Утро начинается с рассвета, С ярких, теплых солнечных лучей, С нежных красок утреннего света, С дуновенья ветерка в окне, С птиц, летящих в голубой лазури, С солнечного зайки на щеке, С добрых слов, окутанных любовью, С нежности, парящей на Земле. Россыпь акварельных согласных рисует вкусное утро на скомканном холсте отражений. Ванильные маффины с клубникой и душистый чай. Собирается сокровенное и кружевным облаком оседает на дне горячего стакана. Мы пьем счастье с чаем. Всем доброго утра и любви!­ ____________ Элинушка

Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
- 4 ч.л. сахара
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 1 желток
- 20 г желатина
- 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.
2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.
3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.
4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.
5. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.
6. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду.
Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Обожаю горячий шоколад за его богатый вкус. После выпитой чашки испытываешь неземное блаженство! Человеку для счастья оказывается надо совсем не много…

Ингредиенты:

Темный шоколад - 80 гр. (нарежьте на мелкие кусочки)
Молоко - 1 стакан (если вы хотите вкус сделать более богаче, а напиток темнее - возьмите 3/4 стакана молока)
Кукурузный крахмал - 1/4 чайной ложки ( смешайте с 2 чайными ложками воды)
Сахар по вкусу

Приготовление:

Положите нарезанный шоколад в микроволновую печь и растопите его (это можно сделать и на водяной бане). Налейте немного молока в шоколад и перемешайте до однородной массы.
Кукурузный крахмал размешайте с теплым молоком (или водой) до однородной массы без комочков.
Остальное молоко вылейте в кастрюлю и закипятите. Добавьте расплавленный шоколад в кастрюлю с остальной частью молока. Затем добавьте крахмал. Варите на медленном огне в течение 3-5 минут, все время помешивая. Добавьте сахар по вашему вкусу.
Подавайте горячим. Пейте и наслаждайтесь!

В Японии очень популярно кофейное желе. Чаще всего охлажденное желе заливается холодным молоком и украшается взбитыми сливками или сливочным муссом. Всем кто любит кофе, очень понравится этот рецептик.

Ингредиенты:
Вода — 400 мл
Молоко 4% — 200 мл
Желатин — 2 ч. л.
Сахар-рафинад — 2 куска
Кофе черный — 56 г

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно сварить очень крепкий кофе, почти эспрессо.

2. Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть (время набухания и пропорции соединения с водой зависят от желатина).

3. Если того требует инструкция, прогрейте желатин на огне до полного растворения и смешайте с горячим кофе до однородности. При необходимости процедите кофе с желатином через сито. Перелейте кофе в порционные стаканы и отправьте застывать в холодильник примерно на 1–1,5 часа. Чем выше ваш стакан и чем больше в нем кофейного желе, тем дольше оно будет застывать.

4. Достаньте застывшее желе из холодильника и с помощью ложки разделите его на крупные кусочки. После чего залейте охлажденным молоком и сразу подавайте к столу.

В конце можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.

Кофе - это не только уютный ароматный напиток, но и отличный ингредиент для десертов. Он придаст новый вкус даже привычным блюдам, которые многие готовили уже не раз.

Сливочно-кофейное мороженое.

Вам понадобится:
500 мл жирных сливок
150 мл молока
0,5 стакана коричневого сахара
5 яичных желтков
2 ч. л. молотого кофе
Приготовление:
Варим небольшую порцию крепкого кофе эспрессо.
В небольшой кастрюле соединяем молоко со сливками, ставим на огонь и прогреваем все до появления первых пузырьков. (Можно также делать мороженое на одних сливках, но не более 10% жирности.)
Желтки вместе с сахаром взбиваем миксером в пышную массу.
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаем к желткам горячее молоко со сливками.
Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на огонь и, все время помешивая, увариваем массу - она должна загустеть. Снимаем кастрюлю с кремом с огня и перемешиваем еще 1–2 минуты.
Переливаем смесь в пластиковую емкость, вливаем 50–70 мл эспрессо, перемешиваем и закрываем крышкой.
Даем будущему мороженому остыть при комнатной температуре и отправляем его в морозильную камеру до полного застывания. Периодически достаем (3–4 раза будет достаточно) и взбиваем миксером, чтобы мороженое застывало равномерно.

Меренги с кофе и фундуком.

Вам понадобится:
1 чашка фундука (можно заменить любыми другими орехами)
1/4 ч. л. соли
4 яичных белка
лимонный сок по вкусу
0,5 чашки сахара
3/4 чашки сахарной пудры
2 ст. л. кофе мелкого помола (можно заменить хорошим растворимым кофе)
Приготовление:
Разогреваем духовку до 170 °С.
Выкладываем фундук на противень и ставим в духовку на 10–12 минут. Затем достаем орехи и перекладываем их на полотенце. Энергично трем, чтобы удалить шкурку. Даем остыть.
Уменьшаем температуру в духовке до 100 °С.
Измельчаем орехи и соль в чаше блендера до однородной кремообразной массы.
Яичные белки и лимонный сок взбиваем миксером на высокой скорости в течение 1 минуты. Постепенно добавляем сахар и кофе и взбиваем еще 5 минут. Затем всыпаем сахарную пудру и взбиваем еще 8–10 минут.
Перекладываем смесь в большую миску.
С помощью ложки выкладываем меренги на противень, застеленный пекарской бумагой. Можно посыпать кофе для украшения.
Выпекаем 2–2,5 часа. Даем меренгам остыть прямо в духовке и подаем к столу.

Парфе с кофейным вкусом.

Вам понадобится:
300 г рикотты
4 ст. л. сахара
2 ст. л. натурального кофе очень мелкого помола (можно заменить хорошим растворимым кофе)
Приготовление:
Смешиваем в чаше блендера сахар, рикотту и растворимый кофе. Смешивать нужно до однородности, пока крупинки сахара полностью не растворятся.
Готовую массу разливаем по формочкам и убираем в холодильник на час-полтора.
Готовый десерт можно украсить тертым шоколадом.

Встреча за чаем - это встреча чувств ...

Я хочу с тобой поговорить ,
Сесть напротив с чашечкою чая,
Не загадывая как нам дальше быть,
И красивых слов не подбирая.
Просто говорить о том, о сем,
На тебя смотреть и улыбаться ,
Хочется побыть с тобой вдвоем,
В нашем настоящем задержаться.
Завтра городская суета,
Снова нас захватит с головою,
Отвлекись сегодня от забот,
Посиди немножечко со мною ...
________________
Ирен-Мари Шиммер

Выпит день по капельке до дна, Затихает шум уставших улиц. И бледнеет неба синева, Словно в акварель воды плеснули. В музыке любимой растворю Лица, имена, маршруты, даты. Всей душой тебя благодарю, Ласковый, прощальный миг заката. Вечер подходит к концу и в домах зажигаются тысячи жёлтых светлячков-окошек. По комнате тихо льётся мелодия. Наливаю полную чашку чая, вдыхаю тишину, выдыхаю день. Пусть ваш вечер будет уютный и теплый. С чашечкой ароматного чая и мгновением душевности. Пусть он облаком спустится в ладошки, невесомость даря и легкость, плавность и улыбку. ______________ Элинушка