[показать]
*******************************************
Чувство полета. Наталья Рожкова
Любовь- это дивное чувство полета...
Питер Питер
Как часто мы в жизни плывем по теченью,
Пока не окажется шлюпка вверх дном-
Любовь - это взлет и сердец притяженье,
Когда забываешь на миг обо всем.
Мы можем прождать ее целую вечность,
Как в жаркой пустыне спасительный дождь-
Любовь – это таинство, шаг в неизвестность,
Когда по канату восторга идешь.
Волшебный рассвет и аккорды капели
Врываются в душу хмельную опять-
Любовь - это струны души на пределе,
Когда невозможно уже не играть.
Судьба написала волшебные ноты,
Несут нас качели в беспечную высь-
Любовь - это дивное чувство полета,
Когда невесомость врывается в жизнь…
ВИА Музыка - Я полечу
А ВЕДЬ КОГДА -ТО ЗАБЫТОЕ ЧУВСТВО ПОЛЕТА МОЖНО ВЕРНУТЬ...
В венах деревьев заснеженных начал броженье - движение нововесенний сок…
Ну, а я с фанатичным упорством маньячки жду ответа на глупый вопрос - почему ты меня не сберег?…
Может, тебе не хватило мужества стать для меня тем самым единственным, или просто ты не нашел слов?
Что же… Было б честнее, мне кажется, признать свою слабость, сказать, прокричать, прошептать, написать: «Прости… не могу… не готов»…
Жаль… Только переписать набело встречи, разлуки, смятение, веру, любовь, ожидание – все, что разрушил безжалостно – Богом тебе не дано…
Так и живешь… Ошибаешься, делаешь больно нечаянно, вновь расстаешься, отчаявшись, будто тебя обесточило выпитое вино…
В музыке сердца отчаянно ищешь те звуки заветные, ищешь те нотки, пытаешься их записать на стихи…
Крылья растишь, разбегаешься, чтобы взлететь, но… как в омуте тонешь в который раз … в небо не пустят грехи…
Вновь вечерами тоскливыми ты средь людей в одиночестве, с совестью, с мыслями горькими тихо ведешь принудительно свой разговор тет-а-тет…
А ведь когда-то забытое чувство полета внезапного можешь вернуть… но для этого нужно, оставив сомнения, просто поверить в свет...
С юга ветра возвращаются, небо от серости выдуют, выметут, выбелят, высинят… и изумрудами нежными буйно взорвутся сады…
Переболит, зарубцуется, кожею нежной покроется память когда-нибудь… И почему-то поверится в чудо прекрасно - желанное… Чудо, в котором зачем-то снова мне видишься ты…
*********************************************
[показать]
P.S.
Как бездарно пролетает время, когда не летаешь...
[показать]
Ты серьезна - не по годам:
Мало прожито. Много боли.
Можно, я тебя не отдам
Никому, заслонив собою?
А. Исаев.
[показать]
Что это значит, быть половинкой...
Мыслями вместе, дышать в унисон…
Чувства, желанья, сплетать паутинкой…
Не прерывая их, даже на сон…
Чувствовать боль, когда близкому плохо…
Слезы под ветер бросать за него…
И до последнего самого вздоха…
Рядом быть с ним, не прося ничего…
Может кому-то покажется странным…
Что уставать от друг друга - нельзя…
А, просыпаясь - желать? Быть желанным?
Нежность, с улыбкой любимым неся…
Ты еще спишь…Я не рядом, но вместе…
Чтобы был теплым твой утренний сон…
Солнце зажгу для тебя в поднебесье…
Светом укутаю с разных сторон…
Может на кухне, там хлопнула дверца?
Чайная ложечка звякнула в кружке?
Ты обнаружишь с утра мое сердце…
Рядом с тобою…
Лежит на подушке…
[показать]
Так грустно, а виной твои слова,
Звучащие из памяти, как эхо.
Тоска, опять вступив в свои права,
Спокойствию становится помехой.
Казалось всё давно уже прошло,
И точки все расставили мы сами.
Но что опять со мной произошло?
Ведь те слова, остались лишь словами.
Я не хочу, так больше… Уходи
Из памяти… Прошу пощады… Сжалься…
Нет, не с тобою счастье впереди
И после всех «прощай» не возвращайся.
Так грустно, а виной слова твои,
Хотя тебя давно уже не знаю.
Забытая мелодия любви,
Которую так часто вспоминаю...
ВСПОМИНАЮ.....
[показать]
Что изменилось, между "было – стало"?
Погас огонь, окончился сюжет?
Не долго наша музыка играла?
Принять в смиренье? Согласиться?... Нет!
Что жизнь моя?... Лишь недоразуменье,
В четыре с небольшим десятка лет…
Но для чего, тогда все совпаденья?
На что надежда пролила свой свет?
Не верю, что в мгновенье всё пропало…
Но знаю то, что можешь и… с плеча…
Что изменилось, между "было – стало"?
