• Авторизация
Лента друзей Ольга_Эстетка Дневник Ольга_Эстетка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»


7 вопросов про шарлотку: секреты и частые ошибки при приготовлении. Алефтина_Рыжкова : 25-11-2025 09:58


Какие яблоки лучше для шарлотки?

Текстура и вкус важны при выборе яблок для пирога. Лучшие яблоки для запекания твердые. Это поможет им сохранить свою форму, вы же не хотите делать пирог с яблочным пюре? 

Когда дело доходит до вкуса, использование только одного сорта яблок является ошибкой: сочетание сладких и терпких яблок делает начинку пирога более сбалансированной. Яблоки Гренни Смит и Джонаголд — идеальные кислые яблоки для выпечки, а яблоки Пинк Леди, Гала и Хани Крисп — сладкие.

Если яблоки очень сочные, смешайте их с более мягкими и сладкими плодами. Иначе тесто может не пропечься или подгореть.

Для начинки используются яблоки разных сортов. Подойдут как сладкие, так и кислые фрукты. В сочетании с воздушным тестом они приобретают великолепный вкус и просто тают во рту.

Желтые сорта и рыхлые плоды не подойдут — они превратятся в пюре и испортят выпечку. Яблоки должны быть крепкими, хрустящими и сохранять форму — тогда получится правильная текстура. Также не стоит использовать слишком жесткие недозревшие плоды, они не дадут сока, выпечка получится сухой.  

Важно! Если яблоки очень сочные, смешайте их с более мягкими плодами. Иначе тесто может не пропечься или подгореть.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шарлотка «Лентяйка». Алефтина_Рыжкова : 25-11-2025 09:57


Ингредиенты на 8 порций

растительное масло рафинированное 9 ст. л.

мука 1 стакан

яйца куриные 3 шт.

яблоки 6 шт.

пекарский порошок 1 ч. л.

сахар 0.5 стакан

сахар ванильный по вкусу

Шаги рецепта   

Для пышной шарлотки яйца должны быть комнатной температуры, а не холодными, потому что тесто из теплых яиц лучше взбивается и держит форму. Использование холодных яиц может привести к тому, что тесто осядет при выпекании.

Шаг 1 Венчиком взбейте яйца до образования пены, добавьте сахар и масло. По чуть-чуть добавьте муку, взбейте, а потом перемешайте ложкой, как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидкая и «тянучая».

Шаг 2 Вымытые яблоки прямо в тесто нарежьте на произвольные кусочки: крупные и мелкие. Перемешайте. У вас получится не яблоки в тесте, а тесто в яблоках. По виду такой яблочный салат, заправленный соусом.

Шаг 3 Форму  24 - 26 см диаметром смажьте маслом. Влейте смесь. Поставьте в духовку, разогретую до 200–220°C на 35–45 минут. Зависит от духовки. Готовность проверьте зубочисткой.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/8232-sharlotka-lentyayka

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Почему не поднимается шарлотка в духовке. Алефтина_Рыжкова : 25-11-2025 09:43


Неправильно взбитые яйца

Как вы могли понять, первая причина почему шарлотка не поднимается – слабо взбитые яйца.

Даже, если мы добавим разрыхлитель к муке, если яйца взбиты слабо, шарлотка не поднимется, если яйца взбиты слабо. При приготовлении яблочной шарлотки яйца должны быть взбиты в пышную, воздушную и плотную массу, с мелкими пузырьками воздуха. При правильно взбитых яйцах, масса очень медленно стекает с венчика широкой лентой и оставляет четкий след на поверхности.

Для приготовления шарлотки яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, сахар вводим в 2-3 приема, при этом постепенно увеличиваем скорость взбивания. Если вы используете слабый ручной миксер, можно предварительно разделить белки на желтки и взбить их по-отдельности (белок взбиваем с большей частью сахара, а к желткам важно добавить 2-3 столовые ложки сахара). А после аккуратно смешайте взбитые белки и желтки вместе.

Помните, качественно взбиваются яйца комнатной температуры.

Если яйца взбиты слабо, они быстро стекают с венчика, не оставляют четкого следа и не имеют пышной мелкопористой текстуры.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Схемы зимние бесшовные Lkis : 25-11-2025 08:15






Название: Такие шишки...бесшовная
Автор: Lkis
Создана: 25.11.2025 04:03
Скопировали: 1 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе


Название: Снежинки..бесшовная
Автор: Lkis
Создана: 25.11.2025 01:42
Скопировали: 2 раз
Установили: 5 раз
Примерить схему | Cохранить себе






BFlash

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязаный топ из хлопка с кашемиром с ажурными ромбами: описание и схема вязания спицами ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу : 25-11-2025 08:01


Screen Shot 11-22-25 at 03.46 AM (515x567, 469Kb)

Лето — это время легкости и комфорта, и вязаные изделия становятся неотъемлемой частью гардероба. Сегодня мы познакомим вас с удивительным вязаным летним топом, который не только подчеркнет вашу индивидуальность, но и станет универсальным элементом вашего стиля.
 
