Помните, как в фильме режиссера Мотыля «Белое солнце пустыни» бывший начальник царской таможни Верещагин (его роль великолепно сыграл Павел Луспекаев) поет: Ваше благородие, госпожа удача, Для кого ты добрая, а кому иначе… Так вот – для Исаака Шварца, который написал музыку к этой песне на слова Булата Окуджавы, удача началась с «иначе». В 1936 году арестовали его отца. По доносу. Судили по ст.58 УК РСФСР за «контрреволюционные преступления». Какие могли быть «контрреволюционные преступления» у филолога-арабиста, профессора филфака Ленинградского университета Иосифа Шварца и каким образом они стали известны бдительному управдому, представить сложно, но в сталинское лихолетье и не такое случалось. В 1938-м «недобитого врага народа» добили в лагере: тройка УНКВД по Дальстрою приговорила Шварца Иосифа Евсеевича – 1899 г. рождения, еврея, место жительства Ленинград – к расстрелу. За год до его гибели семью выслали в Киргизию. Жена репрессированного Рахиль Бергер, выпускница Киевского коммерческого института, с трудом устроилась на швейную фабрику. Сын Исаак начал давать частные уроки игры на фортепиано детям местных партийных бонз, но денег не хватало – подрабатывал тапером в кинотеатре. Потом была война, первая любовь, возвращение в Ленинград. И в 1956-м удача (если так можно выразиться) повернулась к нему лицом, а не иначе…Главный режиссер ленинградского БДТ Георгий Товстоногов предложил Исааку написать музыку к спектаклю «Идиот» . Он написал. И с задачей, которую поставил перед ним Товстоногов – связать музыку в органичное целое с драматургией Достоевского, справился. Затем были «Горе от ума» по Грибоедову, «На всякого мудреца довольно простоты» по Островскому.Так начался роман Исаака Шварца с театром. В разное время, в разные годы, в самых разных театрах Ленинграда и Москвы он был равноправным соавтором режиссеров Андрея Гончарова («Молва» в Театре им.Маяковского), Владимира Мотыля («Лес» в Центральном театре Советской армии), Рафаила Сусловича («Доходное место» в Ленинградском театре им.Пушкина). За всю свою творческую жизнь он написал музыку к 35 спектаклям. Удача следовала за удачей, и в 1960-е он сочинил два балета – «Накануне» (1961) и «Страна чудес» (1967). И тот, и другой были поставлены в Ленинграде, первый – в Малом театре оперы и балета, второй – в Театре оперы и балета им.Кирова.
Критики высоко оценили оба спектакля, балетоманы сходили с ума – билетов было не достать. Вторая жена Шварца, Антонина, вспоминала, что после премьеры «Накануне» ректор консерватории Павел Серебряков воскликнул: «Да, Исаак, не зря Дмитрий Дмитриевич оплачивал твою учебу!» (в годы, когда Шварц учился в консерватории, обучение было платным, и Шостакович тайно оплачивал учебу талантливого студента. – Ю. К.). С хореографом «Страны чудес» Леонидом Якобсоном сотрудничество продолжилось – для его знаменитых «Хореографических миниатюр» Шварц написал музыкальные номера «Сильнее смерти», «Подвиг», «Вакханалия» и «Лирический вальс».
Одновременно Шварц писал музыку для кино. Работал с самыми разными режиссерами – от Владимира Венгерова до Сергея Соловьева, но имя его стало известным всему Советскому Союзу в 1970 году после «Белого солнца пустыни». Песню таможенника Верещагина, который выступил против бандита Абдуллы, кто только не напевал в Советском Союзе. Удача соединилась с успехом – и эти две капризные дамы до самого последнего дня не покидали Исаака Шварца.В 1941 году сын «врага народа» ушел на фронт, воевал под Харьковом – был сапером. После контузии угодил в госпиталь.
В 1945-м демобилизовался и поступил в Ленинградскую государственную консерваторию – помог Дмитрий Шостакович, который обратил внимание на талантливого молодого композитора. Как и в юности, в эти голодные годы денег не хватало – и он вновь взялся за уроки, которые совмещал с игрой в домах отдыха, детских лагерях и даже на танцплощадках. И сочинял сонаты, романсы, струнные квартеты,
Это цитата сообщения Васмак Оригинальное сообщение
Измайловский кремль
Одна из интереснейших достопримечательностей Москвы - Измайловский кремль. Он находится на берегу Серебрянно-Виноградного пруда в Измайлово - одном из самых старых районов столицы.
На территории всего в 24 гектара расположился обширный музейный комплекс, в который входят целых семь музеев.
Музейный комплекс
Один из музеев на территории Измайловского кремля - это знаменитый музей Русской Водки, перебравшийся сюда из Санкт-Петербурга.
В музее собрано множество экспонатов, демонстрирующих более чем пятисотлетнюю историю этого знаменитого напитка. Здесь собраны старые рецепты водки, рекламные плакаты и фотографии, водочные этикетки и бутылки. Но гвоздем экспозиции, безусловно, является первый дистилляционный аппарат, с помощью которого была создана первая порция русской водки.
Я куплю себе туфли к фраку,
Буду петь по ночам псалом.
Заведу большую собаку.
Ничего, как-нибудь проживем.
А когда износятся туфли
И издохнет от старости пес,
Пеплом станут в камине угли,
Звезды с небом скует мороз.
Будет ночь, словно льдинка, хрупкой,
Будет музыкой мрак дышать.
На подстилке из старого фрака
Будет милый щенок лежать.
Новый фрак повиснет на стуле.
Пара туфель стоит у дверей.
Жить по-новому очень трудно.
Жить прошедшим еще трудней.
Это цитата сообщения Доремифа_СОЛЬка Оригинальное сообщение
«Ну что ж… продолжаем»....
|
  |
Это цитата сообщения Ангел_Добрый Оригинальное сообщение
Кошка...
|
я понял с тихим сожаленьем,
что мне не справиться с задачником,
делением и умноженьем,
что, пусть и хвалят, мне не нравится
родимый город многожильный,
что мама вовсе не красавица,
и что отец - не самый сильный,
что я, увы, не стану лётчиком,
разведчиком и космонавтом,
каким-нибудь шахтопроходчиком,
а буду вечно виноватым,
что никогда не справлюсь с ужином,
что гири тяжелей котлета,
что вряд ли стоит братьям плюшевым
тайком рассказывать всё это,
что это всё однажды выльется
в простые формулы, тем паче,
что утешать никто не кинется,
что и не может быть иначе.
Играл скрипач в осеннем сквере, я тихо слушал и стоял.
Я был один — по крайней мере, я никого не замечал.
Я плакал, и дрожали руки, с пространством переплетены.
И пусть я знал, что лгали звуки, но я боялся тишины.
И пусть я был в том состояньи, в котором смерти ждёт больной,
но в страшном этом ожиданьи я разговаривал с собой.
Я был вполне подобен богу, я всё на свете понимал.
Скрипач закончил понемногу, я тихо слушал и стоял.
Стоял и видел чьи-то лица и слышал говорок чужой.
Так жизни свежая страница открылась вся передо мной.
…Мир станет чистым, будет новым, подобным сердцу твоему,
лишь подчеркни молчанье словом и музыкою — тишину…
________
Борис Рыжий
Играл скрипач в осеннем сквере…
Ноябрь 1995 года
Всех денег - на две папироски
и на дорогу в никуда.
Херово в городе Свердловске
не только осенью, всегда.
Мою подругу звали Юля
- от предрассудков далеки -
мы пили с ней "Киндзмараули"
в облезлом парке у реки.
Жужжали жирные стрекозы,
летали птахи по прямой.
А мы мешали смех и слёзы -
нас ждали дома, боже мой.
Провинциального пейзажа
размах тревожил и саднил,
но я любил её и даже
стихи об этом сочинил.
Борис Рыжий, 1996
Это цитата сообщения BELLA_DIDO Оригинальное сообщение
Я тут...
Я тут слегка сегодня обожглась.
Не мудрено: без крема от загара
Я на Седьмое Небо забралась,
Совсем забыв историю Икара...
Куриная печень в сливочном соусе
Ингредиенты:
Печень — 600 г
🧅 Лук — 180 г
Сливки 20% — 200 мл
Горчица — 15 г
Приготовление:
Нарежьте печень и лук, обжарьте, добавьте сливки с горчицей, готовьте 5–7 мин.
Лают бешено собаки
в затухающую даль,
я пришёл к Вам в чёрном фраке
элегантный, как рояль.
Было холодно и мокро,
жались тени по углам,
проливали слёзы стёкла,
как герои мелодрам.
Вы сидели на диване,
походили на портрет.
Молча я сжимал в кармане
леденящий пистолет.
Расположен книзу дулом,
сквозь карман он мог стрелять,
я всё думал, думал, думал -
убивать, не убивать?
И от сырости осенней
дрожи я сдержать не мог,
Вы упали на колени
у моих красивых ног.
Выстрел, дым, сверкнуло пламя,
ничего уже не жаль.
Я лежал к дверям ногами -
элегантный, как рояль.
Геннадий Шпаликов, 1959
1. Ростбиф с горчичным соусом
Ингредиенты: говядина 1 кг, масло 20 мл, чеснок 8 г, розмарин 5 г, горчица 30 г, сметана 120 г, лимонный сок 15 мл, соль 10 г, перец 2 г.
Приготовление: мясо обжарить, запечь до нужной степени, охладить, тонко нарезать и подать с соусом.
2. Буженина в пряной корочке
Ингредиенты: свиная шея 1,2 кг, чеснок 15 г, горчица 40 г, паприка 5 г, кориандр 3 г, масло 20 мл, соль 15 г, перец 2 г.
Приготовление: натереть мясо специями, выдержать 2 часа и запекать под фольгой до мягкости.
Что понадобится
свинина одним куском — около 1 кг
зернистая неострая горчица — 2–3 ст. л.
чеснок — 3–4 зубчика
оливковое или обычное растительное масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
молотый чили — по вкусу
сушёный орегано — ½ ч. л., по желанию
Как готовлю
1. Кусок свинины хорошо обсушиваю бумажными полотенцами. Это мелочь, но маринад тогда лучше держится на мясе.
2. В миске смешиваю горчицу, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец и немного чили. Добавляю масло и, если хочется, орегано.
3. Хорошенько натираю этой смесью мясо со всех сторон. Накрываю и отправляю в холодильник.
Если есть время — оставьте на ночь. Если готовите спонтанно, хотя бы на 4 часа.
4. Теперь мой любимый момент. Беру два больших листа пергамента.
На первый кладу мясо и плотно заворачиваю его, стараясь закрыть все края. Затем заворачиваю ещё раз во второй лист.
Здесь не нужно превращать свинину в произведение искусства — главное, чтобы упаковка была плотной и сок оставался внутри.
5. Свёрток перекладываю в форму, накрываю крышкой и ставлю в заранее разогретую до 200 °C духовку.
Для куска около килограмма ориентир — примерно 1 час, но время лучше подстраивать под толщину куска и готовность мяса.
А вот здесь я бы советовал пользоваться кухонным термометром, если он есть. Это намного надёжнее, чем пытаться угадать готовность только по времени: температура в центре куска показывает гораздо больше.
6. После духовки не кидаюсь сразу его резать. 
Аккуратно раскрываю пергамент — там будет ароматный мясной сок. Его обязательно сохраните: можно подать отдельно или использовать для соуса.
7. Если мясо планируется именно на бутерброды, даю ему полностью остыть и убираю в холодильник.
А уже хорошо охлаждённый кусок нарезаю тонкими ломтиками.
И вот тут начинается самое опасное…
Рыбному филе хватает двадцати минут, а толстым ломтям картофеля — нет. Поэтому картошку я режу кружками по 3 мм и первые минуты держу форму под фольгой. Затем добавляю рыбу: овощи уже горячие, и всё доходит одновременно.
Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- филе минтая или трески — 650 г
- картофель — 750 г
- морковь — 180 г
- репчатый лук — 120 г
- сметана — 160 г
- вода — 80 мл
- растительное масло — 25 мл
- соль — 10 г
- сладкая паприка — 2 г
- чёрный перец — 1 г
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200°C. Картофель нарежьте кружками по 3 мм, морковь — очень тонкими кружками, лук — полукольцами.
2. Смешайте овощи с маслом, водой, 6 г соли и паприкой. Разложите в форме, накройте фольгой и запекайте 25 минут.
3. Рыбу обсушите, нарежьте порциями, посолите оставшимися 4 г соли и поперчите. Достаньте форму, перемешайте овощи и положите филе сверху. Смажьте сметаной.
4. Верните под фольгу на 15 минут, затем снимите её и запекайте ещё 8–10 минут.
Признак готовности: картофель без усилия прокалывается ножом, рыба матовая и разделяется на крупные хлопья, прозрачных участков нет. Подавайте после 5 минут отдыха. Остатки храните в холодильнике не более суток.
Этот способ приготовления хорош тем, что не требует сложных манипуляций. Грудинка получается сочной, хорошо пропитывается специями и чесноком, а после охлаждения прекрасно нарезается тонкими ломтиками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная грудинка — 1, 5 кг
Чеснок — 1–2 головки
Соль — по вкусу
Чёрный перец крупного помола — по вкусу
Приправа для свинины — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте грудинку.
Нарежьте мясо на удобные куски. Чеснок измельчите с помощью блендера или чеснокодавилки.
2. Хорошо приправьте мясо.
Натрите каждый кусок солью, чёрным перцем, приправой для свинины и измельчённым чесноком. Оставьте грудинку примерно на 1 час, чтобы она пропиталась ароматами.
3. Уложите в пакеты.
Возьмите два целлофановых пакета и вложите один в другой. Разложите внутри подготовленные куски грудинки. Если кусочков четыре, можно положить по два в каждый двойной пакет.
4. Выпустите воздух.
Постарайтесь удалить из пакетов лишний воздух, после чего крепко завяжите их.
5. Приступайте к варке.
Положите пакеты с мясом в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой и поставьте на огонь. Пакеты во время приготовления не лопнут.
6. Варите на слабом огне.
После закипания воды уменьшите нагрев. Жидкость должна кипеть спокойно, без сильного бурления. Готовьте грудинку 2 часа.
7. Не вынимайте сразу.
Когда время варки закончится, выключите плиту и оставьте мясо остывать прямо в воде, в которой оно готовилось.
8. Охладите грудинку.
Полностью остывшее мясо достаньте из пакетов, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Лучше всего оставить его на ночь — за это время грудинка хорошо охладится и станет плотнее.
На следующий день мясо легко нарезается красивыми ломтиками. Получается отличная домашняя закуска для бутербродов и праздничного стола. 
Приятного аппетита!
Мне понадобилось:
• 2 яблока
• 2 яйца
• 90 гр сахара и щепотка соли
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 300 гр муки
• 10 гр разрыхлителя
• 10 гр ванильного сахара
• немного сахарной пудры для посыпки