Ответа нет, пока горит свеча…
Всего лишь шаг… Он ОТ… или НАВСТРЕЧУ…
И право сделать выбор, за тобой…
Как знаешь… Дальше время всё залечит…
А, я… Всё тот же, только… Только твой...
[показать] Сочное и нежное, но вместе с тем насыщенное по вкусу мясо - украшение праздничного и повседневного стола.
Самыми распространенными ошибками в приготовлении мяса являются: слишком твердая корочка, которая образуется при излишне высокой температуре обжарки или слишком длительном процессе приготовления; сухой, волокнистый кусок - свидетельство излишне длительной тепловой обработки или отсутствия жидкостей при приготовлении постной части, и многое другое. Имеет смысл отдельно рассмотреть основные ошибки, а также как их избежать в случае с каждым сортом мяса по отдельности.
Говядина
Постные типы обычной, не мраморной говядины крайне редко удаются хозяйкам. Между тем существует только два способа (кроме распространенного бефстроганов) приготовить вкусную говядину, не пересушив ее.
Первый - это супы и похлебки с ее участием. Для этого говядину рубят на мелкие кусочки, чуть крупнее бефстроганов, опускают их на разогретую сковороду со сливочным маслом и тут же беспрерывно помешивают кухонной лопаткой. Уже спустя минуту интенсивного помешивания мясо стоит переложить в кастрюлю к супу и варить на медленном огне не менее часа.
Второй способ заключается в запекании большого куска говядины либо кусочков помельче. Большой кусок предварительно очень быстро обжаривают со всех сторон, чтобы как бы запечатать в нем сок. Делать это необходимо очень быстро. Затем его помещают в глубокую форму, с фольгой или без. Под мясом обязательно должен быть как минимум репчатый лук, а вокруг него - много воды, бульона или маринада. Время приготовления обычной постной говядины в духовке - не менее двух часов. Температура приготовления не должна быть слишком высокой во второй половине процесса запекания. Оптимальной температурой для большого куска будет 140-180 градусов.
Свинина
Свинина, также как и говядина, любит быструю обжарку с последующим тушением. Однако этот тип мяса прекрасно получается при еще одином способе приготовления.
Быстро обжаренные кусочки средних размеров солят, перчат и посыпают розмарином, залив бокалом красного или белого вина, либо одной ложкой винного уксуса, разведенного в теплой воде. Спустя примерно пять-десять минут тушения к мясу добавляют теплую воду, дают ей закипеть и затем убавляют огонь. Получившееся мясо имеет приятный вкус и аромат, великолепную корочку и, самое главное, собственно сочную структуру.
Баранина
Баранина часто обладает специфическим запахом, который нужно убрать. Обычно с этим успешно справляется вино и пряные травы: шалфей, тимьян, розмарин, кинза, петрушка и другие. Прекрасно ведет себя баранина, тушеная в кисло-сладких соусах, пиве, вине и маринадах. Отлично сочетается с винным маринадом и острым перцем. Баранина не любит обжарки, ее лучше запечь, подобно говядине, либо тушить в густой подливе в казанке. Важно, чтобы ингредиенты, соседствующие с бараниной, не были пресными.
Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-934218-kak-prigotovit-...uschim-kulinaram#ixzz4NsbpoTry
[показать] Выучив несколько правил жарки и применив их на практике, ваши блюда всегда будут нежными и сочными внутри, а также с румяной корочкой снаружи.
Как вкусно пожарить мясо и рыбу
Жарьте мясо и рыбу исключительно на рафинированном масле. Его количество должно составлять примерно 8 % от массы продукта. Также сковорода должна быть с толстым дном.
Чтобы мясо хорошо поджарилось, его нужно обсушить бумажными салфетками или полотенцами. Дело в том, что лишняя влага дает пар, который замедляет процесс прожаривания и зарумянивания.
Мясо нужно готовить прямо перед подачей. Солить его перед обжариванием не стоит, так как это спровоцирует потерю сока. Лучше посыпать солью за несколько минут до конца жарки. В итоге у вас получится хрустящая корочка. А вот для румяной — мясо следует посыпать сахарной пудрой.
Чтобы корочка из панировочных сухарей была не черной, а золотистой, сначала обваляйте мясо или рыбу во взбитом яйце, а потом в сухарях.
Нельзя часто переворачивать мясо, когда вы его жарите.
Чтобы размягчить мясо старых животных, замаринуйте его. Если времени нет, обмажьте горчицей. Для дополнительной мягкости мясо можно отбить кухонным молотком и полить лимонным соком.
Мясо и котлеты нужно класть только на хорошо разогретую сковороду. Брызните в масло несколько капель воды: если они зашкварчат и практически сразу испарятся — начинайте жарить.
Чтобы при жарке рыбы избежать неприятного запаха, положите на сковороду кусочки сырой картофелины.
При обжаривании небольших кусочков мяса не используйте крышку. Также не наливайте много масла.
Чтобы мясо было вкуснее, подержите его перед жаркой пару минут в кипятке.
Если вы хотите, чтобы лук для мяса приобрел аппетитный золотисто-желтый цвет, обваляйте его в муке.