Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное) - 300 г
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Помидор (средний) - 2 шт.
• Огурец (средний) - 2 шт.
• Йогурт салатный - 2,5 ст. л.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Огурцы и запеченное куриное филе нарезаем сначала пластинками, а затем пластинки режем брусочками.
2. Помидоры разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку с семенами (она нам не понадобится). Мякоть помидоров нарезаем полосками.
3. Измельчаем пучок зеленого лука и свежую петрушку.
4. Все ингредиенты отправляем в миску, солим салат по вкусу и заправляем его несладким густым йогуртом. По желанию, салат можно заправить майонезом или сметаной.
5. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Огурец (средний) - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Йогурт (несладкий) - 2,5 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Огурцы сначала нарезаем пластинками, а затем брусочками.
2. Измельчаем зеленый лук.
3. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.
4. Яйца разбиваем в миску, солим и взбиваем вилкой до однородности.
5. Из взбитых яиц жарим два блинчика на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики обжариваем с двух сторон до готовности.
6. Яичные блинчики разрезаем на 4 части и складываем стопкой, после чего нарезаем полосками.
7. Все ингредиенты отправляем в миску, солим салат по вкусу и заправляем несладким густым йогуртом. По желанию, салат можно заправить сметаной или майонезом.
8. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Пирог сворачивается и надрезается особым образом, из-за чего он и получается невероятно сочным и воздушным.

Ингредиенты (для пирога диаметром 23-24 см):

• Слоеное бездрожжевое тесто - 350 г
• Капуста - 500 г
• Репчатый лук - 100 г
• Морковь - 100 г
• Куриный фарш - 300 г
• Сыр (тертый) - 100 г
• Яйцо (для смазывания пирога) - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Сливочное масло - для смазывания формы
• Мука - для раскатки теста

Приготовление пирога:

1. На растительном масле на сильном огне быстро обжарить куриный фарш (около 1 минуты) до изменения цвета. Посолить и поперчить по своему вкусу, перемешать и снять с огня.
2. На другой сковороде побольше также на растительном масле на сильном огне припустить (около 2-3 минут) нашинкованную капусту, натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Посолить по своему вкусу, перемешать и оставить под крышкой на слабом огне на 10 минут, периодически помешивая.
3. Через 10 минут добавить в капусту куриный фарш, все перемешать и снять с огня.
4. Слоеное бездрожжевое тесто (350 грамм) разделить на две части. Присыпать стол и каждую часть теста мукой. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт размером около 30х50 см.
5. Выложить на каждый пласт по половине подготовленной начинки, равномерно распределить ее по тесту.
6. Равномерно посыпать начинку сверху натертым сыром.
7. Свернуть каждый пласт рулетом. Если тесто порвется в некоторых местах, т.к. оно очень тонкое и нежное, это не страшно.
8. Смазать форму (диаметр 23-24 см) для запекания сливочным маслом и уложить в нее рулеты спиралью.
9. Равномерно надрезать рулеты ножницами, чтобы поверхность теста стала текстурной и была видна начинка.
10. Смазать рулеты  яйцом.
11. Посыпать сверху кунжутом (по желанию).
12. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа до выраженной румяности.
13. Готовый пирог извлечь из формы после остывания.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 100 г (2 ст. л. с горкой)
• Какао – 2 ст. л.
• Сахар – 60 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 180 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Творожная начинка:

• Творог – 300 г
• Сгущенное молоко (вареное) – 175 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Чернослив (по желанию) – 175 г

Приготовление пирога:

1. Взбить миксером мягкое масло комнатной температуры с сахаром, щепоткой соли и сметаной. Добавить какао и муку. Замешать мягкое и пластичное тесто. Отправить шарик теста в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки перетереть блендером творог, вареное сгущенное молоко и яйца. Добавить ванильный сахар для аромата.
3. Тесто разделить визуально на 2/3 и 1/3 части. Меньшую часть положить в холодильник, а большую раскатать на пергаменте, присыпая по необходимости мукой, в круг диаметром на 27-28 см. Диаметр моей формы для выпечки – 21 см. Дном формы вырезать основание пирога, а из остатков сделать бортики.
4. Выложить на основание пирога чернослив. Если не любите чернослив, то этот шаг можно пропустить. Залить творожной начинкой. Сверху натереть на терке оставшуюся 1/3 теста.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
6. Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• Капуста – 170 г
• Яблоко – 100 г
• Огурец – 200 г
• Соль – 1 щепотка

Для заправки:

