• Авторизация


ДЕНЬ ДО 30-12-2023 13:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!


30 декабря — это день самого большого бардака у меня на кухне. Непосредственно под Новый год, то есть, 31-го, я вообще готовить не люблю, а вот накануне дым коромыслом, и я дико злюсь, причём, на всё. На то, что три метра столешницы это отчаянно мало для того, чтобы всё уместить, что нужно поставить варить яйца, а на плите стоит противень с печеньем и решительно непонятно, куда ставить второй. На то, что под босыми ногами скрипят крошки сахарного песка (Тут я обычно вспоминаю свою хорошую приятельницу и прекрасного журналиста Марину, армянская бабушка которой любила повторять, что у хорошей хозяйки на кухне после готовки нет грязной посуды, и злюсь ещё больше).
При этом я понимаю, что весь этот бардак совершенно замечательно разгружает мне голову. Во всяком случае сейчас, когда всё приготовлено, кухня вымыта, печеньки ждут своей подарочной участи в коробках и запах в доме ровно такой, как мне нравится, чувствую себя прекрасно. Настолько, что даже появляется мысль о том, чтобы немного поработать над всякими распланированными на каникулы текстами. Хотя вчера вечером, глядя на то, как Саша-Ула, она же Трусалочка тащит в нору добытое в пучине вод бездыханное тело студента-медика спасает прекрасного Принца, мне порой казалось, что это вообще отличная участь — лечь где-нибудь между рядами и от всего отключиться. И фиг с ним, если не спасут.
Реально чувствовала себя выжатой, как лимон, и даже по поводу взятых накануне двух неплохих, в общем-то интервью, думала: «Ну и кто будет теперь всё это расшифровывать и писать?...» А сейчас вполне себе огурец и даже начинаю поглядывать в сторону пылесоса.
Что касается итогов года, они не то, чтобы радуют, но есть что занести в плюс. Например, 30 штук объёмных интервью с людьми, с которыми никогда раньше в рамках профессии не пересекалась, чтобы сесть и поговорить. А с некоторыми даже знакома не была.
Это такая интересная штука — новый собеседник. Самый верный способ выбросить себя из зоны комфорта. Потому что нужно совершенно иначе готовиться, искать информацию — этакий процесс саморазвития без гарантии, что человек пойдёт на разговор. Сейчас такие времена, что и хорошо знакомые зачастую отказываются.
В прошлом году таких интервью было всего десять. Просто для сравнения.
Не сказать, что это большое достижение, но работа, если на неё откровенно не забивать, как порой хочется, реально стала отнимать гораздо больше эмоциональных сил.
Поэтому нужны печеньки и прочий Новый год в кулинарном смысле праздника.
В общем, я вас всех поздравляю с Наступающим, всем одиноким Русалочкам желаю встретить своего принца, а всем Принцам — не утонуть безвременно в пучине дел и забот. Кто поговорить захочет или спросить чего — двери открыты, я на линии.

[700x700]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
LOSEV 30-12-2023-21:11 удалить
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение LOSEV
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение LOSEV
vellena, ростбИф окровавлЕнный, кстати?)

Чутка. Ближе к medium

Вооот! Именно так)

Я как-то совершенно случайно обнаружила в фб пост (давно уже) одной моей довольно пафосной приятельницы, которая заплатила какие-то непомерные деньги за мастеркласс по ростбифу. Всё, что ей там показали — как очистить кусок мяса от плёнок и обжарить его со всех сторон на сковородке. И отправить в духовку на 30 минут (rare), на 50 (medium) или на час 15

Как жесток мир высокой кухни))
vellena 30-12-2023-23:07 удалить
Исходное сообщение LOSEV
Как жесток мир высокой кухни))
Открою секрет. Никакие даже самые жестокие срачи фангрупп в фк ни в какое сравнение не идут с тем, что может происходить на кулинарных ресурсах на тему борща или какой водой заливать мясо при варке курицы )))
Остров-29 30-12-2023-23:45 удалить
В командном чате не могу найти поддержки в том, что мясо для шашлыка или фарш для кебаба должны быть хорошо промаринованы :)
Остров-29 30-12-2023-23:47 удалить
С детства запомнились вкуснющие шашлыки, мясо для которых несколько часов, а чаще - ночь, лежало, залитое маринадом на основе уксуса.
vellena 30-12-2023-23:47 удалить
Ответ на комментарий Остров-29 #
Исходное сообщение Остров-29
В командном чате не могу найти поддержки в том, что мясо для шашлыка или фарш для кебаба должны быть хорошо промаринованы :)
Совершенно не обязательно. Если мясо свежее, вообще мариновать не нужно
Остров-29 30-12-2023-23:48 удалить
А сейчас преобладают пресные шашлыки. Если мясо хорошее, всë равно вкусно, но без восторгов.
Остров-29 30-12-2023-23:50 удалить
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Остров-29
В командном чате не могу найти поддержки в том, что мясо для шашлыка или фарш для кебаба должны быть хорошо промаринованы :)
Совершенно не обязательно. Если мясо свежее, вообще мариновать не нужно
Ну вот большинство у нас так же считает. А по мне - шашлык из непромаринованного мяса - не то.
vellena 31-12-2023-00:08 удалить
Исходное сообщение Остров-29
С детства запомнились вкуснющие шашлыки, мясо для которых несколько часов, а чаще - ночь, лежало, залитое маринадом на основе уксуса.
Если вы примерно отнимете количество лет до того времени, сразу поймёте, что хорошего мяса в те годы не было в принципе. Поэтому мариновали в уксусе
Остров-29 31-12-2023-00:15 удалить
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Остров-29
С детства запомнились вкуснющие шашлыки, мясо для которых несколько часов, а чаще - ночь, лежало, залитое маринадом на основе уксуса.

Если вы примерно отнимете количество лет до того времени, сразу поймёте, что хорошего мяса в те годы не было в принципе. Поэтому мариновали в уксусе
И этот аргумент я слышу не в первый раз. Но просто шашлыки из непромаринованного мяса не такие вкусные, как из промаринованного. Даже если оно свежайшее. И рецепты маринадов не теряют актуальность.

Но тут уж, как говорится, на вкус и цвет...
vellena 31-12-2023-00:30 удалить
Исходное сообщение Остров-29
Даже если оно свежайшее. И рецепты маринадов не теряют актуальность.
Мне кажется, уксус вообще сейчас не используют. Максимум - лимонный сок. Свежее хорошее мясо от уксуса становится дубовым. А от лукового сока, к примеру, размягчается
Остров-29 31-12-2023-00:32 удалить
Ответ на комментарий vellena # Лимонный сок - тоже хорошая штука. И, да, во многих случаях - достойная замена уксусу.
Так ещё не писал, конечно, почти 5)) но... Люблю многое делать впервые, причины изложила хозяйка.
1. Первое и главное в личке - грусть. Чем дальше, тем она будет светлее, но песня Толкуновой с этого года не променя, только виртуально (мама со мной если и поговорит, то только в моих мыслях).
2. Про принцев и русалочек мне понравилось, и от ЕС, и с комментом Игоря (иногда хочется же чуток верить, что от тебя что-то зависит)))
3. Спорт. а) Если Александр и это преодолеет,то будет реально Great Eight. Трудно, да. Но уж слишком близка цель.
б) Валя, как и Настя - молодцы - чемпионки мира - это титул. Да, не классика, но поверьте играющему - рапиды и блицы порой сложны поболее - ресурса (времени) меньше, и психология там другая, в том числе и поэтому же.
в) а каждый по-своему они молодцы - за выход из той самой зоны - и Головин, и брат Алексей в Италии, и Захарян, и ЛВС. Вот бы достижений им ещё...
4. А что в работе, что в играх (интеллектуальных и немного спортивных - теннисы, оба) он был очень для меня хорош - и командное (и в городе в лучших, и сама команда - мечта), и личное вполне себе имело место быть. Вот в футболе б ещё рабоной и через себя забить, но пока не сейчас (всё спереди))).

И да, конечно - с вами всеми жизнь другая, всех благодарю, Елену Сергеевну персонально и с наступающим Новым Годом! Пора зажигать, что ли... Дракон же))
Не успел выспаться, поправка к пункту 3 подоспела - 829 у Александра Михайловича, 65 до 99-го Уэйна и Ярослав Аскаров стал 171-м вратарём, которым Овечкин забивал в НХЛ (тут более возрастные Ягр и Марло пока впереди...)))
И да, о судьях и о том, сколько отмененных в сезоне у АО, просто промолчу...
LOSEV 31-12-2023-10:35 удалить
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение LOSEV
Как жесток мир высокой кухни))

Открою секрет. Никакие даже самые жестокие срачи фангрупп в фк ни в какое сравнение не идут с тем, что может происходить на кулинарных ресурсах на тему борща или какой водой заливать мясо при варке курицы )))

Это не секрет)) почитывал лет 20 назад, было время))
LOSEV 31-12-2023-10:35 удалить
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Остров-29
В командном чате не могу найти поддержки в том, что мясо для шашлыка или фарш для кебаба должны быть хорошо промаринованы :)
Совершенно не обязательно. Если мясо свежее, вообще мариновать не нужно

Поддерживаю!))
Остров-29 31-12-2023-10:51 удалить
С утра попробовал замаринованную с вечера в уксусно-горчичном соусе селëдку. Добавил сахара и горчицы, поставил мариноваться дальше.
teyty 31-12-2023-16:23 удалить
типа ночера всем)) с наступающим)) всех рада видеть

и традиционная нг-дискотЭка https://www.liveinternet.ru/users/teyty/post502799177//
vellena 31-12-2023-17:14 удалить
Ответ на комментарий teyty #
Исходное сообщение teyty
типа ночера всем)) с наступающим)) всех рада видеть

и традиционная нг-дискотЭка https://www.liveinternet.ru/users/teyty/post502799177//
Спасибо!!! С Новым!
teyty, с Новым годом!
Благополучия вам и всем вашим близким!
teyty, с Новым годом!
За то, что мы здесь, и еще будем!
C_Nemo 31-12-2023-19:17 удалить
У нас уже тоже Новый Год! Всех с наступившим и наступающим! Всем здоровья и счастья!
Остров-29 31-12-2023-19:31 удалить
С наступающим. Мира и добра всем!
Nad-in 31-12-2023-19:57 удалить
Поздравляю всех с наступающим Новым годом! Здоровья, счастья, любви, мира в 2024 году!
И даже в Европе уже НГ. Ура!))
vellena 01-01-2024-16:21 удалить
Ответ на комментарий Дмитрий_Цыбин #
Исходное сообщение Дмитрий_Цыбин
И даже в Европе уже НГ. Ура!))

Проснуться в первое утро Нового года и вспомнить, что назавтра в плане на выпуск стоит большое биатлонное интервью, за которое ещё не брался — бесценно!

Январский фреш: выжатый из апельсина сок, выжатый из холодильника лёд, выжатый из бутылки остаток брюта.
Очень зачётный вариант, кстати.
vellena, звучит ну очень аппетитно...
tomkin 02-01-2024-07:57 удалить
Исходное сообщение LOSEV
vellena, ростбИф окровавлЕнный, кстати?)
на мой вкус - с розовым соком обязательно!! И вырезка на ростбиф - именно без хвоста, его - без жалости отсечь! Вернусь домой - и сделаю, спасибо за идею, vellena, а то уже надоели эти черные барашки в разных видах)))


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ДЕНЬ ДО | vellena - Блог Елены ВАЙЦЕХОВСКОЙ | Лента друзей vellena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»