Итак, когда я решила минимизировать употребление молока, первым делом я исследовала близлежащие магазины.
В Перекрестке нашлось кокосовое молоко (170 рублей за баночку, наверно грамм 200-300), соевое молоко (250 гр. за 81 рубль) и кумыс (напиток из кобыльего, самого близкого по составу к человеческому, напиток этот как и кефир - с градусом) (цена, насколько я помню, 120 рублей за 0,5). После долгих сомнений, я все же решила попробовать соевое молоко.
Конечно, ко многому новому относишься с двойным подозрением. Этот случай не стал исключением.
Первое, это называется "Соевый напиток". Но все правильно, это же не молоко млекопитающего, и не сок, ведь сою не выжимают для его получения, а растворяют пюре из сои в воде.
Далее меня насторожил состав:
вода, очищенные соевые бобы (5,9%), сахар, три-кальциум фосфат, регулятор кислотности (фосфат монокалия), морская соль, ароматизатор идентичный натуральному, стабилизатор (геллановая камедь), Витамины (рибофлавин (B2), B12, D2).
Половину этих сложных слов не определяет даже мое приложение Пищевые добавки:
Три-кальциум фосфат не найден.
Фосфата монокалия там нет.
Геллановая камедь - влияние на организм не определено (согласно другому приложению может вызывать нарушения пищеварения, проблемы с желудком и диарею. но цвет оранжевый, значит не безопасна и не опасна).
Далее витамины:
Рибофлавин (B2) безопасен.
B12 никель.
D2 - кальциферол.
Собственно, мне, профану, это ничего особенного не сказало, кроме того, что супер-вредного тут ничего нет.
Энергетическая ценность (на 100 г.): 39 Ккал или 163 кДж
Пищевая ценность (на 100 г.):
Белки: 3 г
Жиры: 1,8 г, из которых насыщенные 0,3 г.
Углеводы: 2,5 г, из которых сахара 2,5 г.
Клетчатка: 0,5 г
Соль: 0,11 г
Витамины:
D 0,75 мкг
Рибофлавин (B2) 0,21 мг
B12 0,38 мкг
Минералы:
Кальций: 120 мг
Вкус порадовал: сладковатый напиток с послевкусием как у стручка гороха. При употреблении с хлопьями вообще нет разницы с привычным молоком. Реально порадовало, потому что пробовала его первый раз, очень боялась, что это окажется гадостью наподобие цикория)))
Срок годности: 1 год. Но 5 дней с момента открытия пачки.
Произведено в Бельгии.
Польза и вред подробно расписаны в википедии.
От себя могу подытожить, что соевое молоко вполне справляется со своей задачей более полезного заменителя молока: здесь мало насыщенного жира и нет холестерина, плюс наоборот есть лецитины, изофлавоны и витамин Е. А минусы соевого молока (как то: Высокий уровень фитиновой кислоты связывает важные питательные вещества, такие, как кальций, магний, железо и цинк) нивелируются фактом того, что на пачке коровьего молока нам забывают указать, что оно содержит антибиотики и гормоны, которыми пичкают коров.
Цена. Да, это дорого (в интернете, конечно, дешевле: самый дешевый пока что найденный вариант - 80 руб за 0,5 литра, а так стандартная цена около 250 рублей за литр, на том же сайте или вот тут много растительного молока). Но поскольку я решила минимизировать употребление молочных продуктов, то я могу позволить себе иногда покупать соевое молоко, чтобы добавлять в кофе (я минимизирую употребление кофе до одной чашки в день) или употреблять с хлопьями (это тоже не так часто).
Теперь задача найти еще правильный сыр)
И вообще растительные заменители молока и молочных продуктов оказались просто новым открытием для меня, так что там есть, где разбежаться и даже погурманить.
P.S. Я тестила вот это молоко, но характеристики переписывала с упаковки.
Ищете туры по Калифорнии? Тогда вам сюда: на сайте есть трансфер из Лос-Анджелеса в Лас-Вегас