Дрожжевое тесто для пирогов
Подойдет для пирогов, пирожков и вообще для чего угодно.
450 г муки, 1 яйцо, 7 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.
Смешай теплое молоко с яйцом. Постепенно добавь все сухие ингредиенты, замеси упругое тесто и оставь его на 1 час в тепле.




Тесто для пирогов на кефире
Этот рецепт понравится тем, кто не любит работать с дрожжевым тестом.
250 мл кефира, 300 г муки, 40 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды.
Добавь сахар, соль, соду и растительное масло в кефир комнатной температуры. Все размешай, добавь просеянную муку и тщательно замеси тесто.
[700x465]

Тесто в аэрогриле поднимается очень быстро, а корочка получается ровной и хрустящей.
Такой домашний хлеб всегда будет вкуснее магазинного, а еще в него можно добавлять семечки, орехи и ароматные травы.
Читать далее...

Баклажаны
Баклажаны в аэрогриле — это тот случай, когда почти без масла получаешь мягкую кремовую мякоть и золотистую корочку. Горячий поток воздуха запекает ломтики равномерно, они не расплываются в жире, как на сковороде.
Баклажаны 2 шт (около 500 г)
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Паприка 0,5 ч. л.
Свежая зелень (петрушка, кинза) небольшой пучок
Йогурт натуральный 3 ст. л.
Баклажаны вымой, обсуши и нарежь кружочками или ломтиками толщиной около 1,5 см.По желанию присыпь солью, дай постоять 10 минут и промокни выступившую влагу — так уйдёт горчинка.Смешай масло с давленым чесноком, паприкой, солью и перцем, обмажь этим ломтики со всех сторон.Выложи баклажаны в корзину аэрогриля в один слой и готовь при 190°C 15 минут, перевернув на 7-й минуте для ровной корочки.Готовые баклажаны выложи на тарелку, полей йогуртом, посыпь рубленой зеленью.
Не режь слишком тонко — тонкие ломтики быстрее сохнут; средняя толщина даёт кремовую серединку.Готовность проверяй вилкой: она должна легко входить в мякоть, а корочка быть румяной.



Замороженные овощи
Аэрогриль справляется с замороженными овощами лучше любой сковородки: горячий воздух выпаривает лишнюю влагу и даёт лёгкую румяную корочку, сохраняя сочность внутри. Никакой разморозки, никаких хлопот — только 18 минут и готово. Попробуй один раз, и гарнир из морозилки перестанет казаться компромиссом.
Замороженные овощи (брокколи, болгарский перец, морковь, цукини) 500 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок сушёный 1 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Лимонный сок 1 ст. л.
Достань овощи из морозилки — размораживать не нужно, кладём прямо замороженными.Переложи в миску, полей оливковым маслом, добавь чеснок, травы, соль и перец, перемешай руками или лопаткой.Выложи в корзину аэрофритюрницы в один слой — не нагромождай, иначе овощи будут париться, а не зажариваться.Готовь при 190°C 18 минут — это специальный режим для заморозки, температура и время рассчитаны именно под замороженные продукты.На 9-й минуте открой корзину и перемешай или переверни овощи лопаткой, чтобы они подрумянились равномерно со всех сторонВ конце сбрызни лимонным соком и подавай сразу.
Не размораживай заранее — замороженные овощи держат форму лучше, чем оттаявшие, и дают меньше воды в корзине
Не убирай масло совсем: без него корочки почти не будет — достаточно 1–2 столовых ложек, чтобы всё красиво зарумянилось

https://aeropovar.ru/
[418x175]

Yong Hong Zhong

***

+1

[700x465]
Эти аппетитные булочки с яблоком и корицей готовятся очень легко и быстро!

Для теста:
300 мл теплого молока,
4 ст. л. сахара,
7 г сухих дрожжей,
1 ч. л. соли,
40 мл растительного масла,
40 г сливочного масла,
1 яйцо,
550-600 г просеянной муки.

