сливочного масла,
сыр 100 граммов,
грибы 400 граммов,
мука 1 столовая ложка,
сливки 150 мл,
масло«Олейна».

2 (700x464, 305Kb)

Приготовим «кокотницы» из картофеля. Для этого хорошо промываем клубни, срезаем верхушку и затем аккуратно вынимаем начинку.

3 (700x464, 279Kb)

Я взяла отварные шампиньоны из холодильника, но можно и любые свежие грибы. Готовим грибной жюльен. Для этого на сковороде распускаем немного сливочного масла и добавляем туда, нарезанный лук, грибы. Немного потушив, добавляем немного муки и через минут 10 добавляем сливки. Все тщательно перемешиваем.

4 (700x464, 324Kb)

В кокотницы укладываем начинку, посолив добавляем немного сливочного масла

5 (700x464, 325Kb)

Сыр натираем на терке, чтобы посыпать сверху картофель.

6 (700x464, 316Kb)

Укладываем кокотницы из картофеля на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху укладываем немного сливочного масла.В духовке запекать минут 40 до готовности.

7 (700x464, 254Kb)

Минут за 10 до готовности посыпаем сверху натертым сыром. Грибной жюльен в кокотницах из картофеля готов.

8 (700x464, 308Kb)

Угощайтесь, приятного аппетита!

9 (700x464, 437Kb)

ОТСЮДА

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мясной рулет с курагой E-Ledi 10-04-2019 19:43

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Как приготовить мясной рулет с курагой

Мясные рулеты – эффектная и вкусная закуска, которая готовится достаточно просто и непременно украсит праздничный стол. К тому же, пользуясь одной и той же технологией и меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда.

Классическое и самое популярное сочетание – рулет из свинины с черносливом, но ты можешь проявить творческий подход и приготовить мясной рулет с тыквой, с фисташками, с сыром, с клюквой и даже с солеными огурцами. Мы предлагаем тебе рецепт мясного рулета с начинкой из кураги.

Мясной рулет из фарша с курагой

Ингредиенты:

○ 800 г смешанного фарша
○ 1 репчатый лук
○ 2 яйца
○ 1 ст.л. муки или крахмала
○ 1 ч.л. сушеного розмарина
○ 0.5 ч.л. черного молотого перца
○ 1.5 ч.л. соли
○ 1 ч.л. молотого сушеного чеснока
○ 15 штук кураги
○ 100 мл белого вина сливочное масло растительное масло
○ 1 яйцо

Приготовление:

○ Курагу помыть, залить вином и дать постоять в течение 30 минут. Разогреть сковороду со сливочным маслом и, помешивая, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.

○ Сложить фарш в кухонной комбайн, добавить лук, 2 яйца, крахмал или муку, соль, розмарин, перец, чеснок, вино, в котором замачивалась курага, и измельчить до пастообразного состояния. Выложить фарш в глубокую посуду и поставить в холодильник на полчаса.

○ Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Выложить на бумагу фарш и слегка разровнять руками. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом, и скалкой раскатать массу в прямоугольник 25 на 30 см. Читай также: Запеченное мясо с курагой

○ Выложить на край фарша курагу, с помощью бумаги свернуть фарш в рулет. Тщательно скрепить края рулета. Завернуть в пленку и отправить на полчаса в холодильник.

○ Растопить на противне для запекания 3 ст.л. топленого масла.

○ Вынуть рулет из холодильника, снять пленку и осторожно перенести на противень. Смазать рулет взбитым яйцом. Поставить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Убавить огонь до 180 градусов и продолжать запекать еще около часа. Готовый рулет вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Готовый рулет подавать вместе с отварным рисом, картофелем или овощным салатом.

Приятного аппетита!

[250x]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Почему зимой замороженные овощи полезнее, чем свежие E-Ledi 09-04-2019 10:39

Свежая брокколи, купленная зимой в магазине, содержит на 80% меньше полезных веществ, чем только что сорванная на огороде. И так происходит со многими овощами и фруктами. Как сохранить пользу? Морозить!

