В Италии этот десерт обычно готовят из сырых желтков. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я предлагаю один из способов термической обработки желтков.
Тирамису – один из самых популярных десертов мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.
Ингредиенты:
- Печенье «Савоярди» – 40 шт. (около 350 г)
- Свежезаваренный кофе – 300 мл
- Маскарпоне – 500 г
- Сливки 33% – 300 г
- Сахар – 150 г
- Коньяк – 1 ст. л.
- Желтки – 6 шт.
- Какао – 1 ст. л.
Приготовление тирамису:
- Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.
- Охлажденные сливки взбить до пышности. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст. л. коньяка.
- В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунду, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение двух часов в холодильнике.
- Перед подачей посыпать какао.
Лепешка из гречки, яйца и сыра - это идеальный завтрак, если осталась вчерашняя вареная гречка. Просто, дешево и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Гречка (вареная) - 30 г
- Помидор - 1/2 шт.
- Сыр - 20 г
- Петрушка - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Сыр натираем на крупной терке. Половину помидора нарезаем дольками. Измельчаем петрушку.
- В миску отправляем вареную гречку, натертый сыр и одно яйцо. Солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
- Отправляем подготовленную смесь на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Равномерно распределяем массу по поверхности сковороды и убавляем огонь до минимального. Накрываем крышкой и готовим 4-5 минут.
- На одну половину готовой лепешки выкладываем нарезанный помидор, посыпаем петрушкой и накрываем второй половиной лепешки, свернув ее пополам.
Шашлык из рыбы и картофель, запечённый в фольге на углях - это превосходное блюдо, которое украсит и разнообразит любой пикник.
Пеленгас, запечённый на углях получается очень вкусным и нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Благодаря соевому соусу, зёрнам кунжута и мёду вкус рыбы становится более выразительным и интересным, рыба получается ароматной, румяной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 1,5 кг
Для соуса:
- Мёд - 1 ч. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Зерна кунжута - 2 ч. л.
Для маринада:
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Копчёная паприка - 1 ч. л.
Для гарнира:
- Картофель - 0,5 кг
- Шампиньоны - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Петрушка - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления соуса смешиваем чеснок, соевый соус, мед и кунжут.
- Для приготовления маринада смешиваем соль, перец черный молотый, копчёную паприку и растительное масло.
- Чистим, потрошим, моем пеленгаса и нарезаем на стейки толщиной 2-2,5 сантиметра.
- Смазываем рыбу маринадом, нанизываем на шампура и жарим на углях по 5 минут с каждой стороны.
- Смазываем рыбу соусом и жарим ещё по 2 минуты с каждой стороны.
- Для приготовления гарнира смешиваем сливочное масло, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа и соль. Выкладываем на фольгу картофель, шампиньоны и смазываем маслом с чесноком, зеленью и солью. Жарим на углях 20-25 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки - 500 г
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода - 1/2 ст.
- Приправа (Прованские травы) - 2-3 ч. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Куриные сердечки хорошо вымыть и обрезать всё ненужное.
- Картофель нарезать дольками.
- Репчатый лук - полукольцами.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель, лук, сердечки. Посолить по вкусу, добавить приправу и хорошо перемешать.
- Добавить 1/2 стакана воды. Форму закрыть фольгой.
- Запекать при температуре 180 градусов 50-60 минут.
- Готовое блюдо сверху посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Перепелиные яйца и мясо обладают уникальными целебными свойствами, о которых мы расскажем в этой статье.
О пользе перепелиного мяса и яиц наши предки знали ещё в глубокой древности, но то, сколь необычен этот дар Природы человеку, смогла разъяснить только Наука. Яйца перепелов и мясо этих птиц являются уникальными: с ними не сравнятся горы лекарств!
Нежное, сочное диетическое мясо перепелки содержит огромное количество калия, фосфора, серы, редкого витамина A, D, B1 и B2. Кобальт, фосфор, медь, аминокислоты и прочие жизненно важные элементы также находятся в перепелиных яйцах.
Эти миниатюрные птицы с массой тушки 90-150 г, - бесценны в плане своих целебных и оздоровительных свойств. Мясо и яйца перепелки...
