История Аарона Стотта в России (Buddha bar. Saint-Petersburg)
07-08-2015 13:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Я родом из Новой Зеландии. В 20 лет переехал в Лондон, где окончил школу кулинарного мастерства. Затем после 17 лет работы шеф-поваром в различных ресторанах Лондона, я решил расширить горизонты и отправился в Дубай, где год работал в японском ресторане. Именно это путешествие привело меня затем в Москву, где два года я возглавлял кухню японского ресторана Kinki. Переезд в Москву был для меня абсолютно новым опытом. Новый язык, новая культура. Все было другим.
Аарон Стотт, шеф-повар ресторана Buddha-Bar Saint Petersburg
– Приехать в Россию – это одновременно и испытание, и интересный опыт. От получения виз до самого прибытия в страну. Например, когда я приехал в Россию в декабре 2009 – мы выехали из Дубая при температуре 27 градусов, а в Москве оказалось минус 27!
При переезде самой большой трудностью для меня, конечно, был русский язык. Хотя на кухне эта проблема была почти незаметна – многие мои коллеги в той или иной степени владели английским языком.
Шло время, я узнавал больше русских, большое внимание уделял вашим вкусовым привычкам и традициям. Со временем адаптировал мой стиль приготовления паназиатских блюд и стиль обслуживания, сумев сохранить уважение к обеим культурам.
После двух лет в Москве пришло время двигаться дальше, и я принял предложение возглавить кухню нового амбициозного проекта Buddha-Bar Saint Petersburg, который открывался в Санкт-Петербурге в 2012 году по французской франшизе. Создатели ресторана искали шеф-повара – знатока азиатской кухни, обладающего опытом работы в европейских ресторанах высокой категории.
Переезд в Петербург прошел для меня намного легче.
Ведь уже было понимание языка, культуры и продуктов.
Сейчас прошло уже почти шесть лет, как я переехал жить в Россию. То, что раньше мне казалось другим и непонятным, теперь является неотъемлемой частью моей жизни.
BUDDHA BAR в Санкт-Петербурге
Аарон Стотт влюблен в азиатскую кухню.
Обе мои младшие дочери родились здесь, в России: одна – в Москве, вторая – в Петербурге. Опыт, конечно, отличается от Лондона, где родились мои старшие дети. Во-первых, опять же проблемы с языком, во-вторых – здесь немного по-другому организованы сами медицинские услуги, но «по-другому» – не значит хуже или лучше.
Для меня это было некое открытие – что в разных уголках мира вещи могут делаться по-другому.
Когда вы живете долгое время с маленькими детьми в стране, которая не является вашей родной, то незаметно учитесь интегрироваться в общество, и тем самым избегаете изолированности. Например, наши дочери ходят в обычный детский сад, мы пользуемся услугами общественного транспорта, покупаем местные продукты. И главное, что мы стараемся не пытаться постоянно сравнивать эту жизнь с той, которая у нас была в Лондоне, Новой Зеландии или Дубае, мы принимаем жизнь в России со всеми составляющими.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать]Я родом из Новой Зеландии. В 20 лет переехал в Лондон, где окончил школу кулинарного мастерства. Затем после 17 лет работы шеф-поваром в различных ресторанах Лондона, я решил расширить горизонты и отправился в Дубай, где год работал в японском ресторане. Именно это путешествие привело меня затем в Москву, где два года я возглавлял кухню японского ресторана Kinki. Переезд в Москву был для меня абсолютно новым опытом. Новый язык, новая культура. Все было другим.
Аарон Стотт, шеф-повар ресторана Buddha-Bar Saint Petersburg
– Приехать в Россию – это одновременно и испытание, и интересный опыт. От получения виз до самого прибытия в страну. Например, когда я приехал в Россию в декабре 2009 – мы выехали из Дубая при температуре 27 градусов, а в Москве оказалось минус 27!
При переезде самой большой трудностью для меня, конечно, был русский язык. Хотя на кухне эта проблема была почти незаметна – многие мои коллеги в той или иной степени владели английским языком.
Шло время, я узнавал больше русских, большое внимание уделял вашим вкусовым привычкам и традициям. Со временем адаптировал мой стиль приготовления паназиатских блюд и стиль обслуживания, сумев сохранить уважение к обеим культурам.
После двух лет в Москве пришло время двигаться дальше, и я принял предложение возглавить кухню нового амбициозного проекта Buddha-Bar Saint Petersburg, который открывался в Санкт-Петербурге в 2012 году по французской франшизе. Создатели ресторана искали шеф-повара – знатока азиатской кухни, обладающего опытом работы в европейских ресторанах высокой категории.
Переезд в Петербург прошел для меня намного легче.
Ведь уже было понимание языка, культуры и продуктов.
