Вся прелесть, собственно, заключается в том, что суп этот не только мегавкусен, но и адски полезен (а еще, в качестве приятного бонуса, он низкокалорийный и сытный). В общем, для осени в самый раз будет, и уж гораздо вкуснее мерзотного боннского.
Итак, Здравствуй Широкая Масленица!
Все хотят пожрать блинов, но не все дружат с блинным тестом и не хотят заморачиваться со сложными дрожжевыми рецептами. Я прям преклоняюсь перед своей бабушкой, которая всю свою жизнь только такие блины и печёт, меня на возню с дрожжами не хватает, да и дети существа нетерпеливые и всю душу вымотают пока будет подходить опара... По сему даю свой любимый простецкий рецепт тонких блинов! Фоток не будет, мои проглоты уже всё слопали)))
Продукты:
Кефир 1 литр - я люблю использовать для блинов кефир "Био макс" нормальной жирности (3,2% кажись, короче самый обычный), сегоня правда попробовала Останкинский - тоже ничего.
1 чайная ложка соды
4 яйца
4 столовых ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
16 столовых ложек муки - с горкой!
5 столовых ложек растительного масла
Что с этим всем делать:
В кефир высыпаем соду и тщательно размешиваем, чтобы она погасилась. Лучше дать кефиру постоять, я оставляю до того момента пока он не начнёт пениться. Яйца с сахаром и солью хорошенько взбиваем миксером и вливаем в кефир, размешиваем ещё раз. Сыпем муку и размешиваем миксером, я сплю постепенно - по паре ложек, так легче размешать, чтобы не было комочков! Вливаем масло и тоже размешиваем. Масло нужно для того, чтобы не смазывать сковороду постоянно, я так вообще лью масло на блинницу только один раз - перед первым блином, а потом просто пеку блины при умеренной температуре. У меня детё мелкое, ей сильно масленое нельзя, а так получаются печёные почти диетические блины))
Если на ваш взгляд получилось густовато, можно подлить кипятка, сколько не скажу - потому как я все рецепты переделываю на свой лад, просто льёте по чуть-чуть и размешиваете, проверяя консистенцию.
Процесс выпечки:
Я разогреваю блинницу, в которую предварительно наливаю немножко масла, половником лью тесто в серединку и им же по кругу распределяю тесто. Первый блин может получиться не очень, а потом, когда сковорода остаётся просто чуть смазанной (масло, я напомню, я больше не подливаю), блины получаются тоненькие с дырочками :)))
Ах да, забыла, я под себя регулирую температуру - разогреваю на 6ке ( у меня электрическая плита, тем у кого газ ничего посоветовать, увы, не могу), потом, после первого блина, когда блинница уже достаточно разогрета, ставлю на 4ку, если вижу, что блины стали подрумяниваться медленно - переключаю на 5ку, если стали слишком загорелыми ухожу обратно на 4ку и тэ дэ.
Надеюсь этот рецепт кому-нибудь пригодиться!
Всем приятного аппетита! :)))
сегодня рецепт будет без фоточки, ибо пишу с телефона.
соус для гренок под пиво.
гренки я делаю из чёрного хлеба и просто обжариваю его во фритюре.
соус:
домашний майонез, причём он у меня делится на несколько вариантов, смотря для кого блюда я его готовлю, где-то чуть больше сахара, где-то уксуса, где-то горчицы.
соус я делала с последним вариантом.
на стакан маянезика режем 3 корнишона, очень-очень мелко, туда же так же мелко пару крупных зубчиков чеснока, конечно можно и пропустить через чеснодавку, но на мой взгляд будет уже немного не то, опять же пару-тройку веточек свежего укропа тоже мелко рубим и четверть красного болгарского перца измельчаем кубиками 2*2 мм, короче, для всего нужен очень хороший нож и поставленная рука=)
хотя можно всё порубить и крупнее, от этого соус нисколько не потеряет.
чуть соли, всё зависит от ваших предпочтений, но к пиву таки хочется что бы было солонее, причём я чаще солю масло в которых жарятся гренки.
ну и смчп--куда же без него, тоже по вкусу, я его в соус добавляю достаточно много.
и главное, весь соус тщательно перемешайте и дайте ему где-то часик настояться в холодильнике.
приятного!
Заглянув тут полчаса назад в холодильник, обнаружил, окромя повесившейся мыши, еще полпачки масла сливочного и пакет овощей (брокколи, цветная капуста и морква). Ну что из этого можно сделать? Только супчег "Пять минут".
