🍰 Ромовая баба | Воздушная выпечка с пропиткой и сладкой помадкой
Такую ромовую бабу я люблю за нежное, очень пористое тесто. После выпечки она получается легкой и мягкой, а аромат ванили и изюма сразу напоминает хорошую домашнюю сдобу.
Главная прелесть здесь, конечно, в пропитке. Сладкий сироп с небольшим количеством рома или коньяка делает мякиш особенно сочным и ароматным.
Сверху каждую бабу покрываем простой молочной помадкой с лимонным соком. Она быстро застывает тонким сладким слоем и прекрасно дополняет пропитанное тесто.
Если давно хотелось приготовить ромовую бабу дома, очень рекомендую сохранить рецепт. Он совсем несложный, а результат получается действительно праздничным.
Сироп для пропитки: Сахар — 4 ст. л.; Вода — 100 мл; Коньяк или ром — 1 ст. л.;
Помадка: Сахарная пудра — 100 г; Лимонный сок — 1 ч. л.; Молоко — 2 ст. л.
Готовим:
1. Изюм заранее заливаю горячей водой, затем хорошо промываю и полностью обсушиваю.
2. Молоко слегка подогреваю. Добавляю 1 столовую ложку сахара из общего количества и раскрошенные свежие дрожжи.
3. Всыпаю пару столовых ложек муки из общего количества, хорошо перемешиваю и оставляю опару в тепле примерно на 15 минут, пока сверху не появится пышная шапочка.
4. Яйца соединяю с оставшимся сахаром и слегка взбиваю до появления легкой пены.
5. В подошедшую опару добавляю соль, ванилин и яичную смесь.
6. Одну столовую ложку муки откладываю для изюма, а оставшуюся муку постепенно начинаю вмешивать в тесто.
7. Когда добавлена примерно половина муки, вливаю 100 г растопленного сливочного масла и хорошо вмешиваю его.
8. Добавляю оставшуюся муку и продолжаю замешивать. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, поэтому дополнительной мукой его не забиваю.
9. Обсушенный изюм смешиваю с отложенной
Георгины, георгины - лета позднего цветы;
Георгины, георгины, вы восторг моей души.
Расцветают георгины и пестреет все вокруг.
Рядом кустики рябины стали дружно в полукруг.
Создают они картину лета позднего красу.
Все подвластно георгину, звездной россыпи в саду.
Красный, желтый, белый, синий, весь в иголочках растет;
Георгин очень красивый, статно, весело цветет.
Радость дарят и волненье эти гордые цветы,
Лета позднего мгновенье, восхищенье чистоты.
Рядом с красною рябиной неразлучны никогда...
Цветы радуги картиной в сад ворвались и в сердца.
Ольга Сивкова 2
Жизнь быстротечна, чтобы думать долго. Не разуму доверься, а душе:
Она интуитивно всё по пОлкам Тебе разложит — суть и ход вещей.
А разум выдаст кучу вариантов... Пока ты будешь выбирать из них,
Ненужным станет выбор, как ни странно: Упущен шанс и сам счастливый миг.
Мы часто слишком долго примеряем Возможные решения ходов,
И то, что нужно, навсегда теряем... «Здесь и сейчас!» — закон судьбы таков.
Поэтому, услышьте помощь свыше: О ней всегда нам говорит душа...
Вы только научитесь её слышать, Чтоб сделать в нужном направленьи шаг.
Жизнь быстротечна, чтобы думать долго: Не упускайте свой счастливый шанс!
В расчётах длинных смысла нет и толка, Поскольку Время... будет против нас.
➳༻❀✿❀༺➳━━━━➳༻❀✿❀༺➳
А кто мне может посоветовать
Как жить на свете и не сетовать,
Не причитать и не роптать -
Тропинки торные топтать.
И на земле, где так невесело,
Чтоб всё же радость перевесила.
И год как день. И день как миг...автор Леонид Филатов.
Несложен мир, совсем несложен.
Мир прост. Он в принципе таков,
Что может быть легко разложен
На мудрецов и простаков.
Мы — простаки. Мы в жизнь бежим.
Мы верим в хлеб, любовь и книги.
И не подсчитываем миги,
Что составляют нашу жизнь. И год как день. И день как миг.
Мы жмем сквозь беды и невзгоды
И экономим чьи-то годы
За счет не прожитых своих.
А мудрецы глазеют вслед,
Их жизнь скупа и неразменна
В ней ни рассвета, ни разбега,
Ни взлета, ни паденья нет.
Жизнелюбивы и юны,
Они хохочут, как Фальстафы,
Но их начала, как фальстарты, —
Однообразны и скучны.
Я люблю эту осень за краски,
За палитру опавшей листвы.
Каждый раз ощущение сказки…
Каждый раз ощущение мечты…
Всколыхнет лист легонечко ветер,
Или солнце сверкнет из-за туч…
Я люблю эту осень за трепет,
Тишину, грусть… И что в ней есть Ты…
/инет/
Осенью всё только начинается!
Ты не верь, что листьями шуршащими
Под дождём унылым покрывается
Всё, что было в жизни настоящее,
Что сменилось лето беззаботное
Слякотью дурного настроения
И исчезла радость перелётная
В пелене осеннего забвения.
Подожди, пройдёт тоска минутная,
Оживёт опять душа печальная.
Осень — время тёплое, уютное,
Яблочное, вязаное, чайное,
Время старых фильмов, книг отложенных,
Добрых встреч с беседами душевными,
Осень — это время невозможного,
Сказочного, яркого, волшебного!
На закате года всё случается,
Пусть порой и грустное, не спорю я.
В сентябре дорога не кончается.
Осень — просто новая история!
Если вам в этот осенний сентябрьский день хочется легкости , тепла и хотя бы мысленно перенестись в легкую атмосферу спокойного отдыха у моря, то обратите внимание на живописные полотна художницы Шерри Валентайн Дейнс.
Домашние пельмени: как приготовить сочную начинку и тонкое тесто
Хороший домашний пельмень должен быть совсем таким - тонкое, мягкое и эластичное тесто, которое не перебивает вкус мяса. Внутри сочная ароматная начинка. А когда разрезаешь горячий пельмень, внутри обязательно должен быть вкусный мясной сок.
Именно поэтому я всегда уделяю внимание не только самому фаршу, но и тесту, количеству начинки, толщине раскатки и даже тому, как пельмени варятся. На первый взгляд всё кажется простым: замесил тесто, положил фарш, слепил и сварил. Но именно из таких мелочей в итоге складывается результат.
Я много раз пробовал разные варианты и постепенно пришёл к рецепту, который нравится мне больше всего. Тесто здесь получается тонким, но достаточно прочным, чтобы выдержать сочную начинку. Фарш остаётся мягким после варки, а сами пельмени хорошо подходят и для ужина в день приготовления, и для заморозки.
Коричневый тростниковый сахар (можно заменить на патоку или темный мед) — 1,5 ч. л.
Солод ржаной ферментированный или сухой квасной концентрат — 1 ч. л.
Ржаная кисломолочная закваска (КМКЗ) — 1 ч. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Соль — 0,75 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миске для замешивания теста смешайте все сухие ингредиенты (кроме дрожжей): муку (ржаную и пшеничную), соль, тмин, кориандр, солод (или квасной концентрат), ржаную закваску, тростниковый сахар.
2. В теплой воде растворите дрожжи, патоку (или мед). В данном рецепте использован тростниковый сахар, он был добавлен на первом шаге. Влейте растительное масло, размешайте. Влейте жидкие ингредиенты к смеси сухих ингредиентов. Замесите тесто, соберите его в шар, накройте пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.
3. Разделите тесто на 2 части для удобства работы. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
4. Вырежьте хлебные заготовки, в качестве шаблона можно использовать подручные материалы, например, пластиковый контейнер. Выложите хлебные заготовки на лист для выпечки, деревянной палочкой сделайте проколы, слегка посыпьте мукой. Поставьте на расстойку на 30 минут.
5. Выпекайте хлеб при температуре 180 ºC 25–30 минут. Готовый хлеб охладите на решетке, желательно на это время прикрыть его тканевой салфеткой.
Где-то там далеко,
Где слоняются запахи леса,
Где-то там далеко,
Где воздух, как обморок, пёстр…
Там, где вечер, где осень,
Где плачет забытое детство,
Заломив локоточки за рыжие головы звёзд…
Там луна, не лесная, моя,
По осенним полянам
Мечется, тая, в полуночном серебре…
Где я — отблеск луны в бледно-си…
В бледно-синем тумане,
Где я — жизнь,
Не дожитая жизнь городских фонарей...
1. Картофель отварить в мундире, охладить, почистить. Отваренный картофель натереть на крупной терке или сделать пюре, посолить, поперчить.
2. Яйцо взбить. Сыр нарезать брусочками.
3. Из картофельной массы сделать небольшую лепешку, положить в середину брусочек сыра. Сформировать палочки, сыр должен быть внутри. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакнуть каждую палочку в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить палочки с двух сторон до золотистой корочки, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Картофельные палочки с сыром готовы, подавать горячими.
И год как день. И день как миг.
Мука — 370 г;
Ингредиенты:
Ингредиенты: