• Авторизация


Негородские заметки. 26.02.2014. 26-02-2014 13:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Про осень и грибы...

Конец лета и начало осени прошли в хождении по полям и балкам, в поисках разного рода грибов. В основном это были шампиньоны, синеножки и дождевики... Один раз нашли дождевик такого размера, что не смогли даже поместить в ведро. Последущее взвешивание показало, что весил этот гигант почти пять кило... фоты найду позже. Первая мысль, когда увидел этого монстра: - и чего здесь делает такой пенопластовый шар?... и откуда он???

Затем нам сказали: - в лесу пошли грибы...
Первая поездка.
С серьезными лицами, обвешанные ведрами и мешками, с ножами в руках...
Пусто...
После этого фраза - "за грибами поедем?", вызывала обратный ответ -"мешки брать?"))

И вот настал Момент Истины.
В очередную поездку, особо не надеясь, заходим в лес...
Вау!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Такого я не видел НИКОГДА!!!
Вся земля под ногами буквально состояла из грибного ковра!!!
Это реально требовало - мешки, мешки и мешки!

Позже, начали осознавать - набрать грибов не проблема, проблема - переработать их.
Сначала это были маслята, затем рядовки и зеленушки... но самое обидное, что мы не собирали рыжики!!!... потому, как не знали их в лицо, а их здесь море!!!

Для нас, городских жителей, привыкших воспринимать грибы, как деликатес, настоящим шоком стало то, что их вполне можно употреблять в качестве гарнира))))))

Насытившись первым урожаем, стали более избирательны))... теперь только калиброванные и свеженькие))

Ну вот, как-то так о самых ярких впечатлениях осени))
[700x449]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (72): вперёд» последняя»
рыжики (ням,ням) бочками солить)
ЛЮБАША_С 26-02-2014-14:06 удалить
Эх!Красота!Только вот чистить ....Но у вас много помощников...Обожаю грибы!А вот в Финляндии-море белых грибов,но их не собирают финны -так наши эстонцы- умудрились ездить к ним и там же-заготавливают...
Негород 26-02-2014-14:08 удалить
Ответ на комментарий Жаворонок_Олеся # Да-да-да!!!
... теперь, кто-бы научил это делать качественно?))
Негород 26-02-2014-14:10 удалить
Ответ на комментарий ЛЮБАША_С # Про помощников это точно))... только грибной сезон совпадает с началом учебы))
У нас тоже белые есть, но мало((
Наши всегда найдут выход из положения!)))
Ответ на комментарий Негород # охтыжбожежмой... шо там уметь... пропорцию соли соблюсти
ня http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-55663/
Не жизнь, а малинка... Когда уже я уйду в природу?..
Любимая "тихая охота"... Но в основном надо куда-то ехать, в ближайшем лесу только опята... Так я их собираю и раздаю:))) Много ди надо одной?
Негород 26-02-2014-14:15 удалить
Ответ на комментарий Жаворонок_Олеся # ага...
Будем пробовать))...
Негород 26-02-2014-14:16 удалить
Ответ на комментарий Славка_Ядин # Слав привет!!!!!!!!!!
Когда?... когда сам решишь!)))
Негород 26-02-2014-14:18 удалить
Ответ на комментарий Эльпида-Амальди # На самом деле, и нам много не надо... но не пропадать-же добру?))))))))))
Ответ на комментарий Негород # Наверное уже в качестве полного ЕДИНЕНИЯ...
Негород 26-02-2014-14:20 удалить
Ответ на комментарий Славка_Ядин # Оптимистичнее, оптимистичнее!!!!
.... ты нам нужен, рано пока в монастырь!... ну, разве что в женский))))))
Ответ на комментарий Негород # Опять в карди я попал... Не хочет организьм сопротивляться...
Ответ на комментарий Негород # Саша! Это просто! Я делаю так: грибы чищу,мою,отвариваю минут 5 . Далее тщательно промываю,чтобы ушла вся слизь. Потом укладываю в емкость,в которой будут солиться грибы и пересыпаю солью из расчета 1,5 ст. ложки на ведро перебранных сырых грибов.. Все. Такие грибы будут готовы через 2 недели. Перед подачей добавляю к ним травы ,чеснок ,лук и масло растительное по вкусу.Еще я делаю из уже соленых грибов грибную икру,добавляю в пироги,каши,борщ. Очень вкусно тушить с капустой. Можно конечно вымачивать свежие грибы перед засолкой ,а не варить, но так быстрее и проще.Особенно если грибов много. Кстати,у меня в дневнике очень много всяких рецептов заготовок с грибами. Я их проверила. Вкусно . Смотри раздел кулинарии "Заготовки на зиму"
Ответ на комментарий Негород # На 2 пригоршни грибов - горсть соли. Так солят у нас, уложить рядами и под гнет дней на 40.
Негород 26-02-2014-14:30 удалить
Ответ на комментарий Славка_Ядин # Эх....
Слав, мы с тобой.
Не сдавайся!
Ой, грибы мешками - это ужас. Вернее, хорошо, если их кто-то перерабатывает, а если самому все, то ну нафиг. Я как-то набрал 4 пакета больших (по твоим меркам - это смех) опят, еле допёр до дома, а потом просто замучался перерабатывать их! Больше я стараюсь много грибов на не набирать :D. В прошлом году, вообще ничего набирать не стал. Ленивый я :))
Негород 26-02-2014-14:35 удалить
Ответ на комментарий Байкалочка_10 # Спасибо!!!!!!!!!
... теперь знаю где искать!))
Негород 26-02-2014-14:36 удалить
Ответ на комментарий Ясонова_Нина # Сейчас зафиксирую...
Осенью опробуем!)))))
Ответ на комментарий Негород # Да держаться-то держусь... Только вот жаль, что рядом никого...
Негород 26-02-2014-14:43 удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара # Чтобы понять, надо попробовать)))))
... сейчас продумываю приспособы для облегчения этого процесса... самое главное - удобное рабочее место))
Ответ на комментарий Негород # Негород, а какое тут может быть приспособление? Я ничего не придумал, как промывать грибы под струей воды, но такой подход все-таки снижает качество обработки - где-то прилипший листик может быть пропущен. Мне то пофигу, я такое ем (лавровый лист из супа достаем же, если он попадается - ничего:)) ), а вот кто-то нос может воротить. Самое муторное это мыть для меня. :)
Негород 26-02-2014-14:46 удалить
Ответ на комментарий Славка_Ядин # ... Сейчас хоть интернет есть...
Негород 26-02-2014-14:48 удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара # У меня девчата помогают))...
Я имел ввиду организация места - удобная посадка, чтобы спину не гробить...
Ответ на комментарий Негород # Негород, а девчата счастливы от такого изобилия? Я вот в детстве просто грибы приносил и мама была не очень рада задерживаться с ними допоздна, я еще тогда думал, чего это она недовольна. :))) Так что, одной посадкой дело не поправить. Тут это дело именно любить надо. Ну или как-то автоматизировать, что-то придумывать хитрое. :)
Негород 26-02-2014-14:56 удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара # Вот об этом тож думаю...
А радость... она приходит зимой))
Ответ на комментарий Негород # Негород, это если грибы сильно любишь, тогда радость зимой приходит :))).
Негород 26-02-2014-15:05 удалить
Ответ на комментарий Злой_Волчара # Ага... и я про то))... хотя уже нет того куража))
Ответ на комментарий Негород # Как-то он последнее время не туда кренится начал... Честное слово, года три назад интереснее был... Или это я сам изменился к худшему? )
Негород 26-02-2014-15:53 удалить
Ответ на комментарий Негород # Есть такое ощущение...
Сейчас, вовсе с ума все сошли... война под боком.
Но надо помнить, интересность интернета зависит и от нас))... вот и давай стараться, у тебя это особенно классно получается!


Комментарии (72): вперёд» последняя» вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Негородские заметки. 26.02.2014. | Негород - Дневник Негород | Лента друзей Негород / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»