Итак: два стакана воды доводим в кастрюльке до кипения и добавляем туда пакет овощей (400 грамм). На сковородку кидаем четверть пачки сливочного масла и обжариваем на этом одну луковицу (хотя одна из основательниц сообщества не совсем одобряет обжарку на сливочном масле). Как зарумянится добавляем столовую ложку муки, и обжариваем еще минуты две. Главное чтобы мука совсем не сгорела, а стала такой слегка коричневатой. К этому моменту овощи как раз и готовы. Из сковородки все выгребаем в кастрюлю, и добавляем туда стакана два молока.
Включаем чудо-блендер и перемалываем все к чертям в пюре... Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Чудо супчег готов, вы читайте, а мы пойдем семейно поужинаем.
ну опустим такую вещь, как например то, что мой завтрак начинается в часов в 7-8 вечера и просто поговорим о том, кто и что любит.
если есть желание, то давайте устроим у нас десятидневку завтраков, кому не лень выкладывайте постики о том, чем вы набиваете свои желудки с утра.
я здесь приведу пока что 3 примера своего набивания желудка.
и первый из них--кааашкииии =)
молочку я не люблю и поэтому все кашки готовлю на воде, но от этого они не становятся менее вкусными, по крайней мере для меня.
итак
[426x395]моя пусечка привезла с украины куриную тушку, причём курица была домашняя, а соответственно, нормального такого веса и объёма и хорошей жирности.
сегодня я её решила применить для набития желудков.
причём, на мой взгляд, чем меньше всяких выебонов и извращений с едой, тем она вкуснее и лучше, да и проблем с приготовлением тем более..
(последнее предложение ничего с высокой кухней общего не имеет)
итак вот что получилось, с этим блюдом справится даже новичок
[640x480] [614x461]Гуляючи тут недавно по Мосмарту, попался на глаза пакет с салатом руколла. И вспомнился мне салат. которым сегда меня кормила наша администратор на прежней работе Леночка Кузьмина. Простой до невозможности, но если подключить фантазию, вариантов множество. (Далее фантазия будет присутствовать в скобочках). И вот как вспомнил я про это дело, началась беготня по магазину в поисках нужных ингредиентов.
На 2 порции: [400x300]
- горсть пророщенной красной чечевицы (замачивала на сутки в блюдце с холодной водой, периодически сливая и промывая чечевицу через дуршлаг, в теплом месте)
- 1 средний помидор
- 1 красный сладкий ("болгарский") перец
- 1 ст.л. оливкого масла холодного отжима (или подсолнечного нерафинированного холодного отжима (редкость, но на рынках можно найти), с ним даже вкуснее)
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- 1 щепотка морской соли
Перец и помидор порезать кубиками с ребром примерно 1 см. Промыть через дуршлаг проросшую чечевищу, добавить к перцу и помидорам. Добавить соль, уксус и масло.
Салатег получился очень яркий, вкусный, полезный и, странное дело, сытный. В общем, сплошная радость, а не салат)).
У мня кгда-то была приятельница, которая обожала готовить.
Сутки над умопомрачительным тортом - это для нее было запросто. Я видимочеловек не творческий потому уважаю то, что вкусно, готовится быстро с испоьзованием небольшого количества посуды.
Предлагаю легкий постновогодний салатик.
Редьку натереть (для извращенцев - нарезать вручную) соломинкой.
Куриное мясо без кожи (грудка или окорочек - без разницы) нарезать кусками, добавить к нему лук полуколечками, ложку масла растительного - забросить в микроволновку минут на 10.
Вытряхнуть готовое куриное мясо из микроволновоШой посуды, подождать, когда оно остынет (для изращенцев - можете не ждать) и нарезать его чем-то, напоминающим кубики.
Лук вытащить из той же посудины, оставив половину образованного курицей бульончика.
Раздавить номож зубчик чесного и порезать его мелко (для тех, кто любит остренькое).
Смешать куриные кубики, лук с бульончиком, тертую редьку, чеснок, добавить пару ложек майонеза.
Вот и вся кулинария))
приползла я позавчера домой вечером в неочень товарном виде после бурной попойки и что-то мне так захотелось фасолевого супчика, что я решила его сварить во что бы-то не стало.
