|
Лагман – интересное и необычное блюдо, которое можно назвать и первым, и вторым. Если говорить простым языком, лагман – это особая лапша, которую заправляют ароматной мясо-овощной подливой со специями.
Традиционный лагман – блюдо, требующее особых умения и навыков в кулинарии. Там и специальная лапша, достигающая в длину пяти метров, и использовании только баранины, и специи, подобранные под этот вид мяса. Сегодня же рецепт этого блюда стал столь популярен, и, конечно, адаптировался под вкусы и пристрастия разных народов. И если раньше лагман готовили только в больших казанах, тратя на жарку и томление много времени, следя за процессом варки, сейчас с появлением мультиварок усилия на этот этап приготовления сведены к минимуму.
Традиционно лагман готовят из лапши, мяса, овощей и большого количества специй.
Классическое мясное составляющее подливы или как его правильно называют ваджи – это баранина, но допустимо использовать и любой другой вид и жирного, и постного мяса: говядину, телятину, свинину, птицу. Как бы то ни было, лагмана вегетарианского не бывает, мясо в блюде обязано присутствовать.
Также в ваджу кладут овощи. Здесь тоже простор для фантазии неограничен. Используют картошку, томаты, сладкий и острый перец, лук, морковь, редьку. Допустимо добавлять по вкусу и другие овощи: капусту белокочанную, цветную, баклажаны, кабачки.
Обычно для лагмана готовят лапшу самостоятельно из самых доступных продуктов: яиц, муки и воды. Но сложность приготовления лапши не в недоступности ингредиентов, а в самой технологии: тесто долго вымешивают и мнут, после раскатывают в тончайшие пласты и нарезают веревками, которые в последствие вытягивают руками. Не каждый справится с этим заданием, но выход прост: можно использовать для приготовления лагмана обычную домашнюю лапшу, приобретенную в магазине лапшу для лагмана и даже обычные макаронные изделия.
Для блюда используют любые специи по вкусу, лучшим решением будет взять специальные готовые смеси для лагмана, сухую аджику.
Подают блюдо, составляя ее из двух основ: лапши и ваджи. В глубокую тарелку или пиалу выкладывают лапшу, поверх наливают подливу. Консистенцию подливки регулируют самостоятельно при приготовлении: если нравится гуще – льют воды меньше, жиже – соответственно, больше.
|
[показать] |
| [показать] |

[240x320] | [240x320] | [240x320] |
[240x320] | [240x320] | [240x320] |
[240x320] | [240x320] | [240x320] |
|
[700x518]
[700x525]
[700x524]
[700x525]
[700x522]
[700x525]
[700x523]
[700x522]
[700x525]
[700x525]
[700x465]
[700x511]
[700x525]
[700x525]
[604x498]
[604x474]
[600x450]
[604x402]
[604x483]
[600x504]
[604x472]
[604x512]
[500x500]
[572x604]
[604x398]
[604x448]
[80x253]
[80x253]
…Неистово играет саксофон -
Сжимая время в тонкую струну,
Смеётся музыкант и плачет он,
Влюблённый только в музыку одну.
Мелодию на Звёздном саксофоне
Играл чудак на Пристани Любви.
