КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ...

1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 2-3 ст. л. горчицы,
- по 2 ст. л. растительного и сливочного масла,
- ¼ стакана муки,
- перец,
- соль

Приготовление:

1. Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси.
2. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15 мин до готовности на среднем огне.
Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

2. ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 250 г томатного сока,
- 30 г петрушки,
- 3 ст. л. растительного масла,
- по 1 ст. л. сушеного лука и сока лимона,
- перец,
- соль.

Приготовление:

1. Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5 см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания.
2. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать. Подавать горячей.Сушеный лук можно заменить свежим.
3. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

3. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 2-3 луковицы,
- 2 стакана сметаны,
- 3 ст. л. масла,
- по 1 ст. л. томат-пасты или соуса и муки,
- зелень,
- соль,
- перец.

Приготовление:

1. Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить.
2. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15 мин до готовности печени на слабом огне.

4. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 1/3 стакана воды,
- ¼ стакана кетчупа,
3 ст. л . муки,
2 ст. л.
- коричневого сахара,
- по 1 ст. л. растительного масла,
- соевого соуса и уксуса,
- щепотка чесночного порошка.

Приготовление:

1. Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла.
2. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.
5. ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 100 мл вина белого,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 красных луковицы,
- 1 пучок петрушки,
- по 2 ст. л. сливочного масла и коньяка,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 1 ч. л. морской соли,
- ¼ ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

1. Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст. л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
2. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5 см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст. л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2 мин.
3. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30 сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

6. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ ПО-ВОСТОЧНОМУ...

Ингредиенты:

- 500 г печени,
- 1 зубчик чеснока,
- 4 ст. л. растительного масла,
- 1 ст. л. крахмала,
- по 1 ч. л. имбиря молотого и соли,
- зелень,
- соус – 2 ст. л. куриного бульона,
- 1,5 ст. л. соевого соуса,
- 1 ст. л. томат-пасты,
- 1 ч. л. крахмала.

Приготовление:

1. Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5 см шириной. Перемешать имбирь,