достала фасоль, ну короче все знают что её перед готовкой нужно отмачивать минимум часа 4, но меня это не остановила, думала пофиг, раз так хочется
супца, то и в 3 часа ночи сварю, всё равно не сплю.
короче, замочила я 3 вида фасоли: крупную белую, мелкую чёрную и среднюю тёмно-красную, каждой примерно по три своих хиленьких кулочка, ну это чтоб с объёмами если чё не лохануться.
ах да, забыла добавить вся фасоль была фирмы "мистраль", мне у них очень нравится чечевица и горох, а вот фасоль их я пробовала впервые.
[358x326]Капусту очистив от кочерыжки разрезать на 8 равных частей и сложить в тару.
Одну морковку и одну свеклу помыть и натереть на крупной терке. Засыпать получившейся массой капусту, затем залить всё это на сутки маринадом.
Маринад:
вода - 1л,
растительное масло – 0,5 стакана,
сахар – 1 стакан,
уксус – 1 стакан,
соль – 1 столовая ложка,
чеснок – 7 долек.
тут про них уже довольно много писали, но я таки тоже добавлю.
как я люблю делать креведки:
на полкило гадов берётся 2-3 зубчика чеснока, половина здорового лимона и пол чайной ложки сухого базилика, соль по вкусу.
гады опускаем в горячую воду минут на 5 чтоб стаял весь лёд сверху, затем выкладываем на чистое полотенце и тщательно просушиваем.
в скороводко наливаем растительного масла где-то на 5-7 мм, когда оно хорошо прогреется отправляем туда гадов.
обжариваем с каждой стороны по 2 минуты, а вот затем добавляем туда соль, базилик и сок от половины лимона, всё вместе с гадами даёт сок, так что включаем максимальный огонь и всё выпариваем, пока на гадах не образуется румяная корочка.
в глубокую тарелку выдавливаем чеснок, выкладываем туда наших румяных гадёнышей и тщательно перемешиваем.
подаём с кусочками чёрного хлеба к холодному пиву с дольками лимона.
и не забываем ещё про воду в пиалках с лимоном для рук.
вчера вдвоём смели полкило за 15 минут.
[450x413]
Как бы жутко не звучало, но на вкус - песдатейшая вещь. И делается просто до безобразия.
- 1 упаковка слоеного дрожжевого теста (там должно быть два квадрата)
- сыр "адыгейский". можно и сулугуни, или моцареллу, но адыгейская чушь самая вкусная. и несоленая (грамм 100-200)
- сахар (ну так, ложки три столовых)
- масло сливочное (где-тось с пятую часть пачки)
Вытащить тесто из морозилки (пусть себе отходит минут 15), отделить квадраты друг от друга и выложить размораживаться, включить духовку.
Когда тесто перестанет быть похожим на, пардон, перемерзший ламинат, выгребаем из запасов противень, устилаем его пергаментной бумагой (можно просто смазать маслом), кладем один квадрат теста.
Бритвой для чистки картофеля кромсаем сыр до состояния хлопьев. Или просто очень тонко режем. Вываливаем его на тесто, расформировываем по всей поверхности, оставив по периметру сантиметра два для защипывания краев.
Сверху равномерно посыпаем 1 столовой ложкой сахара, накрываем вторым квадратом теста, защипываем края (получается такой квадратный мегапельмень). Садистки истыкиваем его ножом, превращая в квадратное сито (само собой, только верхний слой). Засыпаем мегапельмень остатками сахара, сверху кладем тонко порезанные кусочки сливочного масла - для эффекта карамели.
Накрываем мегапельмень фольгой и помещаем в духовку и запекаем до полного поднятия теста (чтоб поверхность была похожа не на пузатый вареник, а на равномерный пирог). Как только сие чудо свершится, печем еще пару-тройку минут до образования карамельной корочки (тут уже нужно стоять и палить, чтобы не проворонить, если чуть передержать - обуглится моментально).
Фоток нет. Пока ходила за цифровиком, сожрали. Гады.
полезняшка от Оксаны Путан ака Давайте_приготовим
Что нужно знать выбирая их, и о самых обычных способах готовки.
[500x375]ужин без заморочек на 4 персоны:
у меня было 4 филе куриных грудок и пол банки маринованных помидорок черри, их там было где-то 10 штук.
ещё добавим к этому 4 свежих томата, красный лук и большую банку красной фасоли.
из специй: смчп, базилик и орегано.
