Ингредиенты (на 6 стаканчиков):

• Печенье "Савоярди" - 200 г
• Крепкий кофе - 350 мл
• Яичные желтки - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Сливки 33% - 250 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
• Какао-порошок - 2 ст. л.

Для украшения:

• Мята
• Маршмеллоу
• Шоколад

Приготовление тирамису:

1. Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую массу, до растворения сахара.
2. К желткам добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем до однородности.
3. Охлажденные жирные сливки взбиваем в пышную крепкую массу.
4. Объединяем сыр со сливками и аккуратно перемешиваем лопаточкой, снизу вверх.
5. Приготовить крепкое кофе и дать ему остыть. Для вкуса, по желанию, можно в кофе добавить хорошего коньяка или кофейного ликёра.
6. Печенье или половинку печенья опускаем в кофе на 1 секунду и достаём, долго держать не нужно, иначе печенье развалится.
7. Сразу же в стакан для подачи на дно выкладываем печенье, затем немного крема, ещё раз печенье и крем. Убираем десерт в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа.
8. Посыпаем тирамису какао-порошком (берите хороший какао-порошок) и украшаем по своему желанию.

Приятного аппетита!

По возможности стараюсь готовить более полезные блюда и побольше запекать в духовке, а не жарить на сковороде, ведь так получается менее жирно. Все ингредиенты обмениваются вкусами за время выпекания и получается очень-очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина, говядина) – 500 г
• Лук – 175 г
• Батон (сухой) – 3 ломтика
• Молоко (можно заменить водой) – 150 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Для начинки:

• Кетчуп – 3 ст. л.
• Огурец (маринованный) – 1 шт.
• Лук (маринованный) – 1 шт.
• Сыр – 120 г

Приготовление котлет:

1. Смешать 1 ч. л. уксуса, 0,5 ч. л. сахара и щепотку соли. Замариновать одну небольшую луковицу. Оставить на 5-10 минут.
2. Батон замочить в молоке.
3. Мясо, лук и набухший батон перемолоть в мясорубке, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Огурец нарезать тоненькими кружочками. Сыр нарезать тоненькими ломтиками.
5. Из фарша сформировать 9 плоских котлет, каждую смазать кетчупом, выложить маринованный лук и кружочки огурца. Сверху накрыть ломтиками сыра.
6. Выпекать котлеты в заранее прогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130 г
• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Кефир - 180 мл
• Мандарины (цедра) - 2 шт.

Для сиропа:

• Мандарины - 4 шт.
• Сахар - 80 г
• Вода - 120 мл

Приготовление пирога:

1. Мандарины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
2. В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения. В кипящей сироп добавить мандарины и варить на среднем огне 5-7 минут. Снять с огня и процедить через сито. Сироп отложить в сторону.
3. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру двух мандаринов. Отложить в сторону.
4. Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить кефир и постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
5. Форму (диаметр 22 см.) застелить пергаментной бумагой, на дно выложить дольки мандаринов, поверх вылить тесто.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. Готовый пирог достать из духовки и наколоть деревянной шпажкой, затем пропитать мандариновым сиропом.
8. Остудить пирог до комнатной температуры, затем переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Дрожжи (живые) – 15 г (если дрожжи сухие, то 5 г)
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло – 50 г
• Мука – 250 г
• Соль – 1 щепотка

Для глазури:

• Масло сливочное – 75 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г

Для пропитки:

• Сливки – 150 г

Приготовление пирога:

1. Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки и сахара из общей массы, дать дрожжам активироваться.
2. Добавить яйца, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и муку. Ложкой или лопаткой замесить мягкое липкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.
3. Форму (диаметр формы 21 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто равномерным слоем. Поставить тесто в теплое место на 20-30 минут.
4. Палец смазать растительным маслом и сделать углубления по всей поверхности теста.
5. Смешать сахар, ванильный сахар и масло для глазури. Посыпать пирог этой смесью. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
6. Достать пирог, полить сливками, поставить в духовку еще на 5-10 минут. Достать пирог и дать ему остыть до теплого состояния. В теплом виде пирог самый вкусный.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Мука пшеничная - 450 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 1 ч. л.
• Масло сливочное (мягкое) - 40 г
• Дрожжи (сухие) - 7 г (живых - 20 г)
• Молоко (теплое) - 250 мл
• Яичный белок - 2 шт.

Для начинки:

• Творог мягкий - 250 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Изюм (по желанию) - 50 г
• Сливочное масло (мягкое) - 20 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавляем яичные белки и перемешиваем.
2. Просеиваем муку (муки может понадобиться чуть больше), добавляем соль и перемешиваем.
3. Муку вмешали, теперь добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто. Вымешивать в течение 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
5. Приготовим начинку. Для этого смешиваем мягкий творог, сахар, желток и ванильный сахар.
6. Стол и тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника.
7. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, не доходя до края 3 см. Сверху равномерно выкладываем творожную начинку, по желанию сверху посыпаем изюмом.
8. Скручиваем тесто в рулет. Наметьте разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера, нарезаем их острым ножом. Получается 12 булочек.
9. Дно булочек посыпаем мукой, чтобы начинка лучше держалась.
10. Застилаем форму пергаментной бумагой и раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
11. Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком, для румяности.
12. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, до румяного цвета.
13. Готовые горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Фарш (любой) - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Луковица (небольшая) - 1 шт.
• Зелень укропа - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление рулета:

