Подкова на счастье

1. Классические
Ингредиенты: курица 400 г, яйцо 1, сметана 60 г, мука 50 г, лук 70 г, чеснок 5 г, соль 6 г, масло 20 мл.
Приготовление: Смешать и жарить по 3–4 мин с каждой стороны.

2. С сыром
Ингредиенты: курица 400 г, сыр 100 г, яйцо 1, сметана 50 г, мука 40 г, лук 60 г, соль 5 г, масло 20 мл.
Приготовление: Смешать и обжарить.

Читать далее

Дмитрий Смирнов снял эту серию в лесу в Химках. Днём находил грибы, прикидывал ракурсы и отмечал места, а потом возвращался в темноте — уже с камерой и светом.

Сами грибы, конечно, не светятся. Все эти цвета — подсветка во время съёмки. Причём оборудование довольно простое: небольшой видеосвет, ручной фонарик и самодельные цветные фильтры. Даже колпачок от спрея пригодился.

В карточках разбираемся, как Дмитрий всё это снимал: что брал с собой, как настраивал камеру и подбирал свет. После таких фотографий хочется найти ближайший пень и тоже попробовать

Салат из белокочанной капусты с огурцом и зеленью

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 200 г;
огурец — 1 шт.;
зелёный лук, укроп — небольшой пучок;
лимонный сок — 1 ч. л.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту, слегка помните руками — так она станет мягче и сочнее.
Огурец нарежьте соломкой или кубиками.
Зелень мелко порубите.
Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком и маслом, приправьте солью и перцем.
Такой салат — идеальная база: можно добавить отварную куриную грудку, яйцо или консервированный тунец для сытности.

Салат с пекинской капустой, авокадо и креветками

Ингредиенты:

пекинская капуста — 150 г;
креветки (очищенные) — 150 г;
авокадо — ½ шт.;
помидоры черри — 100 г;
сок лайма или лимона — 1 ч. л.;
йогурт без добавок — 2 ст. л. (или 1 ст. л. йогурта + 1 ч. л. оливкового масла);
щепотка сушёного чеснока и паприки.
Приготовление:

Креветки быстро обжарьте на сухой сковороде или отварите 2–3 минуты.
Пекинскую капусту нашинкуйте, помидоры разрежьте пополам, авокадо нарежьте кубиками.
Смешайте овощи и креветки, заправьте йогуртом с соком цитруса и специями.
Этот салат получается нежным и очень питательным — отличный вариант для ужина.

Салат с краснокочанной капустой, яблоком и грецкими орехами

Ингредиенты:

краснокочанная капуста — 200 г;
кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
грецкие орехи — 30 г;
клюква сушёная (без сахара) — 1 ст. л.;
горчица зернистая — 1 ч. л.;
мёд — ½ ч. л.;
яблочный уксус — 1 ч. л.;
масло виноградной косточки или оливковое — 1 ст. л.
Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте и помните.
Яблоко нарежьте тонкой соломкой (сбрызните парой капель лимонного сока, чтобы не потемнело).
Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
Для заправки смешайте горчицу, мёд, уксус и масло.
Соедините все ингредиенты и заправьте.
Яркий, хрустящий и очень витаминный салат — он ещё и выглядит эффектно!

Советы для ПП-варианта:

Не солите капусту заранее — так она быстрее теряет хруст и сок. Лучше солить

Тoт caмый рeцeпт, кoгдa вcё cмeшaл, oтпрaвил в духoвку — и пoлучилcя мягкий, выcoкий и нeвeрoятнo нeжный пирoг.

Ингрeдиeнты:
• Яйцa — 3шт.
• Сaхaр — 150г.
• Кeфир — 200мл.
• Μacлo — 80г.
• Μукa — 260г.
• Рaзрыхлитeль — 10г.
• Βaниль — пo вкуcу
• Щeпoткa coли
• Сaхaрнaя пудрa — для пoдaчи

Кaк гoтoвлю:
1. Яйца взбиваю c cахарoм дo пышнoй cветлoй маccы.
2. Дoбавляю кефир и раcтoпленнoе маcлo, перемешиваю.
3. Прocеиваю муку, дoбавляю разрыхлитель, coль и ваниль.
4. Замешиваю мягкoе oднoрoднoе теcтo.
5. Переливаю теcтo в фoрму и cлегка разравниваю.
6. Βыпекаю при 180°C примернo 35–40 минут дo румянoй кoрoчки.
7. Γoтoвый пирoг пocыпаю cахарнoй пудрoй.

Вафельные трубочки

Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 150 г
• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Щепотка соли

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
2. Добавьте растопленное масло и перемешайте.
3. Всыпьте муку с солью, замесите жидкое однородное тесто.
4. Разогрейте вафельницу и наливайте по 1 столовой ложке теста на центр.
5. Выпекайте до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты).
6. Сразу же сворачивайте вафлю в трубочку — пока она горячая и мягкая.

Совет:
Можно наполнить трубочки варёной сгущёнкой, сливочным кремом или взбитыми сливками.

Читать далее

Ингредиенты:

Картофель — 800 г

Мясо — 400 г

Шампиньоны — 250 г

Лук — 1 шт.

Сметана — 140 г

Масло растительное — 60 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук обжариваю, добавляю мясо и грибы, жарю до готовности. Вливаю воду, тушу 20 минут. Добавляю картофель, воду, тушу 20 минут. Добавляю сметану, прогреваю 3 минуты. Посыпаю зеленью.

Приятного аппетита!

1. Медовые в глазури
Ингредиенты: мука 350 г, мёд 90 г, сахар 100 г, яйцо, масло 60 г, сода ½ ч. л., корица, имбирь.
Приготовление: замесить тёплое тесто, вырезать кружки, выпечь 12 минут, покрыть сахарной глазурью.

2. Тульский с повидлом
Ингредиенты: мука 400 г, мёд 100 г, яйцо, масло 70 г, сахар 120 г, повидло 180 г
Приготовление: раскатать 2 пласта, положить повидло, запечатать, выпечь и покрыть глазурью.

3. Шоколадные
Ингредиенты: мука 320 г, какао 35 г, мёд 80 г, яйцо, масло 60 г, сахар 100 г, пряности.
Приготовление: замесить тесто, испечь пряники и покрыть какао-глазурью.

4. Имбирные
Ингредиенты: мука 340 г, мёд 90 г, масло 60 г, яйцо, имбирь, цедра лимона, пудра.
Приготовление: испечь пряные пряники и покрыть лимонной глазурью.

Приятного аппетита!

1. Куриные с паприкой
Ингредиенты: бедро 700 г, чеснок 12 г, паприка 5 г, вода 70 мл, соль 9 г, перец 1 г.
Приготовление: измельчить, вымешать, сформовать и запечь 25 мин при 200°C.

2. Из индейки с укропом
Ингредиенты: индейка 700 г, укроп 15 г, чеснок 8 г, вода 60 мл, соль 9 г.
Приготовление: смешать, сформовать и обжарить до готовности.

Читать далее