Советы для здоровья | Блог нутрициолога
Заметили странную вещь? В автобусе кашляют, в офисе покашливают, дома кто-то то и дело хмыкает.
И у вас самих – это противное, щекочущее ощущение, будто туда насыпали песка. Сглотнуть не получается, откашляться – тоже. Першит. И так у всех.
Что за напасть такая приключилась?
Давайте разберемся спокойно, без паники. Я не буду вас пугать медицинскими страшилками или заставлять пить тонны антибиотиков.
Расскажу, почему прямо сейчас – в разгар осени и подступающей зимы – полстраны ходит с таким чувством, будто горло наждачкой почистили.
Маленькая девочка с мячом и куклой
Раньше не было интернета. И телефонов не было. И радио. И даже телеграфа.
Были письма, которые шли подолгу, иногда по несколько месяцев.
И в те времена люди чаще общались мысленно, - другого способа не было.
Такое общение сохранилось с древних времён, когда надо было передавать информацию своим издалека.
И совершенно обычной была связь через сны или видения. Их даже специально вызывали в случае необходимости.
МСТЕРСКАЯ МИНИАТЮРА, вид традиционной русской миниатюрной живописи темперной краской на папье-маше, сложившийся к началу 1930-х гг. в поселке Мстера на основе местного иконописного промысла.
С XVIII в. - иконописное дело - главный промысел поселка. В XIX в. слобода получила название Мстера. Старожилы считают, что произошло оно от слова "мастера".
МСТЁРА - традиционная иконопись земли Русской. Мстёра, наряду с Палехом, Холуем и Федоскиным,- знаменитый центр русской лаковой миниатюры.
Мстерская иконопись
Иконописание возникло в Богоявленском мужском монастыре в 17 в. и к середине 18 в. распространилось в Богоявленской слободе Мстера, став одним из основных занятий ее мужского населения. Постепенно из небольших семейных производств выросли достаточно крупные мастерские с числом наемных иконописцев до тридцати человек. Наиболее известными были мастерские С. А. Суслова, И. П. Догадина и В. А. Шитова. Иконописный стиль Богоявленской слободы 18-19 вв. определялся запросами старообрядцев, стремившихся к сохранению древнерусской иконописной традиции: образцовой считалась иконопись древнего Новгорода, Москвы 16 в. и Русского Севера — так называемые «северные (поморские) письма». Для икон этого направления характерен сдержанный темный колорит, изысканные плоскостные орнаментальные композиции, ковром покрывающие иконную доску, и умеренное применение золота для проработки деталей.
Осенний букет
Брошь в египетском стиле от #TheodoreBStarr
Около 1900 г., США
Золото, резной аметист, демантоид, эмаль.
Метрополитен-музей
Вологодская областная картинная галерея.
Ларичев Михаил Алексеевич (1921 - 1995)
Ингpeдиeнты:
Твopoг - 250 гp
Μягкoe сливoчнoe мaслo - 100 гp
Яйцo - 1 шт
Сaхap - 100 гp
Рaзpыхлитeль - 1 ч.л
Вaнилин - 2 гp
Μукa - 200-230 гp
Πpигoтoвлeниe:
1. Смeшивaeм ингpeдиeнты кaк нa видeo.Убиpaeм тeстo в хoлoдильник минимум нa 1 чaс.
2. Φopмиpуeм пeчeньe, кстaти мoжнo пoлoжить opeхи. Смaзaть жeлткoм и пo жeлaнию миндaльныe лeпeстки
3. Выпeкaeм пpи 180’С, 10-20 минут. Πoсыпaeм. сaхapнoй пудpoй и пoдaём
1. Жареная с шампиньонами
Ингр.: 700 г картофеля, 300 г шампиньонов, луковица, 3 ст. л. масла, соль, перец.
Готовим: картофель жарить 15 мин., добавить грибы и лук, готовить ещё 12 мин.
2. В сметане
Ингр.: 600 г картофеля, 300 г шампиньонов, 150 г сметаны, луковица, 2 ст. л. масла, соль.
Готовим: обжарить, добавить сметану, тушить 10 мин.
3. Запеканка
Ингр.: 800 г картофеля, 350 г шампиньонов, 150 г сыра, 150 мл сливок, луковица, 1 ст. л. масла, соль.
Готовим: уложить слоями, залить сливками, посыпать сыром, печь 40 мин. при 190 °C.
4. Зразы с грибами
Ингр.: 700 г картофеля, 250 г шампиньонов, луковица, яйцо, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, соль.
Готовим: сделать пюре, завернуть начинку, обжарить.
5. В горшочке
Ингр.: 600 г картофеля, 300 г лесных грибов, морковь, луковица, 200 мл сливок, соль.
Готовим: сложить в горшочки, залить сливками, печь 45 мин. при 180 °C.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
500 г манной крупы
200 г сахара
300 г натурального йогурта (греческого например)
1 ч. ложка пищевой соды
1 пакетик ванильного сахара (8–10 г)
Для сиропа:
400 г сахара
500 мл воды
1 ч. ложка лимонного сока
Для верха:
70–100 г очищенного несолёного арахиса или миндаля
Для формы:
1 ч. ложка сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сироп. Смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Добавьте лимонный сок, проварите ещё 2 минуты и полностью остудите.
Основа. Смешайте манную крупу, сахар, йогурт, соду и ванильный сахар. Масса получится густой. Оставьте её на 15–20 минут, чтобы манка немного набухла.
Формирование. Смажьте прямоугольную форму примерно 20×30 см сливочным маслом. Выложите массу слоем около 2–3 см и хорошо разровняйте влажной лопаткой.
Нарезка. До выпекания наметьте ножом прямоугольные или ромбовидные порции. В центр каждого кусочка слегка вдавите арахис или миндаль.
Выпекание. Выпекайте при 180 °C примерно 35–40 минут до насыщенного золотистого цвета.
Пропитка. Горячий пирог ещё раз прорежьте по намеченным линиям и постепенно полейте холодным сиропом. Оставьте минимум на 2–3 часа, чтобы сироп полностью впитался.
Подача. Разделите шамбали по прорезанным линиям. Снаружи должна получиться румяная корочка, а внутри — плотная, очень сочная манная текстура.
Для фото здесь будет совсем другая история: густая манная масса → разметка ромбов → орехи → румяный пирог → пропитка сиропом → сочный разрез.
Приятного аппетита!
Тефтели в томатной подливеКлассика, которую любят все
Как готовлю:🟢 Смешиваю фарш, рис, яйцо, лук и специи
🟢 Формирую тефтели и выкладываю в форму
🟢 Смешиваю томаты, пасту, бульон и специи
🟢 Заливаю соусом и запекаю около 35–40 минут при 180°C
Когда хочется чего-то похожего на мясо по-французски, но без долгой возни, делаю такие отбивные.
Подготовка занимает минут 10, а дальше всё делает духовка.
Ингредиенты:
— куриное филе — 2 крупных;
— помидор — 1–2 шт.;
— сыр — 120–150 г;
— сметана — 3 столовые ложки;
— горчица — 1 чайная ложка;
— соль;
— перец;
— паприка;
— немного масла.
Куриное филе разрезаю вдоль на тонкие пласты.
Накрываю плёнкой и слегка отбиваю.
Сильно не нужно — просто чтобы кусочки стали одинаковой толщины.
Солю, перчу и добавляю немного паприки.
Форму слегка смазываю маслом и выкладываю курицу.
Сметану смешиваю с горчицей и тонким слоем распределяю по каждому кусочку.
Сверху кладу кружочки помидора.
Потом щедро посыпаю тёртым сыром.
Отправляю в духовку примерно на 20–25 минут при 190 градусах.
Куриное филе готовится быстро, поэтому главное — не передержать.
Если кусочки совсем тонкие, иногда хватает и 18–20 минут.
В итоге снизу получается сочная курица, сверху мягкий помидор и румяная сырная корочка.
Очень удобно, что гарнир сюда подходит почти любой:
— картофель;
— рис;
— гречка;
— макароны;
— овощной салат.
Если хочется изменить вкус, сверху можно добавить:
— грибы;
— немного чеснока;
— зелень;
— тонкие кольца лука;
— сладкий перец.
