Карельские калитки — это открытые пирожки, обычно их пекут с картошкой. Кстати при добавлении жареного лука в начинку, получается еще вкуснее.

Стоит один раз попробовать калитки — и обычные пирожки уже не так интересны. У них особое ржаное тесто, тонкое и чуть хрустящее, и нежная начинка, которая буквально тает во рту.

Калитки легко узнать по внешнему виду и насыщенному домашнему вкусу. Начинка чаще всего картофельная, мягкая и сливочная, но главный секрет — в самом тесте и правильной сборке.

Ингредиенты:

ржаная мука 500 г, пшеничная мука 300 г, соль 2 ч. л., вода около 260 мл.

Для начинки:

картофель 6 шт, сливочное масло 85 г, яйца 2 шт, молоко 1 стакан, соль и перец; для смазывания: яйца 2 шт, сметана 4 ст. л.; для мачанки (смазываем после выпечки): молоко 100 мл, сливочное масло 50 г.

Приготовление:

картофель отварите и сразу разомните с маслом, горячим молоком и яйцом до нежного пюре. Для теста смешайте ржаную и пшеничную муку с солью, добавьте воду и замесите плотное, эластичное тесто, дайте ему отдохнуть. Затем разделите на небольшие кусочки, раскатайте тонкие овалы и выложите начинку, оставляя края.

Защипните их, формируя характерную «оборку». Выложите на противень, смажьте смесью яиц и сметаны и выпекайте при 200°C около 10–15 минут до румяной корочки. Горячие калитки обязательно смажьте мачанкой - смесью молока и сливочного масла. Так они станут ещё мягче и ароматнее.

Приятного аппетита!

так давно убегать, что не помнить первопричину бегства,
мерить расстояния невысказанными «прости, мы разные...»
героиней любви не стала, но стала персонажем паршивых текстов.
все они написаны были между его депрессией и маразмом.

ну обмолвись хотя бы вскользь письменными или устными
заготовленными предложениями. выуди у него спойлер:
если он будет любить тебя, но ты ничего не почувствуешь,
можно ли будет это (с натяжкой) считать любовью?

у него что ни стих, так - хандра, что ни строчки – так приступ лени.
если все они о тебе, то почти не имеют морали.
вы – соучастники. ваша любовь – тяжёлое преступление.
смерть не страшна. вы внутри не раз уже умирали.

всё, что знали о счастье: оно – антитеза горю.
сколько ни трогал он чистое, а пальцы о скверну вымарал.
вы так прекрасны в игре «кто кого сильнее переигнорит?»,
что уже не боитесь ответственности перед выбором.

это не страшно – бить по мягкому и сдирать обои.
куда печальней – быть частью фальшивого маскарада.
милая, кто же тебе однажды так сделал больно,
что доверять другим стало личным невыносимым адом,

очередным искусством, пани́чкой, сеансами терапии,
тяжёлой музыкой, заглушающей внутренний гомон?
люди вокруг презирали, советовали, торопили.
ты не смогла, как они, но зато научилась совсем по-другому:

не дочитывать до конца, бросать книгу на скучной главе,
не находить смысл жизни в людях и неизбежном роке.
иногда так бывает, что временный человек
может преподать долговременные уроки.

он говорил о любви, о семье, о чём-то ещё и о вечном,
собирался так долго с мыслями, силами да ослаб.

ты справлялась всегда.
и в этот раз справишься безупречно.
этот сценарий отто́чен.
до другого, к сожалению, не доросла...


(с) И.Врублевский

[496x700]

Любовь - это негромко,
А глубоко и тихо,
Коснётся тебя только,
А Сердце уже слышит.
Нежность всегда спокойна,
Бережна, легковесна,
В объятиях её добрых
Море тепла и Света.
Любовь не журит, не судит,
Просто лучится мягко.
Сияет лишь тот, кто любит,
Награды ему не надо
Какое же это чудо,
Блаженство, БЛАГОсловенье -
Сияньем обнять друг друга,
И слиться Сердец биеньем.


© Белый Филин
[466x700]

Мне Душа прошептала - Просто дыши,
Меньше думай, а больше листвою шурши,
Потихоньку войди в ароматный туман,
И открой своё Сердце лесным чудесам.
Пусть окутает негой хвойно-пряный эфир,
Набирайся от сосен целительных сил.
Я послушался Душу, и отправился в лес,
Всё, что взял я с собой - это Радость и Свет,
Остальное оставил, забыл, отпустил,
Лишь вдохнув смолянисто-грибной эликсир.
Я гулял и листвою тихонько шуршал,
Лес тем временем просто меня исцелял.


© Белый Филин
[544x700]

Это цитата сообщения MsTataka Оригинальное сообщение

Арбатский романс

Арбатского романса знакомое шитье,
к прогулкам в одиночестве пристрастье,
из чашки запотевшей счастливое питье
и женщины рассеянное «здрасьте»…

Не мучьтесь понапрасну: она ко мне добра.
Светло иль грустно — век почти что прожит.
Поверьте, эта дама из моего ребра,
и без меня она уже не может.

Бывали дни такие — гулял я молодой,
глаза глядели в небо голубое,
еще был не разменян мой первый золотой,
пылали розы, гордые собою.

Еще моя походка мне не была смешна,
еще подошвы не поотрывались,
за каждым поворотом, где музыка слышна,
какие мне удачи открывались!

Любовь такая штука: в ней так легко пропасть,
зарыться, закружиться, затеряться…
Нам всем знакома эта мучительная страсть,
поэтому нет смысла повторяться.

Не мучьтесь понапрасну: всему своя пора.
Траву взрастите — к осени сомнется.
Вы начали прогулку с арбатского двора,
к нему-то все, как видно, и вернется.

Была бы нам удача всегда из первых рун,
и как бы там ни холило, ни било,
в один прекрасный полдень оглянетесь вокруг,
и все при вас, целехонько, как было:

арбатского романса знакомое шитье,
к прогулкам в одиночестве пристрастье,
из чашки запотевшей счастливое питье
и женщины рассеянное «здрасьте»…

Булат Окуджава

 

 

 

 

Рубинов и золота
Великое множество,
От листьев янтарных
В саду моём солнечно.
А что ещё надобно,
Когда всё так радостно,
Когда всё вокруг
Охрою раскрашено?!
Сиянье медовое
Тёплое–тёплое,
Такая вот Осень –
Сказочно–добрая.
Зелёные яблоки
С полосками красными,
Немного с кислинкой,
Но зато ароматные.
Так сладостно дышится,
Когда всё душистое,
Насыщенно-терпкое,
Как пряник с корицею.
Мгновение каждое
Чем-то украшено.
Живите и радуйтесь -
Есть всё, что надобно.


© Белый Филин
[525x700]

У Куприна есть рассказ о даме, которая ехала с жестоким и грубым мужем в поезде. Муж уснул и храпел — устал замечания делать и одергивать… И дама разговорилась с молодым офицером — совершенно невинный разговор, о посторонних вещах.

О том, как в детстве можно замереть — и время словно замедляется, его течение становится иным, и это — почти вечность… О том, как таинственно и странно сидеть под столом, отъединившись от всего мира, трогать бахрому на скатерти… О странной горечи в груди, когда смотришь на пылающие и гаснущие угли…    Читать далее





(с) Анна Кирьянова

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

 

В японской легенде о безлюдной станции Сунзда говорится: в ясные дни, когда небо окрашивается в цвета заката, если сесть на скамью и искренне подумать о том, с кем хочешь встретиться, этот человек приедет к тебе на «закатном поезде» — даже если его уже нет в живых. ✧ ✧ ✧ У каждого из нас есть человек, которого больше никогда не увидишь, хотя этого хотелось бы больше всего на свете. Мама. Папа. Брат или сестра. Старый друг. Первая любовь. Что изменилось бы в жизни, будь у нас возможность поговорить с ними в последний раз? Этот роман в новеллах расскажет о разных гранях любви, потери, горя и прощения. О семейных трагедиях и бытовых драмах. О детях, родителях, любовниках и друзьях. О судьбах совершенно разных людей: юных и пожилых, девушек и юношей, которым когда-то довелось пережить смерть близкого, а потом – услышать легенду о безлюдной станции Сунзда. Но главное, это истории, в которых никогда не умирает надежда, потому что её привозит откуда-то издалека закатный поезд... Читает Елена Шемет ⌚️09:11:06

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Это цитата сообщения Варфоломей_С Оригинальное сообщение

Не ходите в собственное прошлое

Не ходите в собственное прошлое,
Не тревожьте память понапрасну.
Не вернуть из юности хорошее
Это — и печально и прекрасно.

Не ищите нынче очищения
От греха, иль глупости нечаянной .
Не исправить в прошлом прегрешения
Это — и прекрасно и печально .

Не терзайте душу невозможными:
«…нужно было…»,
«…я бы…»,
«…если б заново…»
Не реализованное — ложное
Не произошедшее — обманчиво…

Истина — сурова и действительна
Каждый миг — с победами и драмами .
Истина, увы, не относительна
А — с конкретно-розовыми шрамами .

И пускай останется вчерашнее —
Заповедным. Тем, что не забудется
Не теряйте капли настоящего…
Истину лепите.
И ДА СБУДЕТСЯ...





(с) Валерий Марченко

Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

 

"Нас не надо любить"... слова, музыка и исполнение авторское - Константин Фролов Крымский

 

Это цитата сообщения Варфоломей_С Оригинальное сообщение

***

Это цитата сообщения Варфоломей_С Оригинальное сообщение

Фраза дня

Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение

Музыкальная открытка для друзей. "Нас не надо любить"...

"Нас не надо любить"... слова, музыка и исполнение авторское - Константин Фролов Крымский

Министерство Обороны России.
Белоусов: "они наворовали миллионы рублей из бюджета"!!!!


Только Что В Москве... Андрей Белоусов РЕШИЛСЯ...

News of Stars
412 тыс. подписчиков






Читать далее...