Опара: 300мл .молока. 200гр муки 50гр дрожжей свежих 1ст .ложка сахара.
ТЕСТО: 1кг200грмуки 200гр сахара 4 яйца 50мл растительного масла 100мл молока 200мл сливок 400гр сметаны 1чайную ложечку с верхом соли. НАЧИНКА 600ГР АБРИКОС 300МЛ ВАРЕНЬЯ Выпекать на 180гр 18 мин.
Тесто:
1кг муки перемешать в крошку с маслом 250гр 1 яйцо 250мл молока 150гр сахара щепотку соли 16гр разрыхлителя выпекать на 200гр до зарумянивания выпечки.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen alle Zutaten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech immer einen Esslöffel Teig geben. Danach ein wenig platt drücken. Für 20 Minuten im Ofen backen.
80g Butter (Kokosöl* wird wahrscheinlich auch funktionieren!)
1g Backpulver
Eine Prise Salz
250g gemahlene Mandeln
70g Xylit
45g Milch
1g Zimt gemahlen
1.) Für die Low Carb Kekse zunächst das Backrohr auf 150°C Umluft vorheizen. Die Butter in einen Topf geben und dann bei mittlerer Hitze komplett schmelzen.
Wichtiger Hinweis: Wie du die salzige Version zubereitest, erfährst du im Abschnitt nach der Zubereitung.
3 Eiweiß
80g Sonnenblumenkerne
70g Kürbiskerne
50g Walnüsse
50g Sesam
Möhrenbrot
220 g Möhren
150 g Mandeln (gemahlen)
50 g Gold-Leinsamen (geschrotet)
30 g Flohsamenschalen (gemahlen)
1Tl Koriandersaat (gemahlen)
2Tl Backpulver
Очень вкусный пирог с грецкими орехами. Простой и легкий в приготовлении.
Выпечка готовится быстро, получается вкусно. Рекомендую.
 |
|
Серия сообщений "** Первые блюда":
Часть 1 - Шурпа
Часть 2 - Суп узника сarcerato, или суп бедных крестьян
...
Часть 13 - Подборка супов - 10 рецептов
Часть 14 - 15 РЕЦЕПТОВ ЗНАМЕНИТЫХ СУПОВ ИЗ 15 РЕСПУБЛИК СССР
Часть 15 - Густой грузинский суп Харчо
Лучшие рыбные котлеты
РЕЦЕПТ:
• Филе рыбы (у меня хек) - 800 г
• Хлопья овсяные - 0,5 стакана
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Йогурт - 2 ст.л.
• Укроп
• Мука - 2-3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Измельчаю в блендере овсяные хлопья. Хлопья можно взять любые. Я обычно использую те, которые быстрого приготовления.
Затем хлопья перекладываю в тарелочку, а в блендер отправляю лук и яйцо. Снова взбиваю.
Теперь туда же добавляю кусочки рыбы и снова взбиваю. Получается очень пышная масса. Выкладываю в миску.
Добавляю измельченные овсяные хлопья, хорошо перемешиваю. Накрываю миску пленкой и ставлю в холодильник на 1 час
Через час достаю из холодильника, добавляю соль, специи, нарезанную зелень и йогурт. Перемешиваю это все. Муку сразу не добавляю. Но если масса получается слишком жидкой, тогда можно добавить пару ложек муки.
Йогурт у меня домашний. Как я его готовлю, я рассказывала ЗДЕСЬ. Можно йогурт сметаной заменить, но с йогуртом котлетки вкуснее.
В советское время на Привозе в Одессе, как вы помните, продавали не только свежую рыбу ("Та вы шо?! НАИСВЕЖАЙШАЯ. Ёна ко мне в лодку сама напригала. Три балла всё-таки!"), но продавали и балыки, и рыбку сухую, и даже малосольный рыбий жир.
Но была еще специальная "лавочка" (ряд, целый ряд продавцов назывался "лавочкой"), который находился ближе к краю Привоза, почти к улице Ленина, где для "состоятельной публики" свежую рыбку разделывали, чистили и потрошили. Это был любимый ряд Цили. Она мне так и говорила: "Нам с тобой под Лениным чистят", бо мы же ж понимаем разницу между рибой и рибонькой....
Но не думайте, Циля никогда не была ни богатой, ни белоручкой. Просто в том ряду, где рыбу чистили и потрошили для красивой продажи, из неё выбирали отдельно в тазики икру и молоки. И стоили они сущие копейки.
Циля цепко присматривалась, вбуравливалась взглядом в тазы, а потом просила: "Мне кило антонов и кило девочек"....
(Тут надо объяснить. Антон - слово в Одессе не совсем приличное. Поэтому мальчиков этим именем одесситы не называли. Ну, чтоб вы поняли, то приведу поговорку " пузо отрастил - антона не видно").
Словом, брали мы с ней килограмм молок от самых разных рыб (сортные - дороже) и столько же икорки в жгутиках.
А дома всё готовилось просто. На сковородку лилось душистое постное масло, с треском падал золотой кусочек масла сливочного, потом быстро рубился красный лук (Циля называла его синим) обжаривался до золотого и полупрозрачного состояния, а у же на него клались молоки, чуть присаливались с верху, тут же влипали в сладкую луковую карамель, переворачивались, обжаривались пару минут с другой стороны - и всё. На тарелку эта красота выкладывалась слоями, пересыпанная укропчиком.
А потом таким же макаром жарилась икорка, только пересыпалась она уже резаной петрушкой. Аромат стоял - восхитительнейший. "Антоны" нежной пастилой проскальзывали в рот вместе с серым хлебушком, а икорка сладко хрумала на зубах, но уже с хлебушком белым. Запивалось всё стаканом ледяного молока - и можно было идти на море.
