Екатерина Соловьева, успешный и востребованный документальный фотограф, после двадцати лет жизни в Германии вернулась в Россию, чтобы в костромской глуши разыскивать и восстанавливать фотоархивы всеми забытых сельских фотографов. Почему эти архивы абсолютно уникальны, она рассказала в первой и второй частях большого интервью.

В заключительной части Екатерина расскажет, что намеревается делать с найденными сокровищами, почему черно-белую пленку она предпочитает цифре, о произошедшей у нас на глазах смене культурного кода и ушедшей навсегда русской деревне. Уникальные фотографии из собрания Екатерины Соловьевой публикуются впервые.

Есть такие собаки, которые словно созданы, чтобы поднимать настроение просто фактом своего существования. Не знаю, как у вас, а я всякий раз, когда вижу одну из таких пород на прогулке, ловлю себя на глупой улыбке.

И дело тут не в дрессировке, не в статусе или моде - есть что-то в самой природе этих малышей, что цепляет за живое. Сегодня хочу поделиться своими наблюдениями о семи породах, которые, на мой взгляд, входят в топ самых обаятельных собак планеты.

Сразу оговорюсь: все, что дальше написано - это мой личный взгляд и впечатления, а не универсальная истина. Характер конкретной собаки зависит от десятков факторов: генетики, воспитания, среды, в которой она растет, и даже от того, какое у нее было детство.

Внутри одной породы можно встретить совершенно разных по темпераменту питомцев - один пудель окажется тихоней, а другой будет носиться по квартире как ракета. Так что все, о чем я расскажу - это скорее общие тенденции и мои субъективные ощущения, а не диагноз для каждой конкретной собаки.

Котон-де-тулеар: облачко с Мадагаскара

Начну с породы, название которой звучит почти как заклинание - котон-де-тулеар. Переводится это красиво: "хлопок из Тулеара". И знаете, название на удивление точное - шерсть у этих собак действительно напоминает вату или облако, только теплое и живое.

По легенде, предки этой породы - мальтийские болонки, которые оказались на Мадагаскаре после кораблекрушений европейских судов.

Представляете себе картину: где-то в океане тонет корабль, а маленькие собачки каким-то чудом добираются до берега и дают начало новой породе? Это уже готовый сюжет для мультфильма.

Мне кажется, именно в этой истории и кроется секрет обаяния котона - в нем есть что-то экзотическое и одновременно очень домашнее.

Долгое время эта порода считалась собакой местной знати, поэтому котона иногда в шутку называют "мадагаскарским аристократом". Взгляд у них живой, любопытный, и при этом ни капли высокомерия - хотя, казалось бы, аристократ.

Добрый день, неугомонные дачники, садоводы и огородники! 100 заготовок из овощей на зиму – точные рецепты в граммах на 1 литровую банку и самые вкусные закрутки. Вот теперь начинается настоящий разговор. Не «возьмите огурцы, немного соли, сахар по вкусу и уксус сколько душа подскажет», а огурцы – столько-то граммов, соль – столько-то, сахар – столько-то.

Потому что фраза «уксуса на глаз» особенно прекрасно звучит в сентябре, когда перед вами уже 36 банок и вы совершенно не помните, в какую банку глаз посмотрел щедрее. 😂🥫

Сегодня никаких тазов на 17 килограммов.

Никаких:

– А сколько это получится банок?

Каждый рецепт рассчитан на одну литровую банку.

Понравился рецепт – сделали две банки, просто умножили всё на два.

Нужно пять – умножили на пять.

И никакой высшей овощной математики. 😄🍅🥒

Перед началом – несколько очень важных правил

Все овощи должны быть свежими, здоровыми, без гнили и плесени.

Банки и крышки тщательно моем и обрабатываем перед использованием.

Во всех рецептах, где указан уксус, используется обычный столовый уксус 9%.

Количество уксуса произвольно не уменьшаем.

Количество овощей может немного отличаться – крупные помидоры укладываются иначе, чем мелкие, толстый перец занимает другой объём, чем тонкий.

Поэтому количество основного овоща дано с небольшим практическим допуском.

Маринада тоже иногда остаётся 20–50 г.

Это нормально.

Лучше останется половник маринада, чем последней банке достанется три столовые ложки и оптимизм. 😂

Базовый способ приготовления маринованных овощей

Если возле конкретного рецепта не написано иначе, действуем так.

1. Овощи тщательно моем.
2. Банку подготавливаем.
3. На дно кладём зелень и специи.
4. Плотно, но без раздавливания укладываем овощи.
5. Воду с солью и сахаром доводим до кипения.
6. Уксус добавляем в готовый горячий маринад.
7. Заливаем овощи почти до верха банки.
8. Проводим необходимую для выбранной заготовки тепловую обработку и герметично закрываем.

Домашние овощные консервы разумнее хранить в холодном погребе или холодильнике, особенно если нет промышленного режима стерилизации.

100 заготовок из овощей на зиму – точные рецепты в граммах на 1 литровую банку и самые вкусные закрутки

1–20. Огурцы на зиму – 20 вариантов на банку 1 литр

1. Классические маринованные огурцы

• огурцы – 550 г;
• вода – 350 г;
• уксус 9% – 60 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 18 г;
• чеснок – 6 г;
• укроп – 8 г;
• перец горошком – 1 г;

Катар – это выстроившиеся вдоль набережной небоскребы с разноцветной подсветкой, верблюжьи бега и торговые моллы, древние крепости среди пустыни и роскошные пляжи – все это делает страну отличным местом для отдыха.

Тут наглядно видно, как нефтяные деньги превращаются в туристическую инфраструктуру. Сочетание арабской экзотики и фантастической урбанистики – вот что представляет собой это маленькое королевство.