Смалец - вещь обалденная, но правильный смалец готовить ужасно долго. Посему делаем его не менее вкусное подобие в домашних условиях минут так за 10.

Продукты:
- сало обычное, без специй (200-300гр).
- 1/8 часть красного болгарского перца
- половину головки чеснока
- специи: чили, соль, травки

Готовить:
Очищаем сало от шкурки. Нарезаем на кусочки (сало должно быть мягким и без прослойки мяса). Проворачиваем либо в мясорубке либо в блендере вместе с перцем, чесноком и специями.
Тщательно перемешиваем.
Ставим в холодильник на пару часов.
Нарезаем черный бородинский хлебушек и намазываем сверху наш смалец.

Под водочку или перцовку данная закусь просто незаменима.

:)