[346x350]
Портвейн, который мы знаем сегодня, обрел свое содержание только после 1820 года. Вино до этого времени стремились выбродить полностью, чтобы получить максимальную крепость 12%-14%. Многие виноделы понимали, что остатки сахара для десертного вина очень низкие (1-2%). Но крепость вина, для них была не проблема, благо под рукой всегда есть 77% виноградный спирт - бренди «beneficio». Проблема была в сахаре, а точнее в его отсутствии. Как увеличить содержание сахара в напитке? Решение было найдено до гениальности простое. Вместо того чтобы, сидеть и ждать, когда эти маленькие трудяги-бактерии съедят весь сахар подчистую, виноделы решили останавливать процесс брожения на середине. Три-четыре дня и крепость винного сусла достигает примерно 7-8%. Все, теперь просто надо добавить в сусло виноградный спирт и подобрать необходимые пропорции. Бактерии уснули, половина сахара осталась в вине.
Серия сообщений "":Серебряный век
Часть 1 - Максимилиан Волошин, Черубина де Габриак и другие
Часть 2 - Дина Рубина - прекрасная женщина и не менее прекрасный писатель
...
Часть 14 - Человек-невидимка Лю Болина
Часть 15 - Неандертальцы-художники
Часть 16 - Мир Кристины. Отрочество и одиночество. Эндрю Уайт. 271


Серия сообщений "":Серебряный век
Часть 1 - Максимилиан Волошин, Черубина де Габриак и другие
Часть 2 - Дина Рубина - прекрасная женщина и не менее прекрасный писатель
...
Часть 9 - Сюзанна Валадон, муза своего сына
Часть 10 - Усадьбы Станислава Жуковского
Часть 11 - Витражи работы Луиса Тиффани
Часть 12 - День Франции в музее Ар-деко в Москве
Часть 13 - Яков Трембовольский из Фотоцентра
Часть 14 - Человек-невидимка Лю Болина
Часть 15 - Неандертальцы-художники
Часть 16 - Мир Кристины. Отрочество и одиночество. Эндрю Уайт. 271
Мне пришло поздравление с праздником - с Красной горкой! Это наш народный праздник, который отмечается в первое воскресенье после Пасхи. Хочу всех тоже поздравить с этим замечательным праздником. Еще этот день называется Фоминым воскресеньем и посвящается воспоминанию явления Христа апостолу Фоме на восьмой день после Пасхи.
С Красной - красивой, яркой горкой!

На Красную горку игрались свадьбы, устраивались игры и гулянья.
Праздничного настроения!
Ищете простую, но эффектную закуску, которая порадует как в будни, так и на праздничном столе? Предлагаю попробовать маринованную селёдку с аджикой. Этот рецепт покоряет своей лаконичностью: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Селёдка получается малосольная, в меру острая, с ярким ароматом — идеально сочетается и с варёной картошечкой, и с хрустящим хлебом.
Секрет этой закуски — в гармоничном сочетании ингредиентов. Аджика задаёт тон: придаёт рыбе пикантность и насыщает её вкусом. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку, а репчатый лук вносит сочность и свежесть. Результат — баланс между нежностью рыбы и остринкой специй.