
|

Как готовить:

Капусту нарезаю на кусочки и отправляю в измельчитель с луком и яйцом. Измельчаю. Получается пышная однородная масса. Выкладываю в миску.

Когда обычные котлеты уже немного надоели, я готовлю вот такие мясные оладушки
Возни с ними гораздо меньше: ничего не нужно лепить и панировать - замешала тесто с фаршем и сразу на сковородку.
Получаются мягкие, пышные и сытные. Особенно вкусно подавать горячими со сметаной или чесночным соусом 
Нам понадобится:
Кефир - 1 л
Мясной фарш - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан
Сахар - небольшая щепотка
Соль - по вкусу
Сода - примерно 0,5-1 ч. л.
Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Кефир наливаем в большую миску, добавляем яйца, соль и совсем немного сахара.
Всыпаем соду и хорошо перемешиваем.
2. Постепенно добавляем муку.
Здесь советую ориентироваться не только на указанное количество, но и на густоту теста. Кефир и мука бывают разными, поэтому тесто должно получиться достаточно густым и не растекаться по сковороде как вода.
3. Добавляем мясной фарш и тщательно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.
По желанию можно добавить немного черного перца, сушеного чеснока или любимых специй для мяса.
4. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла.
Ложкой выкладываем небольшие оладушки.
Лучше не делать их слишком толстыми - так фарш внутри точно успеет полностью приготовиться.
5. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до красивой румяной корочки.
После переворачивания я обычно немного уменьшаю огонь и ненадолго прикрываю сковороду крышкой, чтобы мясо внутри хорошо дошло до готовности.
6. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.


Знаете, в чём главный секрет? Не в граммах, хотя они священны. И не в температуре духовки, хотя её капризы нужно знать как свои пять пальцев. Секрет – в состоянии покоя. Вашего и теста. Когда вы не спешите, а наблюдаете. Чувствуете, как оно дышит под полотенцем, растёт, наполняется жизнью.

Канада со своими кленовыми листьями

Серия сообщений "цветы и самоцветы":
Часть 1 - Буйство красок
Часть 2 - Где ты, Парселье...
Часть 3 - Цвета радуги в меру. Канада-Украина. Лето 2013 года 44-105
Часть 4 - Белые, желтые и красные
Часть 5 - Никитский Ботанический сад
...
Часть 10 - Цветик-самоцветик
Часть 11 - Прекрасно
Часть 12 - Иван Миколайчук и его "Тени забытых предков". 44-105





Серия сообщений "Чудесная весна":
Часть 1 - Японский культ весны
Часть 2 - Стена Любви на Монмартре
Часть 3 - Экспрессия, импрессия и просто весна
Часть 4 - Весна в этом году ранняя и будет затяжная
Часть 5 - Импрессия весны
Часть 6 - Тепло весны
Часть 7 - От Коломны до Рязани