Мастер-класс по роллам
30-10-2014 14:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
В октябре ