Слоёное тесто получается лёгким, хрустящим и рассыпается на тонкие лепестки, а сливочный крем со сгущёнкой делает пирожные нежными и в меру сладкими. Очень напоминает маленькие порционные «Наполеоны», только возни с ними в разы меньше.

Особенно вкусными они становятся, если после сборки дать им немного постоять — крем слегка пропитывает слои, но внутри всё равно остаётся приятный хруст.

Если нужно быстро приготовить что-нибудь красивое к чаю — обязательно сохраните рецепт.

Ингредиенты:

Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка.

Крем:

Сгущённое молоко — 1/2 банки;
Сливочное масло — 150 г;
Сахарная пудра — для посыпки.

Готовим:

1. Слоёное тесто заранее размораживаем согласно инструкции на упаковке.
2. При необходимости совсем немного раскатываем тесто, стараясь не нарушать его слоистую структуру.
3. Нарезаем тесто одинаковыми прямоугольниками или квадратами.
4. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекаем в заранее разогретой до 200°C духовке примерно 15–20 минут до хорошего подъёма и золотистого цвета.
6. Ещё тёплые слойки аккуратно разрезаем вдоль на две половинки. После полного остывания тесто станет более хрупким и будет сильнее крошиться.
7. Для крема мягкое сливочное масло взбиваем до пышности.
8. Постепенно добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до получения гладкого однородного крема.
9. Полностью остужаем слоёные заготовки перед нанесением крема.
10. На нижнюю половинку каждой слойки наносим крем и накрываем второй половинкой.
11. Готовые «Наполеончики» присыпаем сахарной пудрой.
12. Можно подавать сразу или убрать в холодильник примерно на 1–2 часа для лёгкой пропитки.

Еще совет:

Сгущённое молоко и сливочное масло для крема лучше брать примерно одинаковой комнатной температуры — тогда крем получится гладким и не расслоится. А несколько слоёных обрезков можно измельчить в крошку и посыпать ими пирожные сверху.

Приятного аппетита!

С любовью, Елена.

Такие пирожки навевают настоящую ностальгию по бабушкиной кухне — румяные, домашние и невероятно аппетитные. Благодаря картофельному отвару тесто получается чудесным и тонким, а картофель с укропом внутри делает начинку особенно вкусной.

Ингредиенты

Мука — 500гр
Сахар — 1 ст ложка
Соль — по вкусу
Сухие дрожжи — 1 целая с верхом чайная ложка
Тёплый картофельный отвар — 200-250
Растительное масло — 2-3ст ложки

Для начинки:
Картофель
Зелень укропа

Приготовление
1. Смешайте 500гр муки с 1 ст ложкой сахара, солью и 1 целой с верхом чайной ложкой сухих дрожжей.
2. Добавьте 200-250 тёплого картофельного отвара и замесите тесто.
3. Сверху добавьте 2-3ст ложки растительного масла и хорошо вымесите тесто.
4. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на час. За это время пару раз обомните его.
5. Подошедшее тесто разделите на кусочки.
6. Для начинки используйте картофель и зелень укропа.
7. Сформируйте маленькие пирожки, переверните их швом вниз и раскатайте до толщины 0,5см.
8. Жарьте пирожки на разогретом масле.
9. Готовые пирожки выложите на салфетку.

Нам понадобится:

Маленькие тарталетки - 12 шт.
Крабовые палочки - 6 шт.
Вареные яйца - 3 шт.
🧄 Чеснок - 1-2 зубчика
Сливочный сыр - 1 ст. л. с горкой
Майонез - 1 ст. л.
Соль - по вкусу

Для украшения:
Красная икра, зелень или что-нибудь другое по вашему вкусу

Приготовление:

1. Яйца заранее отвариваем вкрутую, полностью остужаем и очищаем.

2. В чашу блендера складываем яйца, крабовые палочки и сливочный сыр.

Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, майонез и немного соли.

3. Измельчаем всё до однородной кремовой массы.

С солью советую не спешить - крабовые палочки и майонез уже достаточно соленые, поэтому сначала лучше попробовать начинку.

4. Перекладываем получившийся крем в кондитерский мешок и красиво наполняем тарталетки.

Если мешка нет, подойдет обычный плотный пакетик со срезанным уголком. Ну а самый простой вариант - аккуратно разложить начинку чайной ложкой

5. Сверху украшаем по своему вкусу.

 Немного красной икры. Она не только красиво смотрится, но и отлично сочетается с нежной крабовой начинкой

Маленький совет: наполняйте тарталетки незадолго до подачи. Если сделать это слишком заранее, они могут размокнуть и потерять свой приятный хруст.

Получается нежная, красивая и очень простая закуска А главное - никакой долгой готовки перед приходом гостей!

Приятного аппетита!