повелась тут довольно давно на тушку кальмара, купила и разморозила, в морозилке валялась овощная смесь (горошек, стручковая фасоль и морковка), а так же была морская капуста обычная в зелёной банке.
всё что я сделала получилось примерно на 3 порции.
кальмар отварила в подсоленной кипящей воде где-то минуты 3, больше не надо, ибо резиновый будет.
часть порезала на полосочки и окунула на минуту в 9% уксус, смешала с морской капустой и парой зубчиков чеснока, пропущенных через чеснодавку, отставила в сторону ибо надо им всем вместе настоятся, да пропитать друг друга.
в это же время у меня в сковородке томилась овощая смесь, чуть подсоленная, поперченная и сбрызнутая оливковым маслом, туда так же были подсыпаны щепотки орегано и хмели-сунели.
выключаем готовые овощи, добавляем крупно порезанный оставшийся кальмар, перемешиваем, даём настоятся под крышкой пару-тройку минут и очень-очень диетический, лёгкий и вкусный ужин готов.
Жизнь студенческая бывает очень тяжела и иногда даже неказиста. Особенно в плане еды, ибо заморачиваться с приготовлением деликатесов - лень, а душа между тем деликатесов просит. Сегодня утром, например, увидев в холодильнике пачку майонеза и одиноко белеющее вдалеке куриное яичко, желудок сказал б-р-р-р и в очередной раз потребовал вкусного. В этой связи вспомнилось мне такое вот элементарное кушанье, которое, собсна и готовить почти не надо. Но в гамазин за ингредиентами сходить придется... наверно
Дано:
0,5 кг мясного фарша
300 г сыра "Гауда"
1 банка консервированных шампиньонов
1 пачка майонеза
Решение:
Разогреваем духовку. Берем огнеупорную посуду, наливаем в нее растительное масло. Фарш солим, если хотим добавляем в него специй (в моем случае - карри) и шпурляем не глядя в эту самую посуду. Мажем его майонезом и высыпаем сверху грибы. Жижку из под грибов лучше туда не лить, ибо некрасиво получается. Трем сыр и посыпаем им все вышеперечисленное безобразие. Ставим в духовку и забываем на 45 минут. За это время успеваем потрепаться по телефону и написать пост о вкусной и здоровой пище. Когда возвращаемся... обнарживаем, что всю красоту вероломно понадкусивали сбежавшиеся на запах родители. Поэтому фоток не будет. Я пошла ругаться, а вам bon appetit.
P.S. родителям понравилось - мне не досталось=(
ну и что бы не потерять, потому что он из жэжэшэчки
О цедре
Если Вы берёте апельсин для того, чтобы съесть его, снимите сначала цедру и сохраните её. Снимать цедру удобнее не ножом, а овощечисткой. Надо стараться, чтобы белой кожуры на цедре оставалось как можно меньше.
Только прежде, чем снимать цедру, не забудьте тщательно, под горячей водой, при помощи щёточки или даже моющих средств, помыть апельсины. Мыть апельсины необходимо тем, у кого они не растут под окном. Потому что апельсины перед отправкой в дальние страны обрабатывают, в целях их сохранности. Они как-то не думают, что нам нужна не только мякоть апельсинов, их сок, но ещё и апельсиновая цедра!
Когда цедры соберётся достаточное количество (ну, пусть с десяти-пятнадцати апельсинов), замочите её кипятком. Слейте, когда кипяток остынет и замочите ещё раз.
Потом дайте стечь воде, возьмите острый нож, складывайте разбухшие листы цедры по несколько штук и порежьте их тонкими полосочками, тоньше, чем вы режете морковь для плова.
Положите в разогретую сковороду с двумя ложками топлёного масла, добавьте с пол стакана воды и доведите до кипения. Теперь добавьте две-три столовые ложки сахара и, перемешивая, дождитесь, когда сахар растворится. Теперь посыпьте цедру чайной ложкой молотой зиры и перемешивайте, пока не выпарится вся видимая вода. Выложите цедру на пергамент, пусть остынет и уберите её в баночку, а баночку в холодильник - вы будете добавлять её в сладкие и не очень пловы с рисом басмати, вы будете запекать с ней баранину, готовить цыплят в соусе. Пригодится, в общем.
(С)[info]stalic_kitchen
(с)
Blue_catО недостигнутом мираже.
И так продолжаю разработку идеального коктеля.
В данном посте описанны 3 версии "ПИЗДЕЦА"
Вот так примерно он должен выглядеть: