ИСТОЧНИК: https://vk.com/club106384783

                                                     1 января 1888 года - 11 сентября 1977 года.

[640x480]

РЕЦЕПТ
Продукты
селёдка 4 филе
картофель 7-8 шт.
яйца 3-4 шт.
соль
красный лук 1 шт.
укроп

Заправка
мёд 1 ч.л.
горчица с зёрнами 2 ч.л.
растительное масло2 ст.л.
яблочный уксус 2 ст. л.

Канапе из сыра, оливок и чернослива, фаршированного грецкими орехами

Готовится просто, а в итоге получается изысканная закуска! Чернослив, фаршированный грецкими орехами, украсит любой праздничный стол. Он подойдёт к белому или красному вину, игристому шампанскому. Оригинально, вкусно, ярко и красиво.

Читать далее

Возвращаемся к моей излюбленной теме - блюдам из курятины. Почему-то получается так, что из нее я готовлю больше всего. И что самое интересное - об однообразии в семье никто и не заикается, поскольку способов и вариаций приготовления курицы существует великое множество. Блюдо, которое я предлагаю вам на этот раз. притягивает своей простотой и доступностью. Ну и результат - пальчики оближешь. Кстати, это прекрасный пример того, как один ингредиент с ярким характером превращает казалось бы заурядное блюдо в еду со средиземноморской изюминкой. И я сейчас о зеленых оливках.

Ингредиенты на 4 порции:

• Основа куриные бедра 8 шт.
• луковица маленькая 2 шт.
• оливки без косточек 175 грамм
• куриный бульон 175 мл.
• 3-4 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сухого
• пшеничная мука 1 ст.л.
• соль по вкусу 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.
• Оливки. Используем зеленые оливки без косточки.
• Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.
• Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.
• Мука. Обжаренная мука выступает здесь в роли загустителя соуса. Поэтому исключать ее не рекомендую. Для этого блюда подходит обычная мука высшего сорта.
• Тимьян. Подходит и сухой, и свежий. Сухого тимьяна будет достаточно 1/2 ч.л. 

Переходим к приготовлению.

1. Курятину солим и обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.
2. На сковороде, где жарилась курица, обжариваем до золотистого цвета лук. 
3. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 
4. Добавляем к луку бульон, нарезанные оливки и тимьян. Снова кладем курицу в сковороду, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности. 
5. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Канапе с сыром и виноградом

Канапе с сыром и виноградом готовится из разного вида сыра — твёрдого, камамбера и с голубой плесенью. Сочетание сладости фруктов и пикантности сыров никого не оставит равнодушным! Кроме винограда подойдут и другие фрукты.

Читать далее

Канапе с оливками и сыром

Взрыв вкуса и цвета — идеальный вариант для фуршета! Канапе на шпажках с оливками и сыром — это яркая, эффектная и оригинальная закуска, которая не требует лишних времени и сил. Гости оценят такое угощение по достоинству. 

Читать далее

За последние несколько лет я очень сильно полюбила говядину - причем это касается не только премиальных отрубов типа вырезки и толстого края. Жаркое из тушеной голяшки или грудинки я готова есть большой ложкой прямо из кастрюли. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом еще одного блюда из самой пролетарской части говяжьей туши :) Я добавила в свое рагу острую испанскую колбаску чоризо - она придает блюду легкую остроту и небольшой оттенок копчености. Если чоризо у вас нет, вы можете использовать вместо нее другие копченые колбаски, а остроту придать добавлением красного молотого перца по вкусу (и желанию ;) ).

Ингредиенты на 6 порций:

• Основа говядина для тушения 1,2 килограмм
• луковица средняя 3 шт.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• томаты в собственном соку 800 грамм
• 4-5 веточек тимьяна
• чоризо или копченые охотничьи колбаски 75 грамм
• чеснок 2 зубчик
• соль, сахар и молотый черный перец по вкусу 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Мясо. Можно использовать любые части говядины, пригодные для тушения – лопатку, грудинку, мякоть голяшек, мясистые ребра. Как вариант, можно приготовить это блюдо со свининой. Тут подойдут шея и лопатка. Учитывайте, что свинину до мягкости нужно будет тушить меньше по времени.
• Колбаса. В этом рецепте используется пикантная свиная колбаса – в моем случае это испанская чоризо. Близкой по вкусу будет венгерская чабайская колбаса с паприкой. С обычной копченой колбасой типа “Краковской” или охотничьих колбасок приготовить тоже можно, но вкусовые оттенки у рагу изменятся.
• Томаты. Я использую для этого рагу всесезонный вариант – томаты в собственном соку – те, которые в жестяных банках и у которых в составе только томаты, томатный сок, соль и лимонная кислота как консервант. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не подоходят, даже самые вкусные. В сезон вы можете заменить консервированные томаты свежими в пропорции 1 к 1 по весу. 3/3 от веса нужно будет нарезать кубиками/, остальное пробить блендером. Для усиления вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты.
• Лук. Обычный репчатый лук – оптимальный вариант. По ситуации и желанию можно заменить его белым салатным или шалотом.
• Чеснок. Свежий чеснок тут будет лучше всего. Но если вам необходимо заменить его сухим, то кладите 1/2 ч.л.
• Мука. Мука используется тут как загуститель. Для этого подходит обычный высший или первый сорт.
• Тимьян. Вместо свежего тимьяна, который указан в рецепте, вы можете использовать сухой. 1 ч.л.  будет достаточно.

Переходим к приготовлению.

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки на 1-2 укуса. Лук нарезаем полукольцами. 
2. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов небольшими партиями обжариваем мясо до румяной корочки. Перекладываем в горшок для тушения. 
3. Уменьшаем огонь до среднего и в течение 3-4 минут обжариваем лук. 
4. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 
5. Кладем томаты вместе с соком, доводим до кипения. Отправляем в горшок к мясу. Добавляем тимьян, соль и перец по вкусу. Доливаем воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим до мягкости мяса – это может занять до 2 часов. 
6. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками, чеснок крупно рубим. За 15 минут до готовности добавляем в рагу. 

источник

источник