Для начинки:
3 яблока,
30 г сахара,
30 г сливочного масла,
корица.

Для смазывания:
1 ст. л. молока,
1 желток.

Смешай молоко с сахаром и дрожжами, накрой тонким кухонным полотенцем, оставь на 15 минут. В активированную опару добавь остальные компоненты, замеси тесто.Очищенные от кожицы и семенной коробки яблоки нарежь крупными дольками.Подошедшее тесто раскатай в тонкую лепешку, нарежь ее длинными широкими полосками, каждую разрежь поперек пополам. Неровные края обрежь, снова раскатай и тоже порежь полосками.Сделай на полоске теста один длинный надрез и несколько коротких по бокам, на цельный край положи ломтик яблока, кусочек масла, посыпь сахаром и корицей, накрой вторым ломтиком фрукта. Заверни тесто с яблочной начинкой в рулет.Разложи заготовки булочек на противне, перед выпеканием, смажь смесью молока со взбитым вилкой сырым яйцом.

Источник: https://lafoy.ru/

[481x277]
Захотелось шашлыка, а на природу выбраться некогда? Аэрогриль выручит: горячий воздух со всех сторон даёт ту самую румяную корочку и сочную серединку, а дыма и углей не нужно. Замаринуй с вечера — и через двадцать минут на столе ароматное мясо, будто с мангала.

Свиная шея 700 г
Лук репчатый 2 шт
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Паприка 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Уксус или лимонный сок 1 ст. л.
Свежая зелень для подачи пучок

Нарежь свиную шею крупными кубиками примерно 4–5 см — так мясо останется сочным внутри.Смешай мясо с луком, солью, перцем, паприкой, маслом и уксусом, перемешай руками и оставь мариноваться минимум пару часов, а лучше на ночь в холодильнике.Нанижи кусочки на шпажки или разложи по решётке аэрогриля свободно, чтобы горячий воздух гулял вокруг каждого.Готовь при 200°C 20 минут, на 10-й минуте переверни шпажки — так корочка получится равномерной со всех сторон.Дай мясу отдохнуть пару минут после готовки, чтобы сок разошёлся, и подавай с луком, зеленью и любимым соусом.

Советы
Чтобы не пересушить, бери шею с жирком и не режь кусочки слишком мелко — крупные остаются сочнее.
Проверь готовность проколом: прозрачный сок без розового значит, что мясо готово.

https://aeropovar.ru/

[258x218]
Пельмени в аэрогриле — это тот случай, когда из обычной пачки из морозилки выходит блюдо с золотистой корочкой и сочной начинкой. Варить ничего не надо: горячий воздух сам подрумянит бока, а внутри останется мясной сок. Новичку — самое то, ошибиться тут почти невозможно.

Пельмени замороженные 500 г
Растительное масло 1–2 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Сметана для подачи 3–4 ст. л.
Свежий укроп пара веточек

Достань пельмени прямо из морозилки — размораживать не нужно, так корочка выйдет ровнее.Сложи их в миску, сбрызни маслом и аккуратно перемешай, чтобы каждый блестел — тогда бока станут румяными.Выложи пельмени в корзину аэрогриля в один слой, без горки, чтобы воздух гулял свободно.Готовь при 200°C 15 минут, на 8-й минуте переверни, чтобы подрумянились с двух сторон. Пельмени идут прямо из заморозки — этот режим уже рассчитан на них, размораживать заранее не надо.Подавай горячими со сметаной и рубленым укропом.

Советы
Не набивай корзину плотно — в один слой пельмени пропекаются равномернее и не слипаются.
Готовность проверь по корочке: она должна быть золотистой и хрустящей, а начинка внутри — горячей.

https://aeropovar.ru/

[464x700]
ТОП-4 рецепта с фото приготовления кейк попсов в домашних условиях.
Секреты и тонкости приготовления.
Читать далее...