Сейчас прошло уже почти шесть лет, как я переехал жить в Россию. То, что раньше мне казалось другим и непонятным, теперь является неотъемлемой частью моей жизни.
BUDDHA BAR в Санкт-Петербурге
Аарон Стотт влюблен в азиатскую кухню.
Обе мои младшие дочери родились здесь, в России: одна – в Москве, вторая – в Петербурге. Опыт, конечно, отличается от Лондона, где родились мои старшие дети. Во-первых, опять же проблемы с языком, во-вторых – здесь немного по-другому организованы сами медицинские услуги, но «по-другому» – не значит хуже или лучше.
Для меня это было некое открытие – что в разных уголках мира вещи могут делаться по-другому.
Когда вы живете долгое время с маленькими детьми в стране, которая не является вашей родной, то незаметно учитесь интегрироваться в общество, и тем самым избегаете изолированности. Например, наши дочери ходят в обычный детский сад, мы пользуемся услугами общественного транспорта, покупаем местные продукты. И главное, что мы стараемся не пытаться постоянно сравнивать эту жизнь с той, которая у нас была в Лондоне, Новой Зеландии или Дубае, мы принимаем жизнь в России со всеми составляющими.
26-11-2015-17:15
удалить
Ресторан в неожиданном месте, надо сказать. Там раньше насколько я понимаю была фабрика ткацкая, а на входе - стилизованные в японском стиле гигантские катушки? Красиво конечно, но странно... Смешение эпох это точно. В принципе - красиво, вкусно и ладно. Не в музей же пришел....
18-12-2015-16:25
удалить
Очень правильное место! Особенно по выходным.. Правда по будням Buddha bar я как то и не знаю совсем! Отличная тусовка. Приличные люди.
Как вариант рассматриваю на Новогоднюю ночь.. Есть еще парочка вариантов, но пока этот лидирует. К выходным надо бы определиться, а то столики в Buddha bar могут и закончиться...(((
http://spb.allcafe.ru/news/total/2015/12/11/novogo...orane-buddha-bar-st-petersburg
"31 декабря, в последний вечер уходящего года, lounge-ресторан «Buddha-Bar Saint-Petersburg» приглашает друзей встретить самую волшебную, яркую и загадочную ночь наступающего года.
«Buddha-Bar Saint-Petersburg» представит специальное шоу новогодней ночи «Лед и Пламя», которое символизирует борьбу двух стихий, двух противоположностей – волшебства льда и страсти огня.
Одним из самых впечатляющих эпизодов программы станет уникальное воздушное шоу от ShowBuddhaBarSPb. Удивительные костюмы артистов и зажигательная музыка специально созданы для полного сюрпризов и тайн праздника, а продолжит вечер яркое выступление одного из самых популярных исполнителей – Михаила Бублика.
Новогоднее меню будет представлено изысканным разнообразием праздничных блюд паназиатской кухни от шеф-повара Аарона Стотта.
И это еще далеко не все сюрпризы и подарки, которыми «Buddha-Bar St.Petersburg» удивит и порадует своих гостей в самую загадочную, самую неповторимую, самую главную ночь наступившего года!
Хотите знать больше? RSVP: +7 (812) 318-07-07"
[466x700]
http://spb.allcafe.ru/news/total/2015/12/11/novogo...orane-buddha-bar-st-petersburg
"31 декабря, в последний вечер уходящего года, lounge-ресторан «Buddha-Bar Saint-Petersburg» приглашает друзей встретить самую волшебную, яркую и загадочную ночь наступающего года.
«Buddha-Bar Saint-Petersburg» представит специальное шоу новогодней ночи «Лед и Пламя», которое символизирует борьбу двух стихий, двух противоположностей – волшебства льда и страсти огня.
Одним из самых впечатляющих эпизодов программы станет уникальное воздушное шоу от ShowBuddhaBarSPb. Удивительные костюмы артистов и зажигательная музыка специально созданы для полного сюрпризов и тайн праздника, а продолжит вечер яркое выступление одного из самых популярных исполнителей – Михаила Бублика.
Новогоднее меню будет представлено изысканным разнообразием праздничных блюд паназиатской кухни от шеф-повара Аарона Стотта.
И это еще далеко не все сюрпризы и подарки, которыми «Buddha-Bar St.Petersburg» удивит и порадует своих гостей в самую загадочную, самую неповторимую, самую главную ночь наступившего года!
Хотите знать больше? RSVP: +7 (812) 318-07-07"
[466x700]
24-12-2015-01:51
удалить
А что тут думать то?? Конечно Будда бар! И думать нечего... Ночь с гарантией, что называется... Осечки точно не будет!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник История Аарона Стотта в России (Buddha bar. Saint-Petersburg) | wedrond - Дневник wedrond |
Лента друзей wedrond
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
«позже
раньше»