[700x525]
БОРЩОВАЯ ПРИПРАВА.
1кг репчатого лука
1кг свеклы
1кг моркови
1-2кг свежей капусты
700г сладкого перца
200г сахара
100г соли
250г растительного масла
1 стакан 9% уксуса.
• Репчатый лук порезать. Свеклу и морковь натереть на терке. Капусту нашинковать. Сладкий перец порезать. Смешать все ингридиенты и варить 30-35 минут, постоянно помешивая.
• Готовую приправу разложить в подготовленные банки и закатать под крышки.
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА.
По 1кг сладкого перца, помидоров, репчатого лука и моркови
По 600г зелени петрушки и укропа
1кг соли.
Мелко нарезать подготовленные овощи и зелень, добавить соль, перемешать. Разложить в банки. Хранить в холодильнике.
Зимой, готовя борщ или другие супы, не солите бульон – это сделает заправка!