Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Индийская женщина без Украшений - нереально! | Tanishq Bridal
Индийский свадебный фотограф Tanishq Bridal
Ты надела изумруды –
Мне ли их не величать?
Вынуть слово из-под спуда
Или лучше промолчать?
«Как приветлив каждый камень!» -
Мой язык спешит изречь,
Утаив, что рядом пламень
И меня готов обжечь.
Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение
Пирожное "Рулет чешский"
Пирожное "Рулет чешский":
Бисквит - 1957 гр
Крем чешский шоколадный - 2500 гр
Шоколадная глазурь - 543 гр
Выход 100 шт. по 50 г.
Бисквит основной (с подогревом):
Мука - 281 гр
Крахмал - 69,4 гр
Сахар-песок - 347 гр
Меланж - 578,5 гр
Эссенция - 3,5 гр
Выход 1000
______________________________
25 % муки можно заменить крахмалом для уменьшения количества клейковины. Кроме того, благодаря крахмалу бисквит получается более сухим, изделия имеют ровные поры и при резке не так сильно крошатся.
Приготовление бисквита состоит из следующих операций: соединения яиц с сахаром, их подогрева и взбивания, смешивания яично-сахарной массы с мукой.
Яйца с сахаром-песком соединяют и, помешивая, подогревают на водяной бане до +45С. При этом жир желтка расплавляется быстрее и имеет более устойчивую структуру.
Яично-сахарную смесь взбивают до увеличения объема в 2,5...3 раза и до появления устойчивого рисунка на поверхности (при проведении по поверхности след не затекает). Во время взбивания масса охлаждается до +20С. Муку соединяют с крахмалом и быстро, но не резко - со взбитой яично-сахарной массой, чтобы тесто не затянулось и не осело. Если замес производят во взбивальной машине, то он должен длиться не более 15 с. Эссенцию рекомендуется употреблять ванильную или ромовую. Добавляют ее в конце взбивания яично-сахарной массы.
Готовое бисквитное тесто сразу выпекают в капсулах, торговых формах и на листах, так как оно при хранении оседает. Капсулы, формы и листы выстилают бумагой, но можно и смазать их маслом, лучше сливочным, или кондитерским жиром. Бисквитное тесто кладут в формы на 3/4 их высоты, так как при выпечке оно увеличивается в объеме и может вытечь.
На листах бисквитное тесто выпекают для рулетов и некоторых видов пирожных и тортов. Тесто наливают на лист, выстланный бумагой, слоем не более 10 мм и выравнивают ножом.
Выпекают бисквитное тесто при температуре +200...210С. Время выпечки зависит от объема и толщины теста. Так, в капсулах бисквит выпекают 50...60 мин, в торговых формах - 35...40, на листах - 10...15 мин. В первые 10 мин бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, так как от сотрясения он оседает (лопаются неокрепшие стенки пузырьков воздуха).
Окончание процесса выпечки устанавливают по светло-коричневому цвету корочки и упругости. Если при надавливании пальцем ямка быстро восстанавливается, бисквит готов.
В процессе выпечки при высокой температуре образуется темная утолщенная корочка, а при низкой - бисквитный полуфабрикат имеет бледную корочку. Если время выпечки недостаточно, образуются уплотненные участки мякиша ("закал").
Выпеченный бисквитный полуфабрикат охлаждают 20...30 мин. Затем освобождают от капсул и форм, вырезая тонким ножом по всему периметру бортов и опрокидывая бисквитный полуфабрикат на стол.
Если из бисквита в дальнейшем готовят изделия, которые промачивают сиропом, то бумагу не снимают и оставляют на 8...10 ч для укрепления структуры мякиша. Бумага предохраняет бисквит от излишнего высыхания. Выдерживать бисквит нужно при температуре около +20С. После этого бумагу снимают, бисквитный полуфабрикат зачищают и разрезают по горизонтали на два пласта. В таком виде бисквитный полуфабрикат используют для приготовления пирожных и тортов.
Бисквитный полуфабрикат может получиться плотным, небольшого объема, малопористым, если были недостаточно взбиты яйца или было добавлено много муки. Нельзя также долго замешивать тесто.
Крем "Чешский" шоколадный:
Масло - 1471 гр
Сахар-песок - 643 гр
Молоко натуральное - 643 гр
Крахмал картофельный - 92 гр
Какао-порошок - 37 гр
Коньяк или вино - 37 гр
______________________________________
Для этого пирожного бисквит готовят с какао-порошком. Выпекают так же, как для пирожного "Штафетка" (намазывают на кондитерский лист, выстланный бумагой, слоем 5...7 мм. Выпекают при температуре +200...220С в течение 10 мин, охлаждают и перекладывают на стол бумагой вверх. Бумагу снимают). Поверхность бисквитного пласта смазывают кремом чешским шоколадным и заворачивают в рулет, ставят в холодильник до полного охлаждения крема, покрывают поверхность шоколадной глазурью и наносят рисунок гребенкой в виде волнистых линий. Когда шоколад застынет, рулет разрезают на пирожные под острым углом. Для крема часть молока соединяют с крахмалом и размешивают. Остальное молоко с сахаром доводят до кипения и заливают тонкой струей крахмал, разведенный молоком. Доводят до кипения, охлаждают. Масло взбивают до пышной массы, добавляют подготовленную массу, какао-порошок, коньяк или вино.
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Торт
Это цитата сообщения Karmelac Оригинальное сообщение
МОЖНО ЛИ НАВЕСТИ ПОРЧУ НА СЕБЯ...
