Мобильный LiveInternet

Любители грибов могут собирать опята без долгого хождения в лесу. Их можно без особых усилий вырастить у себя на дачном участке. В лесу опята растут на заваленных, загнивших деревьях, на пенечках. На дачном участке для них можно создать те же условия. Опята считаются самыми вкусными и ароматными грибами. Из них делают салаты, используют при приготовлении блюд, маринуют, жарят.

1 Необходимо приготовить бревна диаметром больше 20-25 см. Длина может быть разной. Рекомендуется брать бревна березы, дуба, осины, клена, тополя, ясеня.

Несколько слов о головачах. san_san_ku 12-08-2016 08:10

Это цитата сообщения gallios Оригинальное сообщение

Вчера удалось найти этот удивительный гриб. Дождевик огромных размеров!

Росли головачи на поле неподалёку от фермы. И хотя гриб занесён в Красную книгу сорвала, т. к. поле будет запахиваться. Головачи выстроились в ряд и были похожи на что-то такое неземного происхождения.

Собрали, привезли домой.

Для того, чтобы были понятны габариты этого удивительного гриба, я поставила рядом трёхлитровую баночку.

Достала информацию об этом грибном чуде

Как собирать грибы san_san_ku 12-08-2016 07:58

Это цитата сообщения Ludmila5929 Оригинальное сообщение

"Про природу" Слава Сэ
(Это проза. Из книжки "Жираф")

Читайте под катом, и правда, очень смешно!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Памятка грибника. san_san_ku 10-08-2016 00:37

Это цитата сообщения Maruskevi4 Оригинальное сообщение

[300x216]
Сегодня ходили в лес за грибами. В этом году грибов очень много - вернулись с хорошим "уловом"! Вот и решила напомнить Вам, как вести себя в лесу.

Собираясь в лес, запаситесь острым ножом. Уже в лесу вы сможете очистить грибы от мусора, земли и убедиться, что гриб не червивый.
За грибами ходите всегда с лукошком, потому что в сетках, кульках, мешках грибы разламываются.
Собирайте только те грибы, о которых точно знаете, что они съедобные.

Грибы, вызывающие сомнение, никогда не употребляйте в пищу и не пробуйте на вкус в сыром виде.
Будьте особенно внимательны при сборе грибов, имеющих клубневидное утолщение и вольву.
Собирая грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше (отсутствие кольца на ножке и вольвы).

При сборе шампиньонов в лесу обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньонов» с белыми пластинками. У настоящих шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по внешнему виду на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.

Непременно следует усвоить признаки смертельно ядовитых грибов, не теряющих своих ядовитых веществ и после отваривания (бледная поганка и близкие к ней виды, вол оконница Патуйяра, говору шка белая и др. ).

Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезрелых, ослизлых, дряблых, червивых и испорченных.
Если собираете для засола млечники, содержащие млечный сок, или сыроежки, имеющие едкий и горький вкус, то обязательно перед посолом отварите или вымочите их, чтобы извлечь горькие, едкие, раздражающие вещества.

При сборе условно съедобных грибов (например, сморчков) нужно всегда помнить о необходимости их обязательного обезвреживания перед приготовлением. Условно съедобные грибы подлежат обязательному отвариванию в течение 10—15 минут (отвар вылить).

У маслят и мокрух перед приготовлением следует снять кожицу, покрытую слизью.
Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке в день сбора или не позже утра следующего дня (хранить в холодильнике, предварительно пересыпав солью).

Для приготовления грибов нельзя использовать чугунную, медную или оловянную посуду.
Грибы можно готовить в алюминиевой или цинковой посуде, однако их следует вынимать сразу же после отваривания.

Грибные блюда можно хранить до следующего дня только в холодильнике или на холоде в эмалированной либо стеклянной посуде.
Грибы, предназначенные для сушки, не моют и не подвергают холодной обработке.

Как следует собирать грибы? Нужно ли их выкручивать или выкапывать из земли, срезать ножом или просто срывать?

Этот вопрос волнует многих грибников. Какой метод правилен и наименее вреден для мицелия? Настоящим любителям природы, обязанным заботиться о ее охране, о восстановлении грибовищ, важно это знать.

