Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Картошка (средняя) - 3 шт.
• Маринованные шампиньоны - 1 банка (450 г)
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Огурцы (маринованные или соленые) - 3 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Свежая петрушка - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Майонез - для заправки

Приготовление салата:

Отвариваем овощи, яйца и куриное филе. Салат будем готовить "вверх ногами" в кастрюле или как я в разъемной форме для выпечки. Застелем посуду пищевой пленкой.

• 1 СЛОЙ - в емкость складываем маринованные грибы вниз шляпками.
• 2 СЛОЙ - нарезанная зелень.
• 3 СЛОЙ - натертая картошка. Солим и перчим. Промазываем майонезом.
• 4 СЛОЙ - натертые яйца. Тоже солим и перчим. Смазываем майонезом.
• 5 СЛОЙ - натертая морковь.
• 6 СЛОЙ - натертые огурцы.
• 7 СЛОЙ - нарезанная куриная грудка. Перчим и солим по вкусу. Смазываем майонезом.
• 8 СЛОЙ - натертый сыр. Промазываем майонезом.

Накрываем посуду пищевой пленкой и убираем салат в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Затем накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем салат. Снимаем форму и пленку.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Сыр твердый – 200 г
• Приправа для курицы – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление рулета:

• Разрезаем куриное филе вдоль и обе части отбиваем через пленку с обеих сторон.
• Каждый кусочек солим и посыпаем специями.
• Сыр натираем на терке.
• Складываем фольгу вдвоем, смазываем маслом и выкладываем слоями кусочек филе и сыр. Плотно прижимаем.
• Плотно заворачиваем фольгу, чтобы слои не сместились.
• Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
• Разрезаем только холодным!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 1,5 ст.
• Сахар - 0,5 ст.
• Сливочное масло - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст. л.
• Сода - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.

Для творожной начинки:

• Творог - 150 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Яичный белок - 1 шт.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление сочников:

1. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску и добавляем пол стакана сахара. Немного разомнём эту массу. Добавим 1 куриное яйцо и перемешаем. Далее добавляем 4 столовые ложки сметаны и 1/4 ч. л. соли. В полтора стакана муки добавляем соду и перемешиваем. Теперь добавляем муку порциями в миску к остальным ингредиентам и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто пока откладываем и готовим начинку.
2. В емкость выкладываем 150 грамм творога и добавляем 1 ст. л. сахара, 1 яичный белок, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. муки. Хорошо перемешаем творожную начинку и она готова.
3. Рабочую поверхность припыляем мукой и немного обваляем в ней тесто. Делим тесто на порционные кусочки.
4. Раскатываем порционные кусочки теста в кружочки. И вырезаем ровные кружочки примерно по 12 см в диаметре (я для этого использовала блюдечко подходящего размера).
5. Выкладываем творожную начинку, немного её разровняв, примерно по полторы чайной ложки на одну половину теста. Заворачиваем вторую половину и слегка защиплем края теста.
6. Противень застелем пергаментной бумагой и выложим подготовленные сочни. Сверху промазываем яичным желтком. Ставим выпекаться наши сочни в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Свинина по этому рецепту готовиться легко, просто и быстро, получается всегда мягкая и сочная. К тому же для такого сытного и вкусного блюда это совсем недорого, что в настоящее время для многих немаловажно.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свинина (в рецепте корейка без косточек) - 750 г
• Шампиньоны - 500 г
• Молоко 3,2% - 500 мл
• Репчатый лук - 150 г
• Мука - 1 ст. л. (с горкой)
• Соль, перец - по вкусу
• Карри - 1/2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Итальянские травы - 1/2 ч. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Разрезать свинину на кусочки толщиной около 1 см, посолить и поперчить по вкусу.
2. Нарезать репчатый лук и шампиньоны полу-кольцами.
3. На растительном масле на сильном огне быстро обжарить свинину примерно по 10-15 секунд с каждой стороны, чтобы запечатать весь сок внутри. Свинину снять с огня и отложить в сторону.
4. На растительном масле на сильном огне обжарить шампиньоны с луком до полного выпаривания жидкости и легкого подрумянивания грибов.
5. Грибы посолить и поперчить по вкусу, добавить в них сладкую паприку, карри и итальянские травы, все перемешать. Сразу после этого добавить муку и все хорошо перемешать, чтобы мука прихватилась.
6. Влить в грибы молоко, все перемешать до получения однородного начинающего слегка загустевать соуса. Если соус вам кажется слишком густым можно добавить еще немного молока или воды.
7. Уложить в грибной соус поджаренные кусочки свинины, ложкой равномерно покрыть поверхность мяса соусом.
8. Накрыть крышкой и держать на слабом огне около 30 минут.

Вместо агара можно использовать желатин, но готовить с ним нужно соблюдая инструкцию на упаковке. Сметану лучше брать жирностью 20% и выше.

Ингредиенты

• Сметана 20% – 400 г
• Сахар – 100 г
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Шоколад – 100 г
• Кокосовая стружка – 10 г

Приготовление десерта:

1. 
   Сметану (350 грамм) соединить с сахаром и агар-агаром, взбить венчиком до однородного состояния и появления пузырьков.
2.  
3. Разложить сметанную смесь в стаканы или креманки (я выкладывала десерт в достаточно большие стаканы, но советую брать все же формочки поменьше, буквально на несколько чайных ложек, потому что десерт достаточно сытный, но в меру сладкий) и отправить в холодильник на 10-15 минут.
4. 
   Плитку шоколада поломать на кусочки, добавить к шоколаду оставшиеся 50 грамм сметаны и растопить на плите до однородности.
5. 
   Выложить шоколадную массу поверх белой массы, слегка перемешиваем слой.
6. 
   Сверху украшаем десерт небольшим количеством кокосовой стружки.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Это очень удобный способ засолки скумбрии, так как такую рыбу можно хранить в морозилке и доставать по мере необходимости. Если переживаете касательно чеснока, то спешу вас заверить, что именно чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.

Ингредиенты:

• Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Черный перец – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика

Приготовление:

1. Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии общим весом примерно 560 грамм.
2. Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец и кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком.
3. Филе скумбрии уложить друг на дружку, запаковать в пищевую пленку, оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.
4. Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• Лук – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 85 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Лук зеленый – 3 веточки
• Зелень (сушеная) – 1 ст. л.
• Перец черный – по вкусу
• Мука – 30 г

Приготовление пирога:

1. Возьмите среднюю луковицу и нарежьте ее на мелкие кубики. Переложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком и уберите на 10 минут.
2. В другую чашу разбейте два яйца, добавьте мелконарезанный зеленый лук, тертый сыр, 30 грамм муки, 1 ч. л. сахара, одну треть чайной ложки соли и 1 ст. л. сушеной зелени.
3. Замоченный лук процедите через сито. Кладите его в общую чашу и перемешайте.
4. Сковороду нагрейте, смажьте маслом и вылейте все тесто. Разровняйте хорошенько, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.
5. Через 15 минут переверните пирог на другую сторону и держите еще минут 10.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 6 ст. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 5 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для начинки:

• Капуста - 500 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Свежую, молодую капусту мелко шинкуем, перекладываем в глубокую миску, солим по вкусу и немного обминаем руками.
2. В глубокую миску разбиваем 3 яйца, 1 ч. л. соли без горки и взбиваем все миксером или венчиком.
3. Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.
4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом. На дно выкладываем капусту и сверху заливаем тестом, равномерно распределяя по поверхности. Высота пирога не должна быть очень большой, иначе пирог не пропечется. Поэтому выбирайте форму примерно 26 сантиметров в диаметре.
6. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-35 минут, до образования красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 200 г (12 ст. л.)
• Сахар - 200 г (12 ст. л.)
• Сливки 10% - 100 мл (12 ст. л.)
• Растительное масло - 100 мл (12 ст. л.)
• Цедра лимона - 1,5 ч. л.
• Сок лимона - 40 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яйца, сахар и соль смешать и взбить до пышности и изменения цвета около 5 минут.
2. Во взбитую массу натереть цедру половины крупного или целого мелкого лимона и добавить лимонный сок половины крупного или целого мелкого лимона, все перемешать.
3. Добавить сливки и растительное масло, постоянно перемешивая смесь до однородности.
4. Просеять в массу муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать.
5. Дно формы для запекания застелить пекарской бумагой и хорошо смазать бумагу и стенки формы растительным маслом.
6. Вылить в форму тесто и равномерно распределить.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Режим выпекания: для формы 18 см - 50-55 минут при 170 С, для формы 20-22 см - 30-35 минут при 180 С.
8. Готовый пирог остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Подавать такое блюдо можно как обычный салат, салат в тарталетках, помазка на хлеб, заворачивать в лаваш и т.д.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 100 г
• Плавленый сыр – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Укроп – 10 г
• Майонез – 30 г

Приготовление салата:

1. Яйца отварить в течение 10 минут и охладить в холодной воде, почистить.
2. Крабовые палочки мелко порезать.
3. Яйца, плавленый сыр и чеснок потереть на мелкой терке.
4. Соединить в глубокой тарелке все ингредиенты, при необходимости (если сыр не очень соленый) добавить соль, майонез и перемешать до однородного состояния.
5. Салат выложить горкой на блюдо и украсить зеленью укропа.

Более подробный рецепт приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Морковь - 2 средних
• Чеснок - 1 зубчик
• Плавленый сыр - 100 г
• Майонез - 2 ст. л.

Приготовление салата:

1. Натрите все ингредиенты - морковь, чеснок и плавленый сыр на средней терке и добавьте майонез.
2. Перемешайте. Салат готов!

Ингредиенты:

• Рулька свиная – 1,2-1,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Сельдерей – 1 небольшой кусочек
• Черный перец горошком – 8-10 шт.
• Душистый перец горошком – 4-5 шт.
• Вода – 1 л
• Гвоздика – 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Пиво (темное) – 500 мл
• Соль – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахар или мед – 1 ч. л.
• Уксус бальзамический или винный (яблочный) – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. Я сразу обжариваю в чугунной утятнице, в которой буду дальше готовить рульку.
2. Выкладываем рульку, заливаем 1 литр воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 60 минут. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
3. Спустя 60 минут добавляем специи, пиво, накрываем крышкой и продолжаем тушить рульку до того момента, пока мясо не начнет отходить от костей. Это может занять еще 60-120 минут в зависимости от рульки.
4. Рульку выкладываем, получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку с большим диаметром и выпариваем на сильном огне до густого состояния. Соус за это время выпарится раза в 3-4.
5. В соус добавляем мед (сахар) и уксус по вкусу, покрываем рульку глазурью и подаем с квашенной капустой и запеченной картошкой.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 175 г
• Сливочное масло – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Изюм – 100 г

Приготовление кулича:

1. В отдельную глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером до пышности.
2. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Перемешать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
4. Изюм я просто хорошо вымыла, обсушила и добавила в тесто, но если изюм очень сухой его можно залить кипятком и оставить на несколько минут.
5. Переложить тесто, заполняя форму на 1/3. Металлическую форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом, силиконовые или одноразовые бумажные формы смазывать маслом не нужно.
6. Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
7. Готовый кулич украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиные рёбра - 900 г
• Паприка копчёная - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.
• Картошка - 900 г
• Морковь - 150 г
• Лук - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Приправы для картошки - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1/2 ч. л.

Для соуса:

• Вода - 150 мл
• Мёд - 2 ст. л.
• Кетчуп - 60 г
• Соевый соус - 60 мл

Приготовление блюда:

1. Для начала подготовьте рёбра. Нарежьте их и смешайте с паприкой, солью и перцем.
2. Обжарьте рёбра на сковороде со всех сторон около 10 минут.
3. Тем временем нарежьте морковь, картошку и лук.
4. Лук добавьте к рёбрам, перемешайте и снимите с огня.
5. К картошке с морковью добавьте чеснок, приправы для картофеля, соль и перец. Перемешайте.
6. Рёбра и овощи переложите в рукав для запекания и залейте соусом. Для приготовления соуса смешайте воду, мёд, кетчуп и соевый соус.
7. Запекайте блюдо в духовке 1 час при температуре 190 градусов.