Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Туршу – сыйыг (зеленый борщ с говядиной, рисом, щавелем и яйцом по-азербайджански)
Туршу – сыйыг, зеленый борщ с говядиной, рисом, щавелем и яйцом по-азербайджански
Туршу – сыйыг, зеленый борщ с говядиной, рисом, щавелем и яйцом по-азербайджански
Вкусный и сытный суп с щавелем!
В Азербайджане щавелевый суп называют зеленым борщом и готовят с говядиной или кюфтой (фрикадельками), добавляют рис, и огромное количество зелени.
Подают туршу - сыйыг с катыком.
Количество ингредиентов рассчитано на 5-ти литровую кастрюлю.
Состав:
говядина с косточкой- 1 кг
щавель- 4 пучка (400 гр.)
шпинат- 2 пучка (300 гр.)
зеленый лук- 1 пучок (150 гр.)
петрушка- 100 гр.
кинза- 150 гр.
рис длиннозерный- 150 гр.
яйца куриные- 4 штуки
острый стручковый перец - по вкусу
алыча – 10 штук (готовый соус из алычи- 5 ч.л.)
соль по вкусу
Приготовление:
Говядину помыть, положить в кастрюлю и залить 4-мя литрами воды.
Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, убавить огонь и варить на тихом огне 1,5- 2 часа.
Затем достать мясо, остудить, снять мясо с косточки и нарезать его на небольшие кусочки.
Рис промыть и отправить в кастрюлю.
Варить до готовности риса. В Азербайджане используют только длиннозерный рис сорта басмати или ханский.
Отправить кусочки мяса обратно в кастрюлю.
Щавель, шпинат, зеленый лук и зелень перебрать и помыть.
Щавель и шпинат нашинковать. Добавить в бульон щавель, шпинат и алычу без косточек (я использовала готовый соус из алычи). Вместо свежей алычи можно использовать готовый соус ткемали, сок половины лимона или лавашану.
Дать супу закипеть и варить 3 минуты. Зеленый лук и острый перец мелко нарубить и отправить в кастрюлю.
Варить пару минут.
Яйца разбить в мисочку и перемешать. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить яйца в кастрюлю с супом.
Посолить. Варить суп минуты 3-4.
Зелень мелко нарубить и тоже добавить в кастрюлю.
Довести суп до кипения и снять с огня.
[450x298] kuh-nya.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кебаб в казане
Кебаб в казане
Кебаб в казане
Летний вариант приготовления кебаба. Рецепт азербайджанской кухни.
Состав:
баранина (я заменила на свинину)- 1,5 кг
лук репчатый- 3 штуки
чеснок-1 головка
помидоры- 5 штук
соль
перец черный молотый
куркума
Приготовление:
Мясо помыть и нарезать на довольно крупные куски. Лук нарезать полукольцами, помидоры кружками, чеснок измельчить.
Берем казан или толстостенную кастрюлю и выкладываем продукты слоями.
Мясо посолить, поперчить и присыпать куркумой (в Азербайджане и в Турции куркуму называют сары кёк (сари кёк) или желтый имбирь).
На мясо кладем лук и чеснок.
Кружки томатов.
И так, до тех пор, пока не закончатся продукты. У меня получилось три слоя. Последний слой должен быть овощной. Накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.
Убавляем огонь и забываем про наше блюдо на 2 часа. Жидкости должно быть в казане так, чтобы она покрывала все продукты. При необходимости можно долить бульон или кипяченую воду.
kuh-nya.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Коурма
Коурма
Коурма
Каурма — восточное блюдо в виде жареной баранины со специями.
Каурма (грузия), ковурма узбекская, говурма (туркмения), Preserved meat Kavurma (турция). Я готовила азербайджанскую коурму (любительская). Такая коурма, готовится с шафраном и томатами. Есть еще, боз коурма, готовится с шафраном, но без помидоров. Нар коурма, с зернами граната и каштанами. Коурма туршу, с сушеными сливами.
Состав:
баранина (я использовала говядину)- 700 гр.
масло сливочное
лук репчатый- 1 головка
помидоры- 5 штук
шафран- щепотка
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Шафран залить небольшим количеством кипятка, прикрыть и оставить.
Мясо (можно с косточкой) режем на небольшие кусочки, кладем в сотейник, добавляем сливочное масло и обжариваем.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
Влить настой шафрана.
Помидоры крупными кусками, соль, перец черный молотый.
При необходимости добавить бульон или кипяченую воду. Накрываем крышкой и тушим на тихом огне еще минут 20 (до мягкости мяса).
kuh-nya.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Сырдак (баклажаны тушеные в томатном соусе)
Сырдак (баклажаны тушеные в томатном соусе)
Сырдак (баклажаны тушеные в томатном соусе)
Сырдак - блюдо из баклажан в томатном соусе. Наиболее распространен рецепт в Ленкоранской области в Азербайджане.
Состав:
баклажаны- 5 штук (600 гр.)
помидоры- 4 штуки (900 гр.)
чеснок- 3 зубчика
соль
перец черный молотый
куркума (сары кёк)- ¼ чайной ложки
растительное масло для жарки
Приготовление:
Баклажаны почистить «зеброй».
Порезать на 2-3 части.
Сложить баклажаны в миску, посыпать солью и оставить на 10 минут.
Затем, промыть от соли и отжать от лишней жидкости. Обжарить баклажаны со всех сторон на растительном масле.
У помидор сделать крестообразный надрез и залить их кипятком на 2-3 минуты.
Слить кипяток и ополоснуть томаты холодной водой. Снять шкурку.
Нарезать помидоры и сложить в кастрюлю. Тушить помидоры на тихом огне минут 5-10.
Чеснок измельчить.
Добавить в томатный соус. Обжаренные баклажаны отправить в кастрюлю с соусом.
Посолить, поперчить и добавить куркуму.
На тихом огне тушить еще минут 5.
kuh-nya.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Айлазан (овощное рагу)
Айлазан (овощное рагу)
Айлазан (овощное рагу)
Айлазан - это овощное рагу по-армянски. Готовить его лучше всего в разгар лета и до самой осени, когда на рынках полно свежих овощей. Айлазан удобен тем, что пока он готовится, над ним, как говорится, не надо стоять.
Состав:
картошка- 2-3 штуки
баклажаны- 3 штуки (500 гр.)
лук репчатый- 2 штуки
перец болгарский сладкий- 2 штуки
фасоль стручковая- 150 гр.
помидоры- 7 штук (500 гр.)
базилик, петрушка, кинза
перец красный острый молотый
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Баклажаны помыть, нарезать на кружки толщиной 0,5-1 см, посолить.
Залить водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости. На дно казана налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
Картошку почистить и нарезать кубиком, выложить на баклажаны.
Перец болгарский очистить от семян, нарезать полукольцами и отправить в казан.
Затем, кладем лук, нарезанный кубиком.
Стручковую фасоль (у меня замороженная).
Помидоры толстыми кружками.
Зелень петрушки, базилика, кинзы.
Каждый слой овощей немного присолить и поперчить. Добавить полстакана воды. Овощи прикрываем опрокинутой тарелкой, кастрюлю накрываем крышкой и на тихом огне тушим 1 час.
kuh-nya.ru
Серия сообщений "Армянские блюда":
Часть 1 - Суджук и Луканка – вяленая колбаса (болгарская кухня)
Часть 2 - Гата ереванская
...
Часть 43 - Зимний суп с фасолью
Часть 44 - Бадамджан долмасы
Часть 45 - Айлазан (овощное рагу)
Это цитата сообщения Милая_Любаша Оригинальное сообщение
Удивительно простой, но эффективный способ вырезания сложного объекта
|
Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение
Будьте здоровы. Полное описание всех болезней.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Овощи с рисом "Завтрак домоседа" - Зима будет вкусной!
Этот рецепт заготовки соблазнил меня своей самодостаточностью. Уже предвкушаю, как прекрасным снежным зимним днем я открою баночку... нежный рис, пропитанный такими же нежными овощами... Из доступных всем продуктов. Название, в пику известному "Завтраку туриста", включает в себя неспешность и домашний уют.
[600x600]
Идея этой консервации взята из книги "Про заготовки" из серии "Книга гастронома". Выход продукта - 3 литра.
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
Глинтвейн: вино и специи.
Горячая чашка ароматного винного коктейля – замечательное дополнение к холодному зимнему вечеру.
[показать]
Горячая чашка ароматного винного коктейля – вот воистину замечательное дополнение к любому вечеру, когда за окнами холод и метель. Самый популярный зимний напиток – это, конечно же, глинтвейн. Подогретое вино с пряностями и фруктами давно завоевало сердца россиян – у глинтвейна тысяча и один рецепт, а человек, который его готовит, сразу обретает в глазах окружающих некую волшебную ауру.
Смешивать вино со специями придумали еще в Древнем Риме, но в те времена его не нагревали – и, учитывая высокую цену на пряности, такой напиток мог позволить себе далеко не каждый человек. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Скандинавии и Центральной Европы и быстро завоевало народную любовь. За его основу брали бордо или кларет, из пряностей чаще всего использовали ароматический корень галингала, кардамон, корицу и мед. Позже список пряностей стал пополняться, также в вино стали добавлять нарезанные фрукты, соки, и сегодня уже в любом старинном европейском городке этот напиток готовят по-особенному и по-своему великолепно.
Пить глинтвейн стоит сразу по готовности – второй раз его не не нагревают. А еще можно залить его в термос и взять с собой на прогулку.
Вот несколько важных советов по приготовлению глинтвейна:
1. Специи для глинтвейна должны быть не молотыми.
2. Глинтвейн не стоит нагревать до температуры выше чем 80°С. Ни в коем случае не стоит его кипятить!
3. Как и другие горячие зимние напитки, глинтвейн принято подавать в высоких бокалах из толстого стекла.
4. Как правило, глинтвейн пьют отдельно от еды. Этот напиток также можно подать с не слишком сладким десертом (печенье, штрудель, фруктовый пирог).
Вся прелесть рецепта глинтвейна – в том, что можно проводить бесконечные эксперименты с сортом вина и составом пряностей и фруктов.
Вот несколько вариантов его приготовления:
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ГЛИНТВЕЙНА
Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение
Всё,что должно быть у Лирушника под рукой(ссылки)
Дорогие мои,здесь я собрала небольшую коллекцию ссылок для лирушника..
Надеюсь они Вам помогут в Ваших дизайнерских работах.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Как приготовить кофе по-восточному
Кофе по-восточному – один из самых распространённых и доступных на сегодня рецептов приготовления кофе. В различных источниках этот напиток называют по разному: кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному.
Благодаря приготовлению в открытой посуде, можно легко создать тот напиток и с таким количеством добавок, как вам нравится. В зависимости от количества сахаpа, употребляемого пpи его приготовлении, этот вид кофе может быть горьким, сладким или очень сладким.
Качество помола и количество воды и кофе создают возможности для вариаций: напиток может быть более жидким или более густым.
Специи, которые традиционно используются при приготовлении кофе по-восточному: корица, кардамон, гвоздика, мускусный орех, чёрный перец, чеснок, соль. Они придают напитку неповторимую «изюминку».
Кофе по-восточному готовится из очень мелко, практически в порошок, молотых кофейных зёрен. Это нужно, во-первых, чтобы в напитке образовалась густая пена, а во-вторых, чтобы избежать скрипения гущи на зубах. Поскольку молотый кофе быстро теряет свои качества (запах, вкус, эфирные масла), лучше молоть его самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитка.
Это цитата сообщения lu-e Оригинальное сообщение
Свадебная открытка в коробочке
Цитата сообщения lj_ru_scrapbooking |
На заказ сотворилась открытка в коробочке.
Условия были: основной фон белый, и чтобы было розово-сиреневое. Вместо поздравительной надписи - имена молодоженов и дата.
[640x426]
Это цитата сообщения lu-e Оригинальное сообщение
Кимон Николаидис ... путь к рисованию
тут
... Однажды встретился со старым товарищем Андреем, он директор небольшой инвестиционной компании. Разговорились. Он рассказал, что начал рисовать, и уже пишет пейзажи, а картины дарит своим постоянным клиентам. Показал фотографии своих картин на сотовом - здОрово! Я просто офигел. А помогла ему книга грека Кимона Николаидиса "Естественный путь к рисованию".
Книга издана в 1941 году, много раз переиздавалась. Сейчас в книжных можно найти издание ООО "Поппури", г. Минск, 2003 г.
Это цитата сообщения iren7473 Оригинальное сообщение
Каждый за себя (2012)(1-6серии)
Ника - цветущая молодая женщина, ее жизнь - воплощенная мечта: красота, любимый муж, успешный бизнес. «Мне везет в Москве с первого дня», - говорит героиня.
Но однажды череда удач резко обрывается - муж Ники Олег впадает в долги и под угрозой смерти должен найти огромную сумму в считанные дни..
Чтобы спасти его, героиня устраивается домработницей и, закабалив себя на год, получает в кредит заветную сумму. Нике кажется, что несчастье миновало, но главный удар впереди - забрав деньги, муж бросает женщину ради новой любви и Ника остаётся один на один со своим отчаянием и новой «семьёй», где царят совсем другие законы...
Это цитата сообщения jowood Оригинальное сообщение
Лучшая рыба - колбаса!!
vlad_piskunov на интересный вариант. У него треска и мелко нарезанная, у меня форель, измельчённая в процессоре.Это цитата сообщения страдостея Оригинальное сообщение
Продажа информации в интернете от А до Я
[показать]Многие мои читатели меня спрашивали как же заработать на блоге? Как же заработать в интернете?
Для нетерпеливых сразу публикую
Продажа информации в интернете от А до Я
И я каждый раз честно пыталась рассказать способы и варианты заработка в сети.
Но уже давно на себе убедилась, что есть 2 способа получения достоверной информации и главное ее внедрения!!!!
Накапливать знания годами,собирая их по крупицам в интернете, или купить курс где выложены систематизированные, а главное проверенные знания специалиста.
Я давно уже поняла,что лучше сэкономить время,тем более что деньги можно заработать уже в первый месяц обучения.
А если что то дают бесплатно,то вы просто копируете информацию к себе и не пользуетесь ей.
Ведь что стоит информация если она просто лежит в файле на вашем компьютере?
Ответ - НИЧЕГО!!!
Принесет пользу лишь та информация, которые вы будете внедрять..
Но что я вижу в большинстве случаев...Информации не верят...И делают так:
- Я пока скопирую к себе на комп,а потом по свободе постараюсь разобраться работает это или нет...
Знакомые слова?
А что происходит потом? А ничего..Эта информация так и занимает место на диске до переустановки Виндовс. А в это время человек продолжает искать информацию как же заработать в сети интернет)
Это было бы смешно,если б не было так грустно..
Я сама шла этим путем длительное время ..да,наверно все 12 лет, которые я в интернете..
Мой багаж знаний сейчас велик , но я все равно всегда открыта новым идеям..
И хочу поделиться с вами
Итак,если вы хотите научиться и уже до конца года зарабатывать свои первые деньги в интернете
Курс Продажа информации в интернете от А до Я
Вот здесь даже можно посмотрю видео-отзыв
Если вы не доверяете электронной версии вот вам ссылка на версию на DVD
Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение
Жалобная книга
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
смертельно вкусные КУРИНЫЕ ПОТРОШКИ по болгарски
Увидала рецепт, так понравилось то, что предстало моему взору на сковородочке, что я тут-же специально поехала в магазин за сердечками с печенкой. Сделала, вкусно, так как я специально положила довольно много помидоров и лука и получился очень вкусный соус, ах... сначала сердечки обжарила минут 10-15, а уж потом добавила печенку. Пропорции брала произвольные: много сердечек, примерно 2-2,5 кг и грамм 500 печенки.
[640x427]