Весь мир склонялся перед ним в поклоне
И замирали в роще соловьи…
[показать]
[700x398]
Заиграл вдруг вечер тихим блюзом,
Разливался лунный свет в постель
Жарких тел обворожительным союзом
Закружила страсти карусель
И спускался свет по крышам темным
С легкостью скользил по мостовой
Он подглядывал в окно к влюбленным
Освещая миг любви земной
И дарил им вечер море ласки,
Нежной музыки мотив звучал,
И вдруг,ярче стали жизни краски
Тихий блюз им души обвенчал
© Copyright: Екатерина Непослушная, 2010
Свидетельство о публикации №110062805991
[68x]Возможно, кто-то замечал у себя такое неприятное явление как горечь во рту после еды, по утрам, после отрыжки или вообще на голодный желудок. В основном это испытывают люди старшего поколения и часто после принятия слишком жирной или острой пищи. Основными причинами горечи во рту являются запущенные болезни желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и протоков, печени. И если привкус горечи во рту беспокоит постоянно и не только после еды, то это является верным звоночком, чтобы обратиться к врачу, начать обследование и лечение. Основные причины горечи во рту: Основной причиной появления постоянной горечи во рту считается нарушение деятельности желчного пузыря, из-за чего желчь попадает в пищевод, что и вызывает ощущение горечи. Поэтому, первое, что назначает врач гастроэнтеролог – это полное обследование желчного пузыря на наличие желчнокаменной болезни, которую никак нельзя запускать и которую следует лечить незамедлительно. Также многие заболевания желудочно-кишечного тракта могут являться причиной появления горечи во рту и белого налета на языке. Симптомами могут являться боль в желудке, тошнота, изжога, отрыжка. Горький привкус во рту могут вызвать хронический гастрит, заболевания двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз, нарушение моторики кишечника и др. Отчего еще бывает горечь во рту: [50x]Иногда горечь во рту и на языке может возникать из-за проблем в ротовой полости: кровоточивость и воспаление десен или слизистой оболочки. Тогда к симптомам добавится еще и неприятный запах изо рта. Часто вкус горечи во рту возникает после приема лекарственных препаратов, например антибиотиков. Всем известно, что антибиотики разрушают нормальную микрофлору кишечника, тем самым нарушая его моторику. Отсюда и идут проблемы. Как определить причину горечи во рту самостоятельно Если Вы не можете, по каким-то причинам посетить врача и пройти обследование, то можно попытаться определить причины, вызвавшие горечь во рту самостоятельно. * Если горечь во рту возникает по утрам, то это говорит о проблемах с печенью и желчным пузырем. * Если сильная горечь во рту возникает после еды, то это связано с проблемами в желудке, в двенадцатиперстной кишке и желчном пузыре. * Если горечь возникла после физической активности и сопровождается болью в правом подреберье, то это проблемы с печенью. * Постоянная горечь самая опасная, возникает от всех вышеперечисленных заболеваний, плюс ко всему добавляется онкология, холецистит, проблемы со щитовидкой. * Кратковременный привкус горечи во рту вызывает прием лекарственных препаратов, нервное напряжение и стрессовые ситуации. Что делать при горечи во рту: [50x]Первое, что необходимо делать при горечи во рту – это соблюдать диету. Обязательно исключаете из своего рациона питания острую, жирную пищу, мясо, свежую выпечку (в том числе хлеб), ядреные растения (редис, хрен, чеснок). Увеличиваете употребление жидкости вдвое, заменяете кофе и чай отварами лекарственных трав (мята, шиповник, бузина, калина, смородина и др.). Заменяете обычную воду на самую полезную – талую, которую очень просто приготовить у себя дома (читайте «Польза талой воды»). Начинайте свой день со стакана такой воды за полчаса до завтрака. Уже один этот совет поможет вылечить большинство желудочных болезней. А если будете пить талую воду в течение 5 лет, то полностью очистите и обновите свою кровь. Попробуйте и Вы удивитесь насколько вкус чистейшей воды отличается от воды из под крана. Лечение горечи во рту народными средствами Понятно, что лечение горечи во рту зависит от наличия заболевания, его вызвавшего. Но народные средства лечения тем и хороши, что навредить они не могут, а в дополнение к назначенным медикаментам помогут быстрее справиться с болезнью. • Быстро убрать симптомы горечи во рту поможет жевание гвоздики или корицы. Но это не лечение, а всего лишь временная мера, которая освежает дыхание. • Если горечь во рту возникает из-за застоя желчи, то необходимо провести очищение желчного пузыря. С этим отлично справляется льняное масло. Перед |
[696x522]