Когда речь заходит о продуктах, питания, то одним из главных эпитетов произносят слово «свежий». Однако из-за логистов, рекламщиков и маркетологов оно потеряло свое первоначальное значение. Самые свежие — это те продукты, которые попадают на стол через несколько часов после их сбора с грядки. Так в них сохраняется максимальное количество полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

В 2003 году испанский Journal of Agricultural and Food Chemistry провел исследование, в ходе которого было определено, что содержание флавоноидов, витамина С и глюкозинолатов в свежесобранной брокколи на 80% больше, чем в той, которая 7 дней путешествовала до прилавка магазина при нулевой температуре. При этом овощ имел идеальный внешний вид, ничто не выдавало, что он уже неделю не имел связи с землей. Современное понятие свежести говорит и о том, что овощу позволили созреть, накопить максимум энзимов и питательных веществ. В то время как большинство овощей и фруктов сознательно собирают недозревшими, учитывая время на транспортировку их в магазины, порой, находящиеся на других континентах. К тому времени, как свежая голубика из Аргентины попадет на наш стол, в ней будет содержаться не более 10% от предполагаемой пользы.
Как сохранить пользу? Заморозить!
Так что же делать? Во-первых, нужно употреблять как можно больше сезонной пищи растительного происхождения, попавшей на стол прямо с грядки из вашего региона. С ее помощью можно восполнить возможные потери питательных веществ. Сливы, выросшие в тридцати километрах от вас, не идентичны сливам, которые собрали за 1500 км, хотя мы сравниваем одинаковые фрукты. И уж тем более яблоко «фуджи» родом из Юго-Восточной Азии, будет отличаться от местного «симиренко». Лучше вообще обойтись без чего-нибудь 2-3 месяца, чем есть то, что на вашем континенте в это время не растет.

Замороженные овощи и фрукты, особенно органические, лучше незамороженных продуктов, преодолевших большие расстояния. Свежая парниковая земляника из Чили или замороженная органическая клубника из ближайшего к вашему месту проживания хозяйства? Мы бы рекомендовали выбрать последнее.Читать еще: Чем кормить ребенка зимой. Замороженные овощиВ холодную пору года приобретайте замороженные смеси овощей, которые были собраны в пору своего максимального накопления питательных веществ. После приготовления их в соответствии с рекомендациями изготовителя вы получите гораздо больше пользы, чем купив по «бешеным ценам» свежие овощи из заморских стран. А к следующему лету подумайте о том, как самостоятельно заморозить как можно больше органических овощей с собственного огорода или ближайшего фермерского хозяйства, чтобы всю зиму радовать себя и близких вкусными и полезными блюдами.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Белое или коричневое: есть ли отличия у куриных яиц разного цвета E-Ledi 09-04-2019 10:22

Каких только мнений не существует по поводу белых и коричневых куриных яиц на просторах сети. Одни утверждают, что белые яйца – это магазинные, а коричневые – домашние. Другие настаивают на том, что яйца драматически отличаются содержанием питательных веществ. Некоторые и вовсе утверждают, что белые яйца вредны. Есть ли хотя бы зерно истины в подобных утверждениях?

В чем суть отличия

На самом деле разницы нет.

Большинство «догадок», которые высказывают непосвященные в вопрос люди (а иногда и откровенные спекулянты) не имеют ничего общего с действительностью. На самом деле белые и коричневые яйца ничем не отличаются кроме цвета скорлупы. На самом деле куриные яйца бывают не только этих расцветок.

От чего зависит цвет яйца? В большинстве случаев он определяется цветом оперения несушки. Белые куры несут белые яйца, а коричневые и бурые – коричневые яйца, соответственно. Вот и весь секрет. Бывают даже пятнистые и голубые яйца, правда, экзотические породы кур заводят совсем не часто.

Не отличаются яйца и прочностью скорлупы, так как она зависит от возраста курицы.

Отличаются ли яйца «полезностью»

Все зависит от породы птицы.

Как уже было отмечено выше, яйца отличаются только расцветкой. Калорийность и набор полезных веществ и в белых, и в коричневых яйцах одинаковый. По этой причине можете смело брать для своих нужд любые яйца, только если нет нужды в приобретении чего-то действительно особенного. Например, диетических куриных яиц.

Вопрос цены

Берите любые.

Несмотря на то, что белые и коричневые яйца ничем не отличаются, коричневые яйца все-таки могут быть дороже. Причина тому не в качестве яиц, а опять-таки в курицах. Дело в том, что куры пород с бурым оперением обычно более прожорливы и потребляют больше корма. По этой причине и яйца от них будут немного дороже.

В остальном цена для всех яиц формируется одинаково. Зависит она от даты производства, страны, а также категории. Помните также о том, что категория куриного яйца означает вовсе не его качество, а массу. Так, к 3-ей категории относят яйца массой 25-44.9 грамм, а к «отборной» от 65 грамм.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»