Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение
Беф-строганов с соусом "Южный"
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
БЕФ-СТРОГАНОВ
Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать "соломкой". Счищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соусом "Южный" и солью по вкусу. На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4
стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Суфле картофельное с сыром
Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение
Пирожки творожные с джемом
Приготовлено по рецепту из: "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов." Р. П. Кенгис, П. С. Мархель, М. Пищепромиздат, 1959 г.
Ингредиенты:
Для 10 пирожков весом по 80 - 90 г: Муки 1 1/2 стакана, Масла 200 г,
Творога 200 г, Соли 1/2 чайной ложки, Ванильного сахара 2 г,
Джема 1/2 стакана, Сахарной пудры 2 ст. ложки, Яйцо для смазки 1
Растереть масло до побеления, добавить протертый творог, муку, соль, ванильный сахар и тщательно размешать. Поставить тесто на час в холодное помещение или холодильный шкаф. Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм и вырезать стаканом или выемкой кружочки. Положить на середину каждого из них немного джема, сделать пирожки, положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в течение 8 - 12 минут при температуре 230 - 250 градусов. Готовые пирожки обсыпать сахарной пудрой.
В видео рецепте:
Мука 150 г.
Масло сливочное 100 г.
Творог 100 г.
Соль 1/4 ч.л.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Джем 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра 1 ч.л.
Выпекалось 19 минут при температуре 210*С. На выходе 8 шт.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Торт "Дамские пальчики"
Анастасия Столбова - молодая художница из Перми, Россия.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Есаулов Илья Владимирович (Ростов-на-Дону)1966г.р.
Рисую с детства, специальных учебных заведений, где бы учили рисованию, не заканчивал, так как быть художником не планировал. В 1989 году окончил Черноморское Высшее Военно-морское училище им.П.С. Нахимова. С 1989 по 2000 служил в военно-морской авиации в Заполярье и Архангельской области. Ушёл на пенсию.
Самостоятельно освоил графические редакторы Adobe Photoshop, Adobe Illustrator, Corel Draw, Painter, около года работал дизайнером, занимался журнальной иллюстрацией. Около года назад стал сотрудничать с издательским домом "Проф-Пресс" (г. Ростов-на-Дону) в качестве иллюстратора, рисую при помощи программы Painter IX , графического планшета Wacom Intuos3 A4, иллюстрирую картонные книжки для детей дошкольного возраста, книжки с "пластмассовыми глазками", книжки с "вырубкой", книжки-трансформеры, в общем, всё для малышей. Всё это не какое-то особое пристрастие, а просто та работа, которую заказывают.
Считаю, что это только начало моей творческой карьеры, свои главные иллюстрации пока ещё не нарисовал.
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения София56 Оригинальное сообщение
ФШ 5. Видеоуроки
|
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Пирог с семгой и базиликом
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Лососевый рулет
Состав:
лосось (филе) - 300 г
масло сливочное - 3 ст. ложки
лук репчатый измельченный - 1 луковица
перец черный свежесмолотый
яичный желток - 1 шт.
сметана - 50 г
зелень укропа измельченная - 1 большой пучок
соль
яйцо для смазывания поверхности - 1 шт.
тесто слоеное - 1 кг
зелень (или цветная, брюссельская капуста) - 250 г
чеснок измельченный - 0,5 зубчика
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Отварные креветки в соусе
Состав:
креветки сыромороженые или варено-мороженые неразделанные - 1,3 кг
соль и перец горошком - по вкусу
зелень и лимон - лоя оформления
мука пшеничная - 20 г
молоко - 400 г
масло сливочное или маргарин - 20 г
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Рамочка "Новогодние хлопоты"
|
[500x500]ТОРТ «РЫЖИК».
ДЛЯ ТЕСТА:
500г муки
200г маргарина
1ст.л. разрыхлителя
2 яйца
6ст.л. густой томатной пасты
1 пакетик ванильного сахара.
ДЛЯ КРЕМА:
500мл молока
6ст.л. манки
400г сливочного масла
400г сахарной пудры.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1 плитка темного шоколада без добавок.
1. Маргарин растереть с мукой. Добавить все ингредиенты для теста и замесить его. Раскатать, разделить на 6 частей, печь коржи при 240С 7 минут.
2. Приготовить крем. Сварить манную кашу, охладить, соединить со взбитым маслом. Коржи промазать кремом и соединить между собой.
3. Приготовить глазурь. Шоколад растопить, смешать с молоком. Бока торта обмазать кремом, верх – глазурью.
[640x480]ТОРТ «СВЕТЛАНА».
ДЛЯ ТЕСТА:
200г маргарина
200г сахара
4 яйца
200г муки
1 пакетик разрыхлителя.
ДЛЯ КРЕМА:
0,5л сливок
200г сахара.
1. Размягченный маргарин растереть со 100г сахара. Яйца взбить миксером со 100г сахара. Все соединить и, продолжая взбивать, всыпать муку и разрыхлитель.
2. Духовку нагреть до 180С. Выложить тесто в форму, выпекать 30 минут.
3. Приготовить крем. Сливки взбить с 200г сахара.
4. Готовый корж украсить сливочным кремом.
[700x466]ТОРТ «КУЧЕРЯВЫЙ МАЛЬЧИК».
Для теста:
200г сметаны
1,5 стакана сахара
1ч.л. соды
2 яйца
2ст.л. джема
2ст.л. муки
Ванильный сахар по вкусу.
ДЛЯ КРЕМА:
200г сметаны
200г сливочного масла
0,5 стакана сахара.
КРЕМ ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ:
200г сметаны
4ст.л. джема.
1. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну добавить джем, в другую ваниль. Духовку нагреть до 180С. Из теста с джемом выпечь корж и разделить горизонтально. Светлое тесто разделить на две части, выпечь коржи.
2. Крем для пропитки. Сметану перемешать с джемом. Смазать один светлый корж и положить положить его между темными.
3. Сделать крем. Все соединить, взбить. Второй светлый корж измельчить, смешать с кремом, выложить на коржи.
[430x323]ТОРТ «МУРАВЕЙНИК».
Для теста:
3,5 стакана муки
100г сметаны
250г сливочного масла
1 яйцо
3ст.л. сахара
0,5ч.л. гашеной соды.
Для крема:
1 банка вареной сгущенки
250г сливочного масла.
1. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.
2. Масло и вареную сгущенку взбить. Тесто пропустить через мясорубку. Массу выложить на противень. Выпекать 15 минут при температуре 200С.
3. Измельчить до мелких комочков, смешать с кремом, выложить на блюдо кучкой в форме муравеника.