Некоторые специалисты считают, что правилен тот метод, при котором не требуется нож. По их мнению, грибы нужно рвать — но не просто вытягивая ножку из земли, а осторожно выкручивая ее. Мотивируется это тем, что при срезании ножом оставшаяся часть грибной ножки становится «открытыми воротами» для гнилостных микроорганизмов, способных уничтожить мицелий.

На наш взгляд, основанный на многолетних наблюдениях, совершенно безразлично, каким способом проводить сбор грибов: срезанием, срыванием или выкручиванием.

Съедобные грибы можно срезать. При таком способе в корзинку сборщика будут попадать довольно чистые грибы, так как именно основание ножки гриба обычно загрязнено землей, окутано мхом и пр. В почве при этом остается незначительная и самая малоценная часть гриба.

Кроме того, при срезании ножки можно сразу убедиться, заражен гриб личинками насекомых или нет. Срезают обычно маслята, рыжики, сыроежки, зеленушки и другие коротконожковые грибы.

При срезании зеленых сыроежек и молодых шампиньонов, имеющих сходство со смертельно ядовитой бледной поганкой, необходимо обращать внимание на отсутствие вольвы в основании ножки, которая характерна для бледной поганки и близких к ней мухоморов.

Не распространяется этот способ сбора грибов лишь на культивируемые в промышленном масштабе шампиньоны.
Грибы в шампиньоннице растут большими группами, скученно, в закрытых помещениях. Основание ножки в условиях шампиньонницы может быстро повреждаться насекомыми или вирусами и загнивать.
Способ сбора срыванием ощутимого вреда мицелию не приносит.

Крупные и плотные грибы, такие, например, как белые, подосиновики, подберезовики, перед тем, как сорвать, следует слегка раскачать. Если считать, что срывание съедобных грибов губительно влияет на их рост и развитие, то, несомненно, должно было бы произойти заметное уменьшение их урожаев по сравнению, например, с общеизвестным мухомором красным, который не собирается.

Однако в природе этого не Читать далее...

Рамочка "Грибочки" san_san_ku 31-08-2015 07:07

Это цитата сообщения Надежда_Пушкарева Оригинальное сообщение

....Здесь будет ваш текст...

<center><table align="center"><table width="680" height="408" style="border:0px none #000000" background="http://img-24.ru/tmp/01-1440676361.png" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" align="center"><span style="color:#000000;font-size:20px"></span></td></tr></table><table width="680" height="44" style="border:0px none #000000" background="http://img-24.ru/tmp/02-1440676377.png" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" align="center"><span style="font-weight: normal;color: #544023; font-family: Century Gothic, serif; font-size: 25px; line-height: 140%; text-shadow: 3px 2px 11px #544023, 2px 1px 1px #544023; column-count: 2; column-width: 0px;"><div style="text-align: center; padding: 00px 00px 00px 00px;"><div style="text-align: center; padding: 00px 00px 00px 00px;"><font face="Century Gothic" color="#F3EAAA" style="font-size:20px"><center><b>....Здесь будет ваш текст...</b></center></font></div></div></span></td></tr></table><a href="http://www.liveinternet.ru/users/3238861/" target="_blank"><table width="680" height="248" style="border:0px none #000000" background="http://img-24.ru/tmp/03-1440676392.png" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr><td style="padding:20px" align="center"><span style="font-family:Georgia;color:# 9d0039;font-size:11px"><i> </i></span></td></tr></table></a></table></center>

Календарь грибника 2013 для Московской и Ленинградской области san_san_ku 03-08-2015 16:05

Это цитата сообщения BowHunter Оригинальное сообщение

(+ определитель грибов

Календарь грибника 2013 для Московской и Ленинградской области (+ определитель грибов)

[150x]

Конец лета, начало осени - самая грибная пора. В это время только не ленись, собирай грибы - ценнейший дар природы. Поможет вам календарь грибника. С грибным календарем вы всегда будете знать, когда какие грибы собирать. Съедобных лесных грибов существует несколько сотен видов. Однако есть и смертельно ядовитые. Отличить ядовитые и съедобные грибы поможет определитель грибов. Распечатайте календарь грибника и определитель грибов и смело на тихую охоту в лес!

