Итак, сегодня у нас в меню Tom Kha Gai, куринный супчик в кокосовом молоке.
Кушать я его люблю, но вот за все время сама лично не готовила ни разу, так что это дебют. Что бы долго не мучаться с выбором ингридиентов я купила вот такую упаковочку в ближайшем супере.
[699x506]

Что же лежит в этом чудо-пакете
1. Курица, можно использовать просто грудки.
2. Грибочки-шампиньончики, какие есть, такие и пойдут в суп. Я пробовала с разными видами шампиньонов, вкусно все.
3. Помидорки
4. Лайм. используется только сок.
5. Корешки галанган
6. Стебли лемонграсса
7. Паста чили
8. Кинза
Ну еще нужено кокосовое молоко.
Возможны варианты - добавить листья кафира, галанган заменить на имбирь, а курицу на креветки (Том кха кунг)...
Приготовление:
варим куринный бульончик, так как вам нравится, но в очень малом количестве воды. Только что бы водичка покрывала курицу.
[699x491]
Бульон готов, осталось добавит все остальные ингридиенты и залить все кокосовым молоком.
[699x529]
Обязательно добавить чили-пасту. Кроме того, нам пла (рыбный соус) и если надо, чуток присолить.
[699x496]
Довести до кипения, но не кипятить. Посыпать свежей кинзой, заправить лимонным соком и приятного аппетита))

[699x466]
Я очень люблю этот супчи, а вот Андрей - нет, так как вкус лемонграсса ему напоминает одеколон)). Так что всю кастрюльку сегодня вечером я прикончила сама, не оставлять же такую вкусняшку на завтра.