1. Чистим картошку, режем ее помельче и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и остужаем картофель. Немного растолчем картофель и добавив яйца и соль, сделаем картофельное пюре.
2. Лук нарежем и обжарим вместе с фаршем на растительном масле в сковороде.
3. В миску натрем сыр. Нашинкуем зелень укропа и оставим ее на доске.
4. Картофельный рулет я буду делать на пищевой пленке. Для этого я отрезаю два куска пищевой пленки подходящего размера и выкладываю пленку на стол с небольшим нахлестом. Теперь на эту пленку раскладываю все картофельное пюре в виде прямоугольника.
5. Сверху на картофельную основу выкладываю фарш с луком, затем натертый сыр и посыпаю все нашинкованным укропом. Начинку я выкладываю немного не доходя до краев картофельной основы.
6. С помощью пленки сворачиваю картофельный рулет и перекладываю его на застеленный пергаментом противень.
7. Готовим рулет примерно 30-35 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Сметана (20-25%) – 100 г
• Мак – 50 г

Приготовление печенья:

1. Заранее поместите в миску сливочное масло. К началу работы над тестом оно должно стать мягким, легко размазываться. В миску с маслом добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несоленое. Разотрите.
2. Теперь добавьте сметану и яйцо. Перемешивайте несколько минут. Сахар должен растаять, а масса стать значительно более жидкой.
3. Введите муку, разрыхлитель и мак. Замесите тесто. Оно получается мягким, эластичным, исключительно приятным в работе.
4. Сформуйте из теста шарики, размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 42 штуки.
5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

Готовый крем можно хранить в холодильнике в течение 7 дней.

Ингредиенты (на 350-400 мл):

• Апельсиновый сок - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Кукурузный крахмал - 12 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Сливочное масло - 25 г

Приготовление курда:

1. В сотейник поместить яйца, яичные желтки и сахар. Взбить до однородной массы. Затем добавить цедру одного апельсина и крахмал, перемешать до однородной массы без комочков. Влить апельсиновый сок и хорошо перемешать.
2. Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Довести смесь до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение двух минут.
3. Снять сотейник с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы (сливочное масло должно полностью растопиться). При желании, протереть курд через мелкое сито.
4. Готовый курд перелить в чистую банку и накрыть крышкой. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 160 г
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Молоко - 80 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/3 ч. л.

Для шоколадного слоя:

• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Молоко - 3 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбиваем миксером в течение 2 минут.
2. Затем добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать до однородности.
3. В муку добавляем разрыхлитель и соль, просеиваем частями.
4. Добавляем молоко (80 мл) и перемешиваем до однородной массы.
5. В отдельной миске смешать какао-порошок с молоком (3 ст. л.).
6. Тесто разделить пополам. В одну половину теста добавить какао с молоком, перемешать до однородной массы.
7. Дно формы (диаметр 24 см.) застелить пергаментной бумагой. В середину формы выкладываем поочередно ложку светлого теста, поверх ложку шоколадного теста, и так далее, пока не закончится всё тесто.
8. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из пирога, значит он готов.
9. Готовому пирогу дать постоять около 10 минут, затем вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Очень вкусно подавать такие лепешки с вареньем к чаю или приготовить их вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Вода (теплая) – 210 г (ориентируемся по консистенции теста)
• Соль – 0,5 ч. л. (с горкой)
• Сахар – 1 ч. л. (с горкой)
• Растительное масло – для смазывания теста
• Крахмал – для посыпки

Приготовление лепешек:

1. В муку добавить соль, сахар и воду. Замесить мягкое податливое тесто. Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить отдыхать на 15 минут.
2. Поверхность смазать растительным маслом, каждый шарик растянуть руками максимально тонко, можно раскатать скалкой. Смазать растительным маслом, слегка посыпать крахмалом, свернуть края к центру. Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, а рулет – в улитку.
3. Раскатываем улитку в лепешку, толщиной примерно 0,5 см., и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности (около 3 минут с каждой стороны).

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Сахарная пудра - 45 г
• Сливочное масло (охлаждённое) - 150 г
• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Сливочное масло - 150 г
• Сгущённое молоко - 260 г
• Тростниковый сахар - 150 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.

Для украшения:

• Шоколад (тертый) - по вкусу

Приготовление тарта:

1. Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку и сахарную пудру, затем добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
2. Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Рабочую поверхность присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму (диаметр 23 см), аккуратно разровнять по бортикам и срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.
5. Достать основу из духовки и дать полностью остыть.
6. Приготовить начинку. Для этого в сотейнике соединить тростниковый сахар, сгущенное молоко, ванильный экстракт и сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая варить 5-7 минут. Масса должна слегка загустеть. Снять с огня.
7. Карамельную массу залить в тарт и дать полностью остыть.
8. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Банан полить лимонным соком и нарезать дольками.
9. Верх тарта заполнить дольками банана. Сверху выложить взбитые сливки и украсить тертым шоколадом.

Приятного аппетита!