Мясо по-французски — изобретение советских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, вот один из самых простых и доступных. Свинина получается очень нежной, а картофель — ароматным.

Ингредиенты

1 кг свинины;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
6 картофелин;
3 помидора;
2 луковицы;
4 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
200 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло для смазывания.
Приготовление

Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Каждый кусочек натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часов. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь, но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на крупной тёрке.

Глубокий противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

сказочно вкусный САЛАТ «Рваная курица» - вкус просто незабываем

Этот салат я готовлю к любому празднику, он очень вкусный и достаточно просто готовится! Обычно он заканчивается первым и никто не может точно угадать все ингредиенты, особенно курицу!!!

Признаться, мне никогда не нравилось название этого салата, но из песни слов не выбросишь, как говорится — отварное куриное мясо именно нарывается на волокна, а не нарезается, поэтому этот салат и носит такое странное название. Сам же салат, напротив, получается очень вкусным.

Обязательно попробуйте — вам понравится!

Это лакомство станет замечательной альтернативой десертам из абрикосов, малины или вишни. Приготовив его хоть раз, ты перестанешь выкидывать корки от апельсинов, хоть они и могут показаться на первый взгляд абсолютно несъедобным элементом цитрусовых.


Ингредиенты:



3 апельсина;

300 г сахара;

300 мл воды;

1 ст. л. сока лимона.


Приготовление:

1. Тщательно помой апельсины и обдай их кипятком, так как эти фрукты всегда обрабатывают специальными веществами, чтобы они дольше хранились. Разрежь плоды на 4 части. Мякоть съешь или оставь для приготовления других блюд. С кожуры необходимо срезать внутренний белый слой, так как он придаст горечь варенью.

2. Теперь корки необходимо нарезать полосками и сложить в миску. Залей холодной водой, чтобы они помокли, на несколько часов или даже на ночь. Будет хорошо, если ты пару раз сменишь воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.

3. Пока корки будут стоять в воде, они немного свернутся, но это только нам на руку.

4. Слей воду и возьми прочную нить с иголкой. Тебе надо сформировать из корок спиральки и, прокалывая иголкой, протянуть сквозь них нитку, чтобы получить своеобразные бусы.

5. Положи эти бусы в кастрюлю, залей их водой и вари на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду слей и снова наполни кастрюлю холодной водой. Такую процедуру нужно повторить раза четыре.

6. Достань апельсиновые корки и дай воде стечь.

7. В кастрюлю налей 300 мл воды и высыпи сахар. Поставь на огонь и доведи сироп до кипения. Положи в него снятые с нитки апельсиновые корки и вари на среднем огне около 30 минут.

8. Дай варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавь сок лимона и еще раз провари 30 минут.

Порадуй свою семью этим оригинальным лакомством. И поверь, такое варенье придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Суп "Харчо"

Продукты:
4 средних луковицы, нарезанных тонкими четверть кольцами
1 небольшой слегка островатый перчик, нарезанный как лук
2 ст. л. постного масла
Щепоть соли
1 ст. л. томатной пасты
2 упитанных зубка чеснока, раздавить
Щепоть сахара
1 чашка сухого хереса
Лавровый лист
Молотый черный перец
Острый перечный соус
1 - 2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. рубленной зелени эстрагона
1 ч. л. рубленной зелени тимьяна
1 ч. л. рубленной зелени базилика
0.5 ст. л. хмели сунели

1/3 чашки риса
2 ст. л. рубленной зелени укропа
2 ст. л. рубленной зелени петрушки

Как приготовить:

Ладно, слышу, слышу: "Опять Маями со своими сумасшедшими рецептами!!! До коих пор?!!" Если вы внимательно прочитаете список ингредиентов, то обнаружите что суп состоит из трех компонентов: лука, риса и травок. Более ничего. Ну и имя рецепта прямо на это намекает: луковый суп с травками и специями. Ни более, ни менее. К тому-же вкусный. Данное количество будет достаточно на 3 - 4 человека.