- помогает пищеварению;
- избавляет от бронхиальной астмы, малокровия, аллергии;
- выводит радионуклиды из организма;
- восстанавливает нервную систему;
- лечит заболевания щитовидной железы;
- снижает токсикоз у беременных женщин;
- повышает потенцию у мужчин;
- укрепляет сосуды и кости;
- стимулирует работу головного мозга;
- нормализует давление...
А знаете ли вы, почему почти все люди сегодня - очень болезненны? Причина кроется не только в плохой экологии, невысоком уровне жизни или в той же пресловутой наследственности, а в элементарной нехватке белка и лизоцима, - вещества, которое содержит в себе только перепелиное яйцо, да ещё и в большом количестве. Примечательно, что столь полезная пища является почти абсолютно стерильной, что исключает риск заболевания сальмонеллезом или туберкулезом, - теми болезнями, которые разносятся другими птицами. Неслучайно мясо перепелки и яйца в Японии дают деткам с малых лет, ведь это - залог здоровья, а, значит, долгих лет жизни.
Стоит отметить и тот факт, что мало какая диета обходится без упомянутых продуктов, но если перепелиное яйцо помогает организму, то скорлупа от него - укрепляет волосы и ногти в считанные месяцы. Калорийное же мясо перепелки и вовсе разрушает устоявшееся мнение о причинах полноты: именно этот фермерский продукт помогает сбросить вес!
Однако для того, чтобы такая натуральная пища действительно приносила пользу, стоит помнить о нескольких важных моментах: птицы должны быть выращены профессионалами в специальных условиях, потому что они хрупки и сложны в уходе, но результат того стоит! Те, кто употребляют перепелиные яйца и мясо регулярно, выглядят изумительно, забывая дорогу в аптеку и к доктору.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.
Ингредиенты (на 12 кексов):
- Яйца (средние) - 3 шт.
- Сахар - 140 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Лимон (цедра) - 0,5 шт.
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Сметана 15% - 3 ст. л.
- Клубника (свежая) - 220 г
Приготовление кексов:
- Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
- К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
- Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Такой рулет можно подать как горячее блюдо, или как закуску на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Сыр – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 150 г
Для начинки:
- Фарш – 250 г
- Лук – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец – 0,5 ч. л.
Приготовление рулета:
- Натрите сыр на мелкой терке, переложите его в глубокую миску и разбейте туда три яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.
- Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и прижмите бортики. Вылейте все тесто и распределите его по поверхности, чтобы получился прямоугольник, примерно 30х20 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Приготовьте начинку. В глубокую миску положите 250 грамм мясного фарша, почистите 100 грамм лука и измельчите его в блендере. Добавьте лук к фаршу. Далее разбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все хорошенько, начинка готова.
- Достаньте сырное тесто и силиконовой лопаточкой аккуратно отсоедините края от бумаги. Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Теперь аккуратно подогните край и сверните в рулет. Если вы все же решите в начинку добавить готовый фарш, то на данном этапе он будет рассыпаться. Поэтому рекомендую сделать все по рецепту.
- Далее в таком виде снова отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка – ориентируйтесь по своей духовке.
- Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте вместе с гарниром и овощами.
Приятного аппетита!
Нежный воздушный торт со вкусом пломбира и ароматными фруктами - самый актуальный десерт для летних торжеств и застолий.
Торт можно приготовить не только с клубникой, но и с другими ягодами: голубикой, малиной, черникой, ежевикой или смесью. Сметану выбирайте свежую, вкусную и не очень кислую. Подойдёт домашняя и магазинная. Крахмал можно использовать и кукурузный, и картофельный, обязательно свежий. Ягодную заливку можно приготовить на агар агаре. Обрезки бисквита можно заморозить, а потом приготовить из них трайфл. Рекомендую употреблять торт в охлажденном виде, так суфлейный слой максимально похож на пломбир окруженный нежным влажным бисквитом.
- Калорийность (на 100 г) - 190 ккал
- Размер противня для выпечки бисквита - 27×36 см
- Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
- Желтки - 2 шт. (40 г)
- Сахар - 70 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 70 г
- Соль - 1 щепотка
Для сметанного слоя:
- Сметана 20% - 450 г
- Белки - 2 шт. (60-70 г)
- Соль - 1 щепотка
- Крахмал кукурузный - 30 г
- Сахар - 90 г
- Ванильный сахар - 10 г
Для ягодной заливки:
- Клубника (свежая или замороженная) - 200 г
- заливка,Сахар - 25 г
- Желатин - 4 г
- Вода - 30 г
Для декора:
- Клубника (свежая) - 200 г
Приготовление торта
Бисквит:
- Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, желтками, солью и ванильным сахаром.