[400x436]
[показать]В действительности, порчей может считаться любая негативная мысль или эмоция по отношению к тебе. Если некто направляет на тебя свои злобные мысли, тем самым он наводит на тебя порчу или проклятье.
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
САЛФЕТКИ - ПАННО КРЮЧКОМ... оригинально... интересно...
Из блога Катерины - http://blogs.mail.ru/mail/ki888999/18525381F3D73D04.html
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
ИНТЕРЕСНЫЙ ВЯЗАНЫЙ МОТИВ... мастер-класс... интересно... подробно...
Из блога Катерины - http://blogs.mail.ru/mail/ki888999?skip=2011021313...FA50D7D26913A&type_filter=
Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Что самая сладкая сладость на свете?
CHARLOTTE BECKER
Что самая сладкая сладость на свете?
Сахар – могла я когда-то ответить…
Мед, мармелад, пастила. и щербет ...
Только теперь поняла я ответ …
Родного ребеночка запах макушки,
Что остается на нашей подушке,
Пальчики нежные… и ноготки–
Попка, коленочки…и локотки…
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ВЯЗАНЫХ ЦВЕТОВ И РАСТЕНИЙ...
[показать]Это цитата сообщения Летта Оригинальное сообщение
Vanguard Knitting №1 2011 весна-лето: «Белый восторг»
Самый популярный журнал о вязании в мире Vanguard Knitting (Авангардное Вязание) из США снова выходит на русском языке!!! В выпуске "Весна-Лето 2011: " Белый Восторг, Высокая Мода для Пляжа, Карнавал в Рио, Летний Блюз. Интересные статьи написали Ники Эпштейн и Мег Свансен. Как всегда много интересных новостей из мира вязания.
Модели этого номера созданы по темам: Белый Восторг, Высокая Мода для Пляжа, Карнавал в Рио, Летний Блюз. Интересные статьи написали Ники Эпштейн и Мег Свансен. Как всегда много интересных новостей из мира вязания.
Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение
Носки-носочки.
[200x]Июль. Разгар лета. А я о носках.
Нет, я с ума не сошла! Честно честно!
Причины писать об этом у меня три!
1.Ирина Анисимова (Гребенева) Россия, Приволжский ФО, Кировская обл. нам написала:
Девочки, а у меня работы прибавилось))))) Вчера я позвонила в ближайший к нам детский дом. (Вот их сайт http://Таблица расчета петель для вязания носков на 5 спицах ). Предложила связать для деток (их сейчас там 44 человечка в возрасте от 3 до 7 лет) носочки. На радостях купила пряжи (для начала 3 моточка ЯРН АРТ) и работа началась. Надеюсь, что к августу управлюсь) http://my.mail.ru/community/magij_rukodelij/15AC8F2BD330EE0.html
Вот такая радость!
[200x]44 пары - это не шутка. Думаю, что надо Ирине и деткам помочь. Что Вы думаете по этому поводу?
2.Поговорку про сани летом помню.
3. А носки бывают такие разные!
СПИЦАМИ
Джурабы. Турецкая пятка. Спицы.
Мастер класс и ссылки на описание ЗДЕСЬ http://forum.darievna.ru/topic769.html-sid=765962cf6047639a172ffb51f7049d8b
Кстати! Первый раз увидела я приспособление для вязания жаккарда на спицах! А ведь вяжу так давно... что так долго не живут :)))
[200x]
А спиральную пятку Вы вязали?
Если нет, то Вам СЮДА
Вязание спицами носков “DOUBLE HEELIX” http://Таблица расчета петель для вязания носков на 5 спицах
Видео мастер класс ЗДЕСЬ http://Таблица расчета петель для вязания носков на 5 спицах
[200x]
Носки "Бумеранг"
Описание вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/4274846/post173812861/
[200x]
Разные способы вязания носочков.
Великолепный обзор ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/ludmila5929/post168590717/
[200x]
Спиральные носочки:) - Супер идея, легкие в исполнении!!!
Описание вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3626189/post169482425/
[200x]Для тех, кто любит вязать крючком!
Кокетливые носочки (крючок)
Описание вязания ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/community/3203889/post142253448/
[200x]
НОСКИ КРЮЧКОМ.
ИДЕИ ЗДЕСЬ http://Таблица расчета петель для вязания носков на 5 спицах
[200x]
Носочки крючком - такие разные
Фотоальбом с моделями и описаниями ЗДЕСЬ http://foto.mail.ru/mail/ekamenev74/3024
И это далеко не все!
Потому что у нас есть:
Как связать носки?
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Схемы вязания без отрыва нити
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Женщины - толстушки для души - бальзам!
[показать]
[300x41]Женщины- толстушки, для души-бальзам,
Дамы-хохотушки, всем не по зубам!
Ласковы, невинны, добрые внутри,
С мужем балерины, пылкие в любви.
Кожа точно бархат, а глаза- алмаз,
Сладкие как сахар, всюду есть запас.
Женщины-цветочки, стойкий дефицит,
Пухленькие щёчки, чудный аппетит.
Дайте нам гитару, рюмочку вина,
Эх, дадим мы жару, всех сведём с ума.
Иногда мы плачем... платьице мало,
Слёзы быстро прячем, всем врагам назло.
Пышечки и душки, формы супер-класс,
Милые подружки, обожаю Вас!
(из инета)
[300x41]
[показать]Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Веселые картинки!
[показать] [211x300] |  [168x300] |  [211x300] |
 [300x225] |  [216x300] |  [251x300] |
 [225x300] |  [224x300] |  [300x300] |