• Мед – 0,5 ст. л.
• Масло – 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. Возьмите среднее яблоко, срежьте сердцевину и нарежьте на тонкие части. Переложите в глубокую чашу. Свежую капусту также тонко порежьте и добавьте к яблоку. Возьмите средний огурец и нарежьте его на произвольные кусочки. Кладите в чашу. Посыпьте щепоткой соли.
2. Приготовьте заправку. Для этого смешайте пол столовой ложки меда и одну столовую ложку масла. Залейте этой заправкой капустный салат и все хорошо перемешайте. Сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• Мягкое сливочное масло - 225 г
• Сахар - 200 г
• Яйца (большие) - 4 шт.
• Ванильный экстракт - 8 г
• Мука - 375 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Соль - ¼ ч. л.
• Молоко (комнатной температуры) - 240 г

Для кофейного сиропа:

• Коричневый сахар - 150 г
• Вода - 240 г
• Кофе (растворимый) - 5 г

Для крема:

• Маскарпоне - 300 г
• Мягкое сливочное масло - 240 г
• Шоколад (белый) - 300 г
• Ванильный экстракт - 4 г
• Соль - 1,5 г
• Сахарная пудра - 500 г

Для шоколадной глазури:

• Горький шоколад (60% какао) - 170 г
• Соль - ⅛ ч. л.
• Жирные сливки - 75 г
• Кофе (растворимый) - 3 г
• Кукурузный сироп - 45 г

Приготовление торта:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов в режиме обдува. Смазываем две формы для выпечки (диаметр 24 см) сливочным маслом и посыпаем изнутри мукой.
2. Масло с сахаром смешиваем миксером, добавляем яйца. Затем добавляем в тесто ваниль, молоко, соль, разрыхлитель и муку. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
3. Распределяем тесто по двум формам для выпечки и ставим их в духовку примерно на 40 минут. Когда бисквит готов, дадим ему как следует остыть.
4. Остывший бисквит режем на 2 коржа. Для нашего торта у нас должно получиться 4 одинаковых коржа.
5. Чтобы придать торту кофейный вкус, приготовим сироп для пропитки. В кастрюльке нагреваем сахар и воду, доводим до кипения и примерно через 1 минуту снимаем с плиты. Добавляем растворимый кофе и хорошенько перемешиваем.
6. Приготовим крем для торта. Сначала смешиваем маскарпоне и сливочное масло миксером. Когда масса станет однородной, добавляем растопленный белый шоколад, ванильный экстракт, а затем взбиваем миксером, пока не получится густой и однородный крем. Наконец, добавляем сахарную пудру, посолим и снова все перемешиваем.
7. Пора собрать наш торт вместе: сначала пропитаем коржи кофейным сиропом, чтобы придать бисквиту вкус тирамису.
8. Продолжаем собирать наш торт: промазываем коржи кремом, кладем их друг на друга, а потом полностью покрываем торт кремом снаружи. Затем ставим торт в холодильник примерно на 2 часа.
9. Пора заняться самым интересным - приготовить хрустящую шоколадную глазурь для нашего торта. Кладем кусочки горького шоколада в глубокую миску. Отдельно нагреваем сливки, добавляем кофе и кукурузный сироп, продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Затем заливаем горячей смесью шоколад и ждем около 1 минуты. Хорошенько перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. Ставим глазурь остывать примерно на 30 минут, прежде чем использовать ее. Глазурь должна быть густой и не сильно растекаться, когда мы будем украшать наш торт.
10. Достаем торт из холодильника и ставим на вращающуюся тарелку (если она у нас есть). Аккуратно покрываем торт глазурью. Чтобы украсить наш десерт красивым декором, можно просто изобразить спираль на шоколаде. С вращающейся тарелкой сделать это особенно удобно. Конечно, можно украсить торт иначе, например, посыпать орешками. В

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт. (50 г)
• Картошка - 4 шт. (400 г)
• Орегано - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
• Ветчина или колбаса - 100 г
• Сыр моцарелла - 150 г
• Помидоры -100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Картошку и лук нарежьте, сделайте зажарку из лука, добавьте к ней картофель, орегано, соль и перец. Жарьте картошку 20 минут.
2. Форму (у нас 21 на 21 см) смажьте сливочным маслом.
3. В форму уложите тесто так, чтобы края выходили за форму.
4. Наколите тесто вилкой и выложите картошку.
5. Сверху ветчину, натёртый сыр и помидоры.
6. Края теста заверните внутрь, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
7. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 200 г
• Лук – 3 шт. (300 г)
• Сухой чабрец – 1 ч. л.
• Брынза – 120 г
• Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление пирога:

1. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его в смеси растительного и сливочного масла.
2. Как только лук закарамелизируется: солим, перчим и добавляем чабрец.
3. Тесто раскатываем в прямоугольник размером примерно 23-25 см на 19-20 см.
4. На тесто выкладываем лук отступая от краев 1 см.
5. На лук выкладываем измельченную брынзу.
6. Помещаем пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш (говяжий, куриный, индюшачий) - 500 г
• Тертый сыр - 200 г
• Обезжиренный творог - 200 г
• Луковица - 2 средние
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зеленый лук
• Соль и перец

Приготовление:

1. Первым делом необходимо разбить яйцо в миску и смешать его венчиком.
2. Лук чистим и нарезаем кубиком. 
3. Также в миску отправляется чеснок, фарш, 100 грамм сыра, соль и перец.
4. Хорошенько перемешиваем всё дело.
5. В отдельной тарелке готовим начинку: смешиваем остатки сыра и творог.
6. Из фарша лепим гнёздышки, которые необходимо наполнить начинкой.
7. Отправляем ватрушки в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 170 грамм белка и 90 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории 1500 ккал.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 550 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Горчица – 0,5 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный – 0,5 ч. л.

Кляр:

• Сыр твердый – 50 г
• Панировочные сухари – 100 г
• Мука – 50 г
• Яйцо - 1 шт.

Соус:

• Майонез – 115 г
• Смесь сушеной зелени – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка или укроп – 3 веточки

Приготовление стрипсов:

1. Возьмите куриное филе и нарежьте его на длинные полосы. Если они получаются у вас широкими с одной стороны, разделите по полам. Должны получится длинные полосы одинаковые по толщине со всех сторон.
2. Переложите их в глубокую миску. Теперь добавьте одну столовую ложку соевого соуса, пол столовой ложки горчицы, пол чайной ложки черного перца, чайную ложку соли и натрите один зубчик чеснока. Перемешайте хорошенько рукой и оставьте мариноваться на 15-20 минут. За это время приготовьте соус.
3. В майонез натрите зубчик чеснока, добавьте смесь итальянских трав и мелко порезанную свежую зелень, у меня петрушка. Все хорошенько перемешайте. Соус готов.
4. Для кляра возьмите 100 г панировочных сухарей, натрите туда на мелкой терке 50 г твердого сыра, можно пармезан. Перемешайте хорошенько. Подготовьте в отдельной тарелке 50 г муки. В другую тарелку разбейте яйцо и перемешайте его вилкой.
5. Возьмите одну полоску филе и обваляйте ее сначала в муке, затем обмакните в яйце, и в последнюю очередь в панировочные сухари. Выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Это блюдо можно назвать мясной хлеб или на французский манер – куриный террин. Такой хлеб из куриного фарша получается полезнее котлет, потому что запекаем мы его в духовке и используем меньше жира.

Ингредиенты:

• Куриный фарш (50% - куриное филе, 50% - бедра) – 1 кг
• Лук – 1 шт. (150 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Молоко (вода) – 150 мл
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Базилик – ¼ ч. л.
• Вустерский соус (по желанию) – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарубить, чеснок измельчить.
2. Добавить в куриный фарш лук, чеснок, манную крупу, молоко, 3 ст. л. кетчупа (1 ст. л. оставить), яйцо, базилик, соль, перец, вустерский соус (по желанию).
3. Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. Переложить в форму для запекания или выложить на фольгу и сформировать рулет.
5. Запекать при 190 градусах 40 минут, готовность можно проверить зубочисткой, проткнуть рулет по центру, сок должен быть абсолютно прозрачным.
6. Смазать верх рулета 1 ст. л. кетчупа и отправить запекаться при 200-220 градусах еще на 5 минут.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 120 г
• Соль – 1 щепотка
• Яичный желток – 3 шт.
• Сметана – 35 г
• Мука – 210 г
• Какао – 25 г
• Кофе – 65 г
• Разрыхлитель – 3 г

Приготовление печенья:

1. В глубокую миску кладите мягкое сливочное масло, добавьте сахар и перетрите лопаточкой до однородности. Теперь добавьте 3 желтка, щепотку соли и 35 грамм сметаны. Перемешайте.
2. Теперь в общую массу просейте через сито 25 грамм какао, одну пачку растворимого кофе, муку и разрыхлитель. Перемешайте и замесите тесто, накройте его крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.
3. Далее достаньте тесто, отщипните немного и скатайте овал. Выложите на противень. С помощью пластиковой трубочки сделайте полосу посередине. Таким образом, ваше печенье станет похоже на зерна кофе.
4. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Приятного чаепития!