- Взбивать миксером на максимальной скорости пока масса не увеличится в объёме в несколько раз, а на поверхности будет оставаться устойчивый след, который не исчезает 15-20 секунд.
- В два приема добавить просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
- Выложить тесто на бумагу с антипригарным слоем и разровнять лопаткой.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
- Готовый бисквит сразу перевернуть на бумагу для выпечки и оставить до полного остывания.
- Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, вдоль бортов проложить полоски бумаги.
- С бисквита снять бумагу и вырезать 2 полосы размером 33 на 5 см каждая, в сумме должна получиться окружность формы с внутренней стороны. Тщательно подравнять края.
- Вырезать круглую деталь, которая на 1,5 см меньше диаметра формы. По желанию очистить верхнюю корочку.
- Полоски бисквита установить к бортам, тщательно сопоставить стыки. На дно уложить круглую деталь из бисквита.
Сметанное суфле:
- Сметану соединить с кукурузным крахмалом и ванильным сахаром, тщательно перемешать. Сметану выбирайте не очень кислую и вкусную.
- Белки комнатной температуры, соединить со щепоткой соли и взбить в однородную пену с мелкими пузырьками на минимальной скорости миксера.
- Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар. Увеличить скорость миксера
Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.
Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.
Ингредиенты для основного теста:
- Мука – 250 г
- Крахмал – 50 г
- Разрыхлитель – 6 г
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Яйца – 5 шт.
- Растительное масло – 75 мл
- Вода (молоко) – 150 мл
Дополнительные ингредиенты:
- Какао-порошок – 3,5 ст. л.
- Клубничное желе (порошок) – 45 г
- Вода (горячая) – около 35 мл
- Вода (холодная) – около 35 мл
Приготовление кекса:
- Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
- Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
- В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
- В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
- В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
- Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
- Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
- В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
- Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
- Остудите кекс на решётке или прямо в форме.
Приятного аппетита!
Сегодня вы узнаете, как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях всего из двух ингредиентов - молока и уксуса.
Для домашнего сыра вам понадобится непастеризованное молоко, которое не подвергалось термической обработке.
Ингредиенты:
- Молоко (домашнее) – 4 л
- Уксус 9% – 8 ст. л.
Приготовление сыра:
- Нагреваем молоко в большой кастрюле до очень теплого состояния (около 45-50 градусов), но ни в коем случае не перегрейте его. Если опустить палец в молоко, то вы почувствуете, что оно очень теплое, но при этом можете держать палец в молоке и не обжечься.
- Снимаем молоко с огня, постоянно помешивая, добавляем по 1 ст. л. уксуса. Продолжаем добавлять по 1 ст. л., пока не отделится сыр и светло-жёлтая сыворотка, при этом не забываем перемешивать, как бы собирая сыр в единый ком. Уксус можно заменить на лимонный сок. Не важно, выберите вы лимонный сок или уксус, добавляйте его по одной столовой ложке, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
- Выжимаем лишнюю сыворотку из моцареллы, постоянно ее обминая. Тем временем прогреваем отделившуюся сыворотку до очень горячего состояния. Выкладываем ком сыра в горячую сыворотку и начинаем ее растягивать. Моцарелла станет более однородной и очень эластичной. Формируем из нее один шар или маленькие шарики.
- Опускаем моцареллу в ледяную воду, чтобы она стабилизировалась, и можно подавать к столу.
Готовя в горшочках, мы получаем очень вкусные, ароматные и питательные блюда. К тому же используется минимум посуды, а красивая подача удивит гостей.
Советы и правила приготовления в горшочках
- Продукты в горшочки закладываются одновременно, что удобно сделать заранее перед приходом гостей. Если мясу надо готовиться дольше, то его обычно перед этим обжаривают.
- Используется мало масла, а можно обойтись и без него.
- Горшочки плотно закрыты, а значит, весь аромат и питательные свойства сохранятся в блюде. Меньше жидкости надо использовать для приготовления.
- Горшочки универсальны для любых блюд от супов до каш, от рагу до десертов.
- Ставить необходимо в холодную духовку или только слегка нагретую.
- В горшочках можно готовить и в микроволновой печи.
- Горшочки можно закрывать не только керамической крышкой, но и приготовить такую из теста. Она заменит вам хлеб.
- Слишком много жидкости не надо добавлять, чтобы при нагревании она не стала выплескиваться.
- Можно использовать в качестве жидкости бульон, вино, молоко, сливки.
- Горшочки доставайте за 5 минут до готовности, так как блюдо будет еще готовиться после этого.
Если кто-то из членов семьи не любит какие-то ингредиенты или специи, то и в этом горшочки помогут. Так как каждому можно положить то, что он предпочитает.
Куриная грудка получается нежной и сочной, идеально сочетается с маринадом и запеченными овощами.
Ингредиенты:
- Куриная грудка на кости – 800-850 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соевый соус – 4-6 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Кабачок – несколько ломтиков
- Помидор – 0,5 шт.
- Сыр – 80-100 г
Приготовление:
- В куриной грудке сделать надрезы-кармашки. Смешать измельченный чеснок, соевый соус, мед и растительное масло. Обмазать куриную грудку со всех сторон, чтобы маринад попал и в кармашки. Оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.
- Кабачок, помидор и сыр нарезать тонкими пластинами. Вставить кусочки кабачка, сыра и помидора в надрезы. Уложить куриную грудку в форму для запекания. Смазать со всех сторон оставшимся маринадом.
- Выпекать в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком. Если в вашей духовке есть функция верхнего гриля, то в последние 5 минут запекания можно воспользоваться этой функцией, чтобы зарумянить мясо сверху.
Предлагаем 3 рецепта закусок из свиного соленого сала и овощей на решётке на углях. Этот рецепт пригодится всем любителям отдыха на природе.
Овощи, пропитанные салом, с ароматом дымка отлично пропекаются, становятся мягкими и сочными. Сало с черным хлебушком, с чесночной пикантностью - это сытно, вкусно и не дорого. Сало получается очень вкусным и ароматным. Для приготовления лучше конечно выбирать сало с прослойками мяса, но, в принципе, можно взять и любое. Такая закуска станет отличным перекусом на пикнике на природе.
Ингредиенты:
- Сало соленое - 300 г
- Шампиньоны - 6 шт.
- Перец чили - 0,5 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Баклажан - 0,5 шт.
- Черный хлеб - 4 шт.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
- Перец красный острый - 0,3 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарезаем сало на полосочки.
- Нарезаем грибы, помидор, баклажан и перец чили кольцами.
- Нарезаем черный хлеб на квадратики.
- Смешиваем соль, черный молотый перец и красный острый.
- Первая закуска. Выкладываем на сало помидор, перец чили, черный хлеб, чеснок и шампиньон. Посыпаем специями с солью и заворачиваем в рулет.
- Вторая закуска. Выкладываем на сало баклажан, помидор, чеснок и перец чили. Посыпаем специями с солью и заворачиваем в рулет.
- Третья закуска. Посыпаем шампиньоны специями и солью и заворачиваем в сало.
- Жарим на углях 15 минут.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Торт получается просто шикарный. Черно-белый в разрезе с насыщенным кокосовым вкусом. Готовить торт проще простого, но нужно запастись терпением и дождаться, когда он пропитается.
Ингредиенты:
- Печенье шоколадное (OREO) – 450 г
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 200 г
- Желтки яичные – 2 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Крахмал картофельный – 2 ст. л.
- Кокосовая стружка – 100 г
- Сливочное масло – 250 г
- Ванильный сахар – 5 г
Для украшения:
- Конфеты (Франческа или Рафаэлло) – 8 шт.
Приготовление торта:
- Готовим крем: смешиваем желтки с сахаром, добавляем 0,5 стакана молока, муку и крахмал. Взбиваем миксером до однородности.
- Молоко доводим до кипения и постоянно помешивая добавляем приготовленную массу. Варим крем помешивая венчиком пока он не загустеет. Оставим крем остыть.
- Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляем к нему остывший крем. Должна получиться пышная масса.
- Вмешиваем в крем кокосовую стружку (4 ст. л. оставляем для обсыпки торта).
- Дно формы смазываем кремом (можно использовать кулинарное кольцо). Чередуем слои печенья с кремом. Верхним слоем должен быть крем.
- Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
- Украшаем верх торта и бока кокосовой стружкой. Для украшения я еще использовала конфеты (можно брать Франческа или Рафаэлло, но это совсем необязательно).
Всем приятного чаепития!