Календарь грибника и определитель грибов

Самые необходимые вещи для каждого любителя собирать грибы - это календарь грибника и определитель грибов. Сверившись с грибным календарем, легко можно понять, какие грибы собирать именно в эту пору. Не смотря на то, что сроки появления того или иного вида гриба не постоянны и зависят от погодных условий, у каждого гриба имеются свои определенные сроки начала и конца сезона. Вот их и содержит календарь грибника на 2013 год. Если же вы подзабыли главные отличия ядовитых грибов от съедобны, непременно освежите память, заглянув в определитель грибов.

Календарь грибника на лето

Грибы в июне. Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах - подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки - грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.
Грибы в июле. В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника - белых грибов. В это же время, согласно календарю появляются первые сыроежки - самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.
Грибы в августе. Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца - волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября - лучшее время для сбора грибов.

Календарь грибника на осень

Гибы в сентябре. В сентябре у грибников радость. Как гласит календарь грибника: продолжают расти многие летние грибы, в то же время в массовом количестве появляются осенние грибы. Во второй половине сентября часть видов грибов исчезает, но обильны еще опенки, волнушки, белянки, подберезовики, свинушки, белые подгруздки.
Грибы в октябре. В конце октября можно отложить до следующего года календарь грибника, потому что грибной сезон заканчивается. Во второй декаде октября, когда среднесуточная температура воздуха опустится до 4-5 градусов тепла и начнутся ночные заморозки закончится и сезон сбора грибов. Однако еще можно найти молоденьких опят, сохранившихся под листвой и травой рыжиков, волнушек и белянок.

Календарь и определитель под катом >>

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе san_san_ku 03-09-2014 12:43

Это цитата сообщения ДЖИМАЙМА Оригинальное сообщение

http://www.liveinternet.ru/users/3732297/post334076416/

"Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе"

Такие рулетики пойдут к ужину. Они очень сочные и вкусные. Очень удобно для порционной подачи.

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами san_san_ku 03-09-2014 12:41

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

[501x368]

Поход за грибами от первого сентября 2014 san_san_ku 03-09-2014 12:36

Решили "отметиться". Проверить наличие. В этом сезоне - в первый раз. Место похода... Московия, савеловское направление, часовая доступность от Москвы.

Что ж... пусто в лесу. Ходили долго, по местам знакомым, грибным и заветным. Не наугад. И... ничего. В принципе, попадалось изрядно свинушек, но мы их не берем. Остальная "лесная братва" практически отсутствует. Немного маслят, чуть лисичек, десяток белых... Вот и всё.

Единственно реально радостная гнаходка:

[700x466]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Жареные боровики в сухарной панировке по-венгерски. san_san_ku 11-06-2014 12:15

Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение

[600x431]

Кто из нас не любит грибы? А боровички? А тушёные со сметанкой? А супец грибной? Да-да, все любим и знаем такие рецепты. А я вам представлю абсолютно новый рецепт, по крайней мере, для меня.

Ингредиенты:

белые свежие грибы
яйца
мука
сухари панировочные, у меня свои из белого хлеба
соль
масло для жарки

Очищаем грибы, у больших шапочки и ножки нарезаем вдоль пластинками, маленькие можно разрезать просто пополам или оставить целиком .

[600x450]

Дары леса - грибы ! san_san_ku 11-06-2014 12:13

Это цитата сообщения _Sofia-9_ Оригинальное сообщение

У нас в средней полосе идёт грибной сезон. Грибов в лесу видимо -невидимо! Причём разных , на любой вкус ! Я просто обожаю собирать грибы ! Давайте посмотрим на эту грибную красоту! Приезжайте!!!

[250x187]

[600x442]

[450x600]

Царь грибного царства. Белый гриб... san_san_ku 11-06-2014 12:10

Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

[800x600]

Белый гриб он, без лукавства, благородию под стать,
Он - царёк грибного царства, и в лесу привык блистать.
Полезай в корзинку к маме, будет всё у нас пучком,
Будешь жареным в сметане , под картошечку с лучком...

