1️. Солить можно любую красную рыбу: нерку, форель, лосось, семгу, кижуч, кету (жирнее всего – форель и лосось).

2️. Идеально солить очищенное филе охлажденной рыбы, но можно и замороженной. Главное – правильно его разморозить. Для этого нужно просто переложить рыбу из морозильника в холодильник и продержать ее там одни сутки.

3️. Засаливать лучше всего филе на коже – так рыба просолится равномернее, и ее потом будет легче нарезать.

4️. При засолке не используйте мелкую соль – она пересаливает рыбу, и ее будет сложно смыть.

5️. Для засола оптимально брать ту часть филе, что ближе к голове – оно толще и жирнее.

6️. Не рекомендую держать рыбу под маринадом более суток – она может пересолиться и «сгореть».

7️. После засолки всегда промывайте рыбу под проточной холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли.

8️. Готовую рыбу можно хранить в холодильнике не более 3–4 суток.

9️. Если любите экспериментировать, добавьте в пряную соль тертую сырую свеклу. Она придаст яркий цвет.

1️0. Очень рекомендую купить пинцет для удаления костей из филе – это сэкономит кучу времени.

Картина Максима Фаюстова «На поле Куликовом»

21 сентября (по григорианскому календарю) исполнилось 645 лет со дня Куликовской битвы. Этот триумф русского воинства стал вехой в освобождении Руси от многовекового ига и мощным толчком к возвышению Москвы. За однозначностью привычной трактовки кроется более сложная и противоречивая картина, которая все равно не отменяет всей сути. Вспомним о событиях давно минувшего времени, стараясь взглянуть на них с точки зрения современности.

Бермудский треугольник снова в центре внимания. Никаких видимых причин для этого нет - загадочных происшествий в этом районе давно не было. Несмотря на это, сразу двое ученых и популяризаторов науки выступили с собственными объяснениями аномалии. Оба считают, что в загадочных исчезновениях в Бермудском треугольнике нет ничего странного.