Классические пирожки с мясом хороши всегда – дрожжевые и пресные, слоеные и сдобные, запеченные или жареные.
Вместе с тем можно экспериментировать не только с тестом, но и с разными видами начинки.
Читать далее...

Сдобный пирог с малиной
Простой домашний пирог для всей семьи.
Для теста: 400 г муки, 10 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 50 г маргарина, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. разрыхлителя, соль на кончике ножа, 180 мл воды.
Для начинки: 300 г малины, 100 г сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Дрожжи, теплую воду и сахар смешай, накрой полотенцем и убери в теплое место на 15 минут. Просей муку, всыпь соль и разрыхлитель. Добавь яйцо, опару, растопленный маргарин и замеси тесто. Накрой его пищевой пленкой и оставь на 2 часа в тепле. Малину измельчи в блендере, смешай с сахаром и крахмалом.Тесто слегка обомни, отдели одну треть, остальное раскатай коржом нужного размера. Выложи в смазанную форму и распредели начинку. Оставшееся тесто нарежь узорчатыми жгутами и выложи сверху. Оставь заготовку на 30 минут в тепле, затем выпекай пирог при 180 градусах 30-40 минут.



Дрожжевой пирог на молоке с малиной
Месить дрожжевое тесто надо интенсивно и долго.
Для теста: 500 г муки, 250 мл молока, 1ст.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, соль на кончике ножа.
Для начинки: 300 г малины, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Дрожжи залей теплым молоком и оставь на 10-15 минут. Просей муку, всыпь разрыхлитель, соль и сахар. Добавь слегка взбитое яйцо, мягкое масло и заготовку с дрожжами. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 2 часа. Малину пропусти через мясорубку, смешай с крахмалом и сахаром.Тесто обомни, треть отложи в сторону, остальное раскатай коржом нужного размера и выложи в смазанную форму. Равномерно распредели начинку. Из оставшегося теста сформируй тонкие колбаски и выложи сверху узорами. Поставь заготовку на 30 минут в теплое место, а затем выпекай 25-30 минут при 180 градусах.

Источник: https://lafoy.ru
[700x466]

Куриная грудка
Куриное филе 2 шт. (по 200–250 г)
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Паприка 0,5 ч. л.
Чеснок сушёный 0,5 ч. л.
Розмарин или тимьян по желанию
Обсуши филе бумажным полотенцем — так корочка схватится лучше.Смешай масло со специями и натри грудки со всех сторон, дай постоять минут 10.Выложи филе в корзину аэрогриля в один слой, не впритык, чтобы воздух гулял вокруг.Готовь при 190°C 18 минут, на 9-й минуте переверни для равномерной корочки.Если грудка из заморозки — не размораживай, ставь на 190°C 25 минут, тоже с переворотом ближе к середине.Дай мясу отдохнуть 3–5 минут под фольгой, потом нарежь наискось — сок останется внутри.
Не передержи: грудка тонкая, лишние минуты сушат её быстро — лучше проверить пораньше.
Готовность легко поймать термощупом: в центре 72–75°C, сок прозрачный без розового.



Куриные крылья
Хрустящие снаружи, сочные внутри — и без капли масла. В аэрогриле крылья готовятся за 25 минут при 200 °C: горячий обдув вытапливает жир и даёт румяную корочку.
❄️ Замороженные: 200 °C · 32 мин. Из заморозки крылья не размораживай — клади сразу, готовь 32 минуты, переворот на 14-й минуте.
Куриные крылья 700 г
Соль 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Чеснок сушёный 0.5 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Чёрный перец по вкусу
Крылья обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа даёт корочку. Разрежь по суставу, если любишь мельче.Смешай соль, паприку, чеснок, перец и ложку масла. Обваляй крылья, оставь на 10 минут.Разогрей аэрогриль до 200 °C (3 минуты). Выложи крылья в один слой, не набивай корзину.Готовь 25 минут при 200 °C. На 12-й минуте переверни — обдув пройдёт равномерно.
Готово, когда сок прозрачный, а кожа золотистая. Дай крыльям 2 минуты отдохнуть.
Полная корзина = +15% времени: слои перекрывают обдув. Лучше готовь партиями.Хочешь острее — сбрызни соусом за 3 минуты до конца, иначе сахар в соусе подгорит.