Белые грибы хороши в любом виде. Их сушат и маринуют, закатывают в банки жареными и, конечно же, замораживают. Замороженные грибы используют для приготовления ароматных супов и жаркого, пирогов и грибной икры.

[показать]

Мои грибочки! san_san_ku 11-06-2014 12:06

Это цитата сообщения Ludmila5929 Оригинальное сообщение

Это я удачно зашла! С утра был дождь, совсем не хотелось ехать за грибами. Но к 10 часам утра дождь прошёл, и я решила махнуть в Волсвинский лес.Я там была 3 дня назад, и подумала, что может быть уже выросли грибы, надо проверить.

Грибная красота san_san_ku 11-06-2014 12:04

Это цитата сообщения PaniPolak Оригинальное сообщение

Полюбуемся напоследок... :)

Забавное поверье связано в народе с днем 17 октября. "На Ерофея,- считали крестьяне,- лешие с лесом расстаются". Именно в этот день они ломают деревья, гоняют зверей по лесу до тех пор, пока не проваливаются под землю. Не полагалось в эту пору даже заглядывать в лес - там страшно: "леший бесится".

[700x483]

[700x620]
далее

[показать]

[показать]

[показать]

Опять мы едем за грибами... san_san_ku 11-06-2014 11:57

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Грибы

Опять мы едем за грибами,
Оять нас лес к себе зовёт,
И здесь без устали, ногами
Работает грибной народ.

Грибы стоят как на параде,
Какие хочешь – те бери,
И хоть они не все съедобны,
Но как прекрасны – посмотри.

Здесь сыроежки, как девчонки,
В нарядных платьицах стоят,
А вот горянки приоделись
В тёмно - коричневый наряд.

Вот мухомор надвинул шапку
И кланяется до земли,
А тут на пне сидят опята
И просятся: - «Ты нас бери».

Кругом грибов других здесь много,
Хоть имени я их не знаю,
Одни растут, а те стареют,
Другие вовсе доживают.

А грибники, они, как дети,
Кричат, аукают, зовут,
И если нынче не находят,
Уверены – грибы растут.

Ну, где растут! Уже ведь осень.
Груздей ты видишь – их бери.
Уж журавли тепло уносят,
На крыльях снег несут они

Ну, а сейчас в лесу красиво,
И паутина, и роса.
И воздух чистый и прозрачный,
И солнышко слепит глаза.

[показать]

[показать]

[показать]

Форумы Клуба Грибников КЛУБ_ГРИБНИКОВ 11-06-2014 11:29

https://gribnik-club.ru/forums/

Клуб грибников КЛУБ_ГРИБНИКОВ 29-11-2013 22:26

https://gribnik-club.ru/

Тема оформления: Грибная пора КЛУБ_ГРИБНИКОВ 19-10-2013 09:36

Это цитата сообщения ПОЭЗА Оригинальное сообщение

Схема "Грибная пора"

[400x267]

Название: Грибная пора
Автор: ПОЭЗА
Создана: 22.09.2013 11:05
Скопировали: 18 раз
Установили: 25 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Тема оформления: «Осенняя акварель» КЛУБ_ГРИБНИКОВ 22-09-2013 08:21

Это цитата сообщения san_san_ku Оригинальное сообщение

Тема оформления: «Осенняя акварель»

Осень... Самая популярная тема по сезону. Неьного размоем краски водой и... получим осеннюю акварель.

Тема оформления дневника: «Осенняя акварель»

Название: Осенняя акаварель
Автор: san_san_ku
Создана: 14.09.2013 17:06
Скопировали: 284 раз
Установили: 352 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Всем удачи! пользуйте на здоровье! [показать]

Схема оформления дневника: По-грибы! КЛУБ_ГРИБНИКОВ 17-09-2013 22:18

Название: temp-mushrooms-1
Автор: КЛУБ_ГРИБНИКОВ
Создана: 17.09.2013 22:15
Скопировали: 1 раз
Установили: 4 раз
Примерить схему | Cохранить себе

[600x400]