Каурма — это традиционное грузинское блюдо, которое способно удивить даже самых искушенных гурманов. Свинина в этом рецепте получается невероятно мягкой и сочной, что делает ее более вкусной, чем шашлык, даже если готовится на обычной сковороде. Ключ к успеху заключается в том, что мясо не жарится, а медленно томится с добавлением вина, уксуса и пряностей, что создает гармоничное сочетание вкусов.

 

Приготовление настоящего рагу по-бургундски не требует дорогих ингредиентов. Вам понадобятся лишь мясо, овощи и правильная температура. Мясо медленно томится до такой степени, что легко отделяется от волокон, а картофель наполняется ароматом соуса, становясь мягким и практически как пюре. Густая подливка с нотками тимьяна и розмарина делает это блюдо идеальным для семейного ужина.