Начнем с бульона. Зальем баранину и косточки примерно 2.5 литрами воды, доведем до кипения, снимем пену. Прибавим лук, морковку, сельдерей и будем варить на маленьком огне, под сдвинутой крышкой до мягкости мяса, где-то час, полтора. Мясо вынуть, вынуть кости, кои вернуть обратно в бульон и варить еще столько-же, а мясо нарезать удобоваримыми кусочками. Из бульона вынуть все твердые части и выбросить.
В сковородке, на среднем огне, нагреть постное масло, можно так-же сделать смесь постного и сливочного масел. Прибавить лук, посолить, хорошо перемешать и жарить, под крышкой периодически помешивая, минут этак 10. Теперь убавить огонь до малого, открыть сковородку и жарить, часто помешивая, до красивого бронзового цвета, примерно 20 минут. Прибавить томатную пасту, хорошо перемешать и продолжать обжарку, помешивая, до потемнения пасты, теперь очередь чеснока, перемешать, обжарить секунд 30 - 40. Влить херес, снова перемешать, довести до кипения и проварить пару минут. Влить луковую смесь в бульон, довести до кипения, накрыть и варить, на малом огне, минут 30. Прибавить соль, лаврушку, перец и пряные травки, до риса. Проверить на вкус, суп должен иметь очень легкий сладковатый оттенок, если его нет - добавьте немного сахара. Проварить суп еще 10 минут. Прибавить рис и варить до риса "al dente", потому как он будет довариваться в горячем супе. Теперь прибавить укроп и петрушку и проварить пару минут. Провести последнее доведение до вкуса. Суп должен быть пряным с легким кисло-сладким вкусом.

Волосы ангела с томатами и козьим сыром

Ингредиенты:

Паста капелли д'анджело
Вяленые томаты
Лук
Чеснок
Томатная паста
Белое сухое вино
Козий сыр
Петрушка
Масло от вяленых томатов
Соль
Перец

Приготовление:

Обжарь лук и чеснок в масле от томатов, добавь томатную пасту
Влей вино, всыпь томаты, туши до уваривания
Отвари пасту аль денте, соедини с соусом
Добавь сыр, петрушку, немного воды от варки и всё перемешай
[476x450]

Как приготовить Идеальное Овощное Рагу

✅Понадобится:
1 луковица /150 гр./
4 маленьких моркови /100 гр./
1 кабачок / 500 гр/
1 сладкий перец /200 гр./
5 шт. помидоров /500 гр./
2 зубчика чеснока
1/2 острого перца
Укроп
Петрушка
Прованские травы
Соль
Молотый черный перец

Картошечка в сметане с грибами что тает во рту

Ингредиенты:

Картофель
Шампиньоны
Лук
Мука
Сметана
Оливковое масло
Соль
Перец

Приготовление:

Лук нарежь, обваляй в муке и обжарь
Грибы порежь и обжарь отдельно
Картофель нарежь тонко, выложи в форму
Добавь грибы, лук, сметану и специи, перемешай
Запекай при 180 °C 40 минут
[554x539]

Рис с овощами когда хочется просто и вкусно

Ингредиенты:

Рис
Лук
Шампиньоны
Зелёный горошек
Брокколи
Растительное масло

Приготовление:

Обжарь лук с грибами до мягкости
Добавь рис, перемешай, прогрей и залей водой
Варить на медленном огне 15 минут
Всыпь горошек и брокколи, готовь ещё 5 минут

Вкуснейшие запеченные овощи в духовке. Этот рецепт очень удачный, по нему овощи получаются как на мангале или на гриле. Нежные, сочные, при этом отлично сохраняют свою форму. Блюдо получается яркое, полезное и очень вкусно, при этом готовится очень просто.