Многофункциональность трикотажа
 
Одним из главных достоинств этого топа является его многофункциональность. Вы можете носить его как самостоятельный элемент наряда, так и комбинировать с другими вещами. Представьте, как вы отправляетесь на прогулку в солнечный день в этом легком топе, а вечером, когда становится прохладнее, добавляете к нему блузку или тонкую водолазку, превращая его в стильный жилет. Такой подход позволяет вам сэкономить место в чемодане во время поездок и всегда выглядеть безупречно.
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
…Давай простимся с ноябрем, а осень — сохраним, как память … Lkis : 25-11-2025 04:34


ВАШ ТЕКСТ


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
От Людмилы Mila-65 С Днём Рождения, Людмила(Lkis)поздравляем!!!(23.11.2025 год).. Lkis : 24-11-2025 12:15

Это цитата сообщения Mila-65 Оригинальное сообщение

С Днём Рождения, Людмила(Lkis)поздравляем!!!(23.11.2025 год)..


Дорогая Людочка(Lkis)!
От всей Души поздравляю тебя
с Днём Рождения!
Желаю тебе: Здоровья, семейного
счастья, благополучия, оптимизма,
добрых людей в твоём окружении;
Тепла и уюта в семейном кругу;
интересных событий и путешествий,
творческого вдохновения и творения.
Спасибо тебе за Активное участие в
моей группе-Mila-65...спасибо тебе
за Дружбу и внимание, спасибо за то,
что ты есть у меня...всегда тебе рада...





комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мягкий белый жакет с сочетанием ажурных узоров: описание и схема вязания спицами ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу : 24-11-2025 09:05


Screen Shot 11-22-25 at 04.19 AM (576x659, 757Kb)

Этот жакет выполнен из мягких пушистых ниток с цепочной структурой, что придаёт ему невероятную легкость и комфорт. Ажурные узоры не только добавляют оригинальности, но и делают изделие более воздухопроницаемым, что особенно важно в переходный сезон. Комбинация четырех различных ажурных мотивов создает уникальный кружевной рисунок, который привлекает внимание и делает жакет настоящим произведением искусства.
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Удивительный рецепт домашних конфет из сгущенки и грецких орехов! ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу : 24-11-2025 08:09


Screen Shot 11-22-25 at 04.53 AM (700x441, 584Kb)

Никакие магазинные сладости не могут сравниться с домашними угощениями, приготовленными из простых продуктов: орехов и сгущенного молока. Эти конфеты не только порадуют вас своим вкусом, но и удивят своей простотой в приготовлении. Всего 10-15 минут на сковороде — и вы получите десерт, который точно понравится детям и взрослым!
 
Необходимые ингредиенты
 
• Грецкие орехи — 200 г
• Вареная сгущенка — 350 г
• Сахар — 150 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — немного для рук
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Схема новогодняя " Красная сосулька " бесшовная Lkis : 24-11-2025 07:46






Название: Красная сосулька...бесшовная 2 вариант
Автор: Lkis
Создана: 24.11.2025 05:13
Скопировали: 5 раз
Установили: 2 раз
Примерить схему | Cохранить себе


Название: Красная сосулька...бесшовная
Автор: Lkis
Создана: 24.11.2025 04:44
Скопировали: 2 раз
Установили: 0 раз
Примерить схему | Cохранить себе






BFlash

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лучшие онлайн казино с моментальным выводом на карту ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу : 24-11-2025 01:35


3925073_162518144_3925073_158542936_3925073_ (142x43, 12Kb)

Лучшие онлайн казино с моментальным выводом на карту

В последнее время интернет казино стали доступным способом заработка и приятным времяпровождением для пользователей. Одним из важных аспектов, которые влияют на выбор игрового заведения, является возможность быстрого вывода выигрышей на карты российских банков.

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
С трепетом волшебства... Хочется верить в свет, В сказки земной сюжет. Lkis : 24-11-2025 01:26


ВАШ ТЕКСТ


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Лента друзей Ольга_Эстетка Дневник Ольга_Эстетка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»