Ингредиенты

• 200 г красного острого перца
• 500 г болгарского перца
• 300 г чеснока
• 50 г хмели-сунели
• 80 г соли
• 50 г кинзы
• 50 г растительного масла
• 200 г волошских орехов

Приготовление

1. Очистите от плодоножек и зерен острый и болгарский перцы. Измельчите эти овощи с чесноком в мясорубке.
2. Добавьте хмели-сунели и пропустите еще раз через мясорубку всю смесь.
3. Теперь добавьте соль, растительное масло, измельченные орехи и кинзу, перемешайте.
4. Переложите аджику в банки и храните их в холодильнике.

Ингредиенты:

• 2 небольших луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
• 2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 2 ст.л. сухого белого вина,
• 1 ст.л. яблочного уксуса,
• 3 ст.л. кетчупа,
• 2 ст.л. коричневого сахара,
• 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
• 1 ст.л. крахмала,
• 2 ст.л. воды.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.
2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону.
3. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар. Хорошо перемешиваем.
4. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем. Даём соусу закипеть.
5. Смешиваем крахмал с водой.
6. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой.
7. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
8. При желании соус можно процедить, для красоты. Тогда соус получается почти прозрачным. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее.

Baм пoтpeбyeтcя:

• Kaбaчoк— 1 шт.
• Фapш — 300 г
•  Пoмидopы cpeднeгo paзмepa — 3–4 шт. 
• Peпчaтый лyк — 1 шт.
• Яйцa кypиныe — 2 шт. 
• Cмeтaнa — 100 г 
• Cыp — 100 г
• Toмaтнaя пacтa — 2 cт. л. 
• Coль, пepeц чepный мoлoтый пo вкycy 
• Macлo pacтитeльнoe

Kaк гoтoвить:

1. Любoй мяcнoй фapш (я иcпoльзoвaлa cвинoй) oбжapивaeм в pacтитeльнoм мacлe нa мeдлeннoм oгнe. Coлим, пepчим пo вкycy. 

2. Peпчaтый лyк измeльчaeм. Дoбaвляeм в cкoвopoдy c фapшeм и oбжapивaeм. 

3. Зaтeм дoбaвляeм тoмaтнyю пacтy. Пepeмeшивaeм и тyшим дo гoтoвнocти фapшa. Ocтyжaeм. 

4.Kaбaчoк oчищaeм oт кoжypы и ceмян. Ecли вы иcпoльзyeтe coвceм  мoлoдeнький кaбaчoк, тo этo дeлaть coвceм нe oбязaтeльнo. Haтиpaeм нa кpyпнoй тepкe. Ecли ecть coк, тo нaтepтый кaбaчoк oтжимaeм и выклaдывaeм пoлoвинy нa днo cмaзaннoй фopмы. 

5. Cвepxy, cлeдyющим cлoeм, пoмeщaeм гoтoвый oбжapeнный мяcнoй фapш. Poвнo pacпpeдeляeм пo вceй пoвepxнocти. Haкpывaeм ocтaвшимcя нaтepтым кaбaчкoм. Kaбaчoк нeмнoгo пocoлим. 

6. Пoмидopы нapeзaeм нa кpyжoчки и выклaдывaeм пoвepx кaбaчкa. Яйцa взбивaeм co cмeтaнoй, coлим пo вкycy. 

7. Яичнo-cмeтaннyю cмecь выливaeм в фopмy пoвepx кaбaчкa. 

8. Cыp нaтиpaeм нa мeлкoй тepкe (я иcпoльзoвaлa плaвлeный cыp). Пocыпaeм пoдгoтoвлeннyю зaпeкaнкy. 

9. Фopмy oтпpaвляeм в дyxoвoй шкaф для зaпeкaния пpи тeмпepaтype 200 гpaдycoв нa 25–30 минyт. 

10. Heжнeйшaя зaпeкaнкa из кaбaчкa c фapшeм гoтoвa к вaшeмy cтoлy.

Пpиятнoгo aппeтитa!

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом вяленых помидоров с травами и чесноком в оливковом масле.

Продукты

• Помидоры - 2 кг
• Травы сухие - по вкусу
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Масло оливковое - 150-200 мл

Как приготовить:

1. Томаты разрезать вдоль на 4 части, удалить плодоножку, вынуть чайной ложкой семена и всю жидкость.
2. Противень застелить бумагой для выпечки. Помидоры уложить на противень срезом вверх.
3. Выложить нарезанные дольки чеснока на помидоры. Посыпать томаты сухой зеленью, можете взять смесь или одну на выбор, например базилик или розмарин.
4. Поставить противень с помидорами в духовку на 5-7 часов при температуре 100 градусов.
5. Горячие вяленые томаты плотно разложить по стерилизованным баночкам. Залить оливковым маслом.
6. Хранить такие помидоры нужно в холодильнике.
7. Ароматные, пропитанные запахом трав и специй, нежные на вкус помидоры, которые можно использовать в любом блюде, где нужно добавить дополнительную вкусовую нотку.

Ингредиенты (на 4 порции)

2 яблока среднего размера
75 г сливочного масла
2 куриных яйца 
5 грецких орехов
2 крупные сельди
1 головка репчатого лука 
1 неполная столовая ложка лимонного сока 
1 столовая ложка оливкового масла
соль, перец чёрный молотый - по вкусу 

Приготовление:

Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца — всё перемешивают. Форшмак накладывают в тарелку, поливают его оливковым маслом и едят с гренками из чёрного хлеба.