Ингредиенты:
▪ Баклажаны – 1 шт.
▪ Кабачки – 1 шт.
▪ Болгарский перец – 2 шт.
▪ Помидоры – 3-4 шт.
▪ Лук – 2 шт.
▪ Чеснок – 2-3 зубчика
▪ Масло растительное – 5 ст.л.
▪ Соевый соус – 3 ст.л.
▪ Специи по вкусу – 1 ч.л. (у меня прованские травы)

Свекольный салат с сыром и черносливом








Читать далее...

Сок апельсиновый

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.
[250x188]

Для приготовления нам нужно:

- Картофель 600 г;
- Репчатый лук 200 г;
- Сливки 200 мл;
- Морковь 100 г;
- Репа 100 г;
- Сыр ольтермани 40 г;
- Укроп 1 столовая ложка;
- Петрушка 1 столовая ложка;
- Соль по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Сначала нужно нашинковать лук, обжариваем в масле. Нарезаем морковь и репу, обжариваем и отвариваем вместе с нарезанным картофелем. Протираем.
Смешиваем все с обжаренным луком, добавляем масло, сливки или молоко, натертый сыр и довариваем суп до готовности.
Перед подачей на стол посыпаем рублеными укропом и петрушкой.
[350x331]

Жареные кабачки вкуснее мяса, УДИВИЛА всех моих ГОСТЕЙ!
Просто возьмите 2 кабачка! Так вкусно что готовлю каждые выходные 🥰💖

РЕЦЕПТ Кабачков:
2 кабачка
3 яйца
0,5 стакана муки
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. майонеза
соль, перец

Торт "Рыжик"

Тесто:
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
1 стакан сахара
250г слив. масло
2 стакан муки
3 яйца
150-200г сметаны (жирность на ваш вкус) для смазывания коржей

Сахар и яйца перетереть, добавить муки и растопленное масла, все перемешать. Мед и соду поставить на медленный огонь, помешивая, довести до рыжего цвета, минут 5-10, дать немного остыть и добавить в приготовленное тесто. Перемешать, разделить на 3 части. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать 3 коржа по 15-20 мин. каждый. Сметану смешать с сахаром (по возможности, пока сахар не раствориться), смазать коржи. Верхний полить шоколадной глазурью.

Глазурь:
1 столовая ложка молока
1 ст. ложка сливочного масла
4 чайные ложки какао
5 ч. ложек сахара

Помешивая довести до кипения, дать чуть-чуть остыть и полить торт
[232x130]

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Праздничный салат с курицей и ананасами: неповторимое сочетание

Если вы еще не пробовали сочетать ананас с курицей – то это огромное упущение. Ведь это сочетание дает очень легкий и праздничный вкус. Вот такой красивый и вкусный салат, который отлично подойдет и на праздник, и просто на ужин. Его можно просто разрезать как торт и подавать кусочками.

Необходимые ингредиенты

• Куриная грудка (отварная) — 3 шт.
• Мякоть ананаса (консервированного) — 400 г
• Яйца (вареные) — 6 шт.
• Сыр — 250 г

Для украшения:

• Грецкие орехи
• Салат «Айсберг»
• Свежий укроп

Для домашнего майонеза:

• Растительное масло — 360 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 щепотка

Читать далее...

Опята маринованные

Продукты:

Опята - 3 кг
Соль - 100 г
Лавровый лист - 7 г
Душистый перец - 20 шт.
Черный перец горошком - 20 шт.
Зелень укропа - 1 пуч.
Репчатый лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 гол.

Как приготовить соленые опята на зиму:

1. Опята перебрать, вымыть. Крупные разрезать на 2-4 части.

2. Вскипятить воду, посолить и опустить в нее грибы. Довести до кипения, убавить огонь и проварить минут 15-20.

3. Откинуть грубы на дуршлаг и остудить.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами.

5. В эмалированную кастрюлю на дно положить 1/4 часть пряностей: лавровый лист, перец, укроп, лук, чеснок.

6. Сверху на специи переложить третью часть грибочков, примерно слоем высотой с ладошку, затем снова пряности, соль и грибы. И так в три слоя грибов.Аккуратно перемешать все.

7.Накрыть кастрюлю чистой салфеткой, сверху положить круг или тарелку и поместить небольшой груз.

8. Оставить на 4-5 дней. Затем переложить опята соленые в банки и хранить лучше в холодильнике или погребе.

9. Перед подачей соленые опята промыть и (не в строгий пост, конечно) заправить растительным маслом и уксусом. Добавить по вкусу лук, чеснок или зелень.

Очень Вкусное Овощное Рагу из Доступных Овощей. Рецепт Приготовления Идеального Овощного Рагу.

Рецепт:
баклажаны - 3 штуки,
кабачки - 3 штуки,
лук репчатый - 2 головки,
морковь - 2 штуки,
помидор - 1 штука,
перец болгарский - 1 штука,
чеснок - 5 зубчиков,
петрушка - 15 грамм,
подсолнечное масло - 5 столовых ложек,
томаты в собственном соку - 1 банка (400 грамм),
соль и перец - по вкусу,
смесь кавказских трав - 1 чайная ложка.

I. Тесто заварное.

1. В миску наливаем 400 мл горячей, только что вскипевшей воды.

2. Положить 0,3 чайных ложки соли. Размешать.

3. Насыпаем 8 столовых ложек с небольшой горкой муки. Размешать вилкой. В зависимости от сорта можно добавить муки или полученная масса будет уже достаточной консистенции.

4. Полученную массу вываливаем на стол и вымешиваем.

II. Фарш.

1. Приготовить на мясорубке любой мясной фарш. Я делаю со свининой. Можно использовать покупной. Вкусовые качества от этого не изменятся.

2. Квашеная капуста измельчается блендером.

3. Смешиваем мясной фарш и массу из квашеной капусты примерно 1/1.

4. Добавляем измельченные лук, чеснок и молотый черный перец. Перемешиваем.

III. Лепим пельмени.

Очень нравятся луковые котлеты:
Очищаем лук и режем его тонкими полукольцами.
Добавляем к нему куриные яйца, соль по вашему вкус, перец также по вкусу, манную крупу.
Оставляем массу минут на 10-15 для того, чтобы разбухла манная крупа.
Накаляем сковороду с маслом на среднем огне и выкладываем ложечкой нашу массу в виде котлеток.
Поджариваем их с двух сторон до золотистости. Все готовые котлетки складываем в глубокую кастрюльку заливаем подливой. Для подливы слегка жарим на масле в сковороде перетёртую на тёрке морковь с томатным соусом, солью и молотым перцем. Тушить котлетки в подливе следует до полной готовности. Подавать готовые котлетки следует как холодными так и горячими.

Яблочный кекс с корицей

3 столовые ложки муки;
1 столовая ложка сахара;
1/2 чайной ложки корицы;
1/8 чайной ложки разрыхлителя;
1 столовая ложка яблочного пюре;
1/2 столовой ложки растительного масла;
1/2 столовой ложки молока;
1/8 чайной ложки ванилина.
Для глазури:

1 столовая ложка сливочного сыра комнатной температуры;
2 столовые ложки сахарной пудры;
1 чайная ложка молока.

Сначала готовим глазурь. Для этого просто смешиваем все ингредиенты вилкой до образования однородной кремообразной массы. После чего откладываем её в сторону.
Смешиваем все сухие ингредиенты для кекса. Добавляем яблочное пюре и всё хорошенько перемешиваем. Тесто на данном этапе будет густым и липким.
Затем добавляем оставшиеся ингредиенты. Снова хорошенько всё перемешиваем.
Выкладываем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 пространства, а лучше — только половину.
Отправляем кружку с тестом в микроволновку, выставленную на высокий режим, приблизительно на 45 секунд. Если этого времени недостаточно, то держим около минуты.
Перед подачей поливаем сливочной глазурью. Наслаждайтесь