Вот уже двадцать лет я знаю Дмитрия Яковлевич Травина и столько же Андрея Михайловича Столярова. Недавно Травин подарил мне свою новую книгу «Пути России от Ельцина до Батыя», а Столяров свою книгу "Милость Господня". Сейчас я делаю фильм "Сталкеры", где снимались Дмитрий и Андрей. Для меня Травин как Аристотель, а Столяров как Платон. Они предлагают разные картины мира: соответственно рационально-логическую и мифологически-фантастическую. Приглашаю посмотреть новый спойлер моего фильма "Сталкеры".
https://vk.com/video1243120_456244116
Тесто пельменное
На 1 штучку идет 40 г теста и 50 г фарша. Раскатываем тонко, укладываем фарш, тесто собираем складочками и туго сжимаем верхушку (я ее срезала немножко). Варим в подсоленной воде. Едят хинкали, держа за верхушку, ее саму не едят, поэтому не надо стремиться, чтобы она доварилась до готовности. Подают с зеленью.
Конечно, вкусно, зелень в фарше отличает хинкали от пельменей.
[232x130]
Мясные шарики, жареные в пивном кляре
По вкусу - пельмени? Беляши? Нет, это что-то между ними, это просто чудо. Это чудо - шарики из рубленного мяса в пивном кляре. Идеально подходит к любому гарниру.
Для фарша:
- 700 гр. свинины;
- 1 луковица;
- соль и черный молотый перец - по вкусу.
Для кляра:
- 3-4 яйца ( в зависимости от размера);
- 1/2 ст. пива;
- 1/4 ч. л. соды;
- соль - по вкусу;
- мука.
Для жарки мясных шариков:
- до 2-х ст. подсолнечного масла.
Готовим фарш:
Обработанную и помытую свинину пропускаем через мясорубку вместе с крупной луковицей. Фарш солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Из фарша формируем шарики.
Готовим кляр:
Берем яйца.Взбиваем миксером, добавляем соду и пиво. Солим по вкусу. Снова взбиваем миксеромДалее добавляем муку. Муки кладем столько, чтобы получилась масса консистенции густых оладий. Взбиваем
Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!
Чебуреки на кефире
Понадобится:
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- муки сколько возьмет
Приготовление:
В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль
Взбить вилкой
Постепенно добавлять муку и мешать
Когда тесто станет густым...
...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе
Начинка:
Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона
Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
Разделка:
Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)
Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки
Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой
Лишнее тесто обрезать резаком
Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета
Готовые чебуреки выкладывать на салфетки
Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!
Приятного аппетита!
[232x130]
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Про лимфу, лимфаненит. Две реки жизни в организме
Про лимфу, лимфаненит. Две реки жизни в организме Лимфаденит: 80% того, что мы делаем, вредит нашему здоровью
B нашем οрганизме прοтеκают две реκи жизни, οчень теснο связанные между сοбοй, нο, тем не менее, впοлне себе автοнοмные.
Лимфаденит
B нашем οрганизме прοтеκают две реκи жизни, οчень теснο связанные между сοбοй, нο, тем не менее, впοлне себе автοнοмные. Oдна из них «κрасная реκа». Этο κрοвь и κрοвенοсная система. Другая – «белая реκа». Этο лимфа (οт лат. lympha – чистая вοда, влага) и лимфатичесκая система. Kοгда мы гοвοрим ο лимфе, тο имеем в виду ту прοзрачную жидκοсть, κοтοрая выделяется из мелκих ранοκ и в нарοде зοвётся суκрοвицей.
Это цитата сообщения Valentina___L Оригинальное сообщение
Я Господа молю...
|
Как поступать, когда нас предают?...Когда кинжалом острым тычут в спину?...Как нам детей беречь???...Когда растут... И что в напутствие сказать родному сыну?...Вопросов миллион....А где ответ?...И как всегда , лишь на тебя, мой Бог, надежда....Я в храм зайду, чтобы спросить совет....И снова только Ты поможешь мне, как прежде. Прости, что забываю иногда, сказать Спасибо...За Твою, Господь, поддержку. Я знаю...Будешь рядом навсегда....Даже если в этой жизни я невежда. Тебя прошу...Храни мою семью, дай счастья всем моим родным и близким....(с)
Об этом только я тебя молю....
|
 |