Куриные ножки
Куриные ножки в аэрогриле — тот случай, когда минимум возни даёт максимум удовольствия. Горячая конвекция вытапливает лишний жир, а кожица получается тонкой и хрустящей, как в хорошей закусочной. Внутри мясо остаётся сочным — не пересушишь, если возьмёшь режим из рецепта.
❄️ Замороженные: 200 °C · 30 мин. Готовь из заморозки в один слой и переверни в середине, чтобы кожа зарумянилась равномерно.
Куриные ножки (голени) 6 шт
Растительное масло 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Чеснок сушёный 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Тимьян или розмарин пара веточек
Ножки обсуши бумажным полотенцем — сухая кожа зарумянится лучше и станет хрустящей.Смешай масло со специями, солью и перцем, натри ножки со всех сторон и дай постоять 10–15 минут.Выложи ножки в корзину аэрогриля в один слой, чтобы воздух гулял свободно и корочка была равномерной.Готовь при 200°C 24 минуты, на 12-й минуте переверни для ровного румянца с обеих сторон.Если ножки замороженные, не размораживай — ставь на 200°C 30 минут, переворот тоже на середине.Дай мясу отдохнуть пару минут под фольгой, посыпь свежим тимьяном и подавай.
Не набивай корзину плотно — в тесноте кожа парится, а не жарится, и корочки не будет.Готовность проверь проколом у кости: сок должен идти прозрачным, без розового; удобнее всего термощупом.

https://aeropovar.ru/
[467x333]

[480x239]
Скумбрия в аэрогриле выходит с хрустящей золотистой кожицей и нежным сочным мясом внутри — а лишний жир стекает вниз, так что рыба не жирнит. Горячий обдув справляется за считаные минуты и без запаха на всю кухню.

Скумбрия свежая или размороженная 2 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимон половина
Соль по вкусу
Чёрный перец щепотка
Красный лук 1 шт.
Тимьян или укроп пара веточек

Выпотроши скумбрию, промой и хорошо обсуши бумажным полотенцем — сухая кожица лучше зарумянится.Сделай пару неглубоких надрезов на боках, натри рыбу маслом, солью, перцем и соком половины лимона.Внутрь брюшка положи колечки лука и веточку тимьяна — так аромат раскроется полнее.Выложи скумбрию в корзину аэрогриля в один слой, чтобы тушки не касались друг друга.Готовь при 185°C 15 минут без переворота; если рыба замороженная — ставь 185°C на 20 минут, тоже без переворота.

Советы
Не передерживай: скумбрия жирная и готовится быстро, лишние минуты сушат мясо — лучше глянуть пораньше.
Проверь готовность вилкой у хребта: мякоть должна легко отходить от кости и быть матовой, а кожица — румяной.

https://aeropovar.ru/

[700x466]
Дополнительно можешь вмешать сюда рубленый арахис или другие добавки.

300 г сахара,
300 мл 33% сливок,
200-220 г сливочного масла,
1 ч.л. морской соли.

Высыпь сахар в сотейник, влей несколько ложек воды и вари на среднем огне до красивого янтарного цвета, но не давай сахару подгореть. Сними сотейник с огня и постепенно влей горячие сливки, постоянно помешивая.Провари карамель еще 2-3 минуты, снова сними ее с огня и добавь нарезанное сливочное масло. Перемешай до однородности и посоли карамель по вкусу. Накрой ее пленкой в контакт, дай остыть до комнатной температуры и отправь остывать в холодильник. После чего переложи остывшую карамель в банку.

Источник: https://lafoy.ru/

[700x464]
Для этого рецепта потребуются свежие живые дрожжи.

Для теста:
1 кг муки,
500 мл молока,
1 стакан сахара,
50 г сливочного масла,
1 щепотка соли,
40 г свежих дрожжей,
2 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
700 г вишни без косточек,
150 г сахара,
3 ч.л. крахмала.

Растопи сливочное масло и смешай его с сахаром и солью. Добавь теплое молоко и потом раствори в этой смеси дрожжи. Добавь немного муки и оставь опару на 15 минут. Постепенно добавь муку, замеси тесто, смажь растительным маслом и оставь в тепле на 45 минут.Смешай сахар с крахмалом, а вишне дай немного стечь. Раздели тесто на части, раскатай в лепешки и на каждую выложи немного крахмальной смеси. Потом выложи вишню и залепи пирожки. Оставь их еще на полчаса и смажь взбитым яйцом или желтком. Выпекай в духовке 20-25 минут при 180-200 градусах.

Источник: https://lafoy.ru

[700x465]
Мультиварка позволяет готовить без спешки и постоянного помешивания, а суп в ней получается очень наваристым и насыщенным. Читать далее...

[700x466]
Вместо масляного крема можешь взять любой другой по вкусу.

90 г муки,
1/2 банки сгущенки,
3 яйца,
90 г сахара,
6 ст.л. джема,
100 г сливочного масла,
1 щепотка соли.

Взбей яйца с солью миксером до пены и добавь сахар, продолжая взбивать. Частями добавь и аккуратно вмешай муку. Вылей тесто тонким слоем на пергамент на противень, и выпекай бисквит 10-15 минут в духовке при 190 градусах.

Горячий бисквит сразу с бумагой сверни в рулет и дай остыть. Разверни бисквит и смажь джемом. Взбей до пышности мягкое сливочное масло со сгущенкой, и тоже смажь бисквит. Сверни рулет обратно и отправь в холодильник на пару часов.

Источник: https://lafoy.ru

[700x465]
Благодаря интенсивной циркуляции воздуха в аэрогриле, пицца там готовится быстрее, чем в традиционной духовке.
Нужно только равномерно распределить начинку и тогда она одинаково пропечется, а сыр расплавится и возьмется красивой корочкой. Аэрогриль не подходит только для пиццы большого диаметра, а в остальном – одни плюсы!
Читать далее...

[700x466]
Ну кто может устоять перед домашними пирогами?
Тем более, когда они настолько разнообразные, что можно не повторяться десятки раз подряд.
Бери себе на заметку!
Читать далее...

Валерий Родионов

[700x466]
При желании, сделай пирожное в форме сердца и покрой глазурью.

Тебе понадобится: 200 г печенья, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 300 г клубники, 200 мл 33-35% сливок, 150 г сливочного сыра, 10 г желатина, 4 ст.л. воды, 40 г сахарной пудры.

Измельчи печенье в крошку, смешай его с растопленным маслом и утрамбуй основу в формочки. Отправь в холодильник. Блендером измельчи клубнику с сахаром до однородности и перетри через сито. Разведи желатин в воде по инструкции на упаковке. Перемешай сливочный сыр с сахарной пудрой.

Миксером взбей сливки до стойких пиков и аккуратно смешай со сливочным сыром. Туда же добавь половину желатина, а также еще половину желатина добавь в ягодное пюре. Раздели сливочную массу на три части, а ягодное пюре – в соотношении 3:2:1. Вмешай ягодное пюре в сливочную основу – будет три заготовки разных оттенков.

Выложи самый темный слой на печенье и отправь пирожные на 20 минут в морозилку. Затем добавь слой посветлее – и снова на 20 минут в морозилку, а потом выложи последний слой и отправь пирожные в холодильник на 3-5 часов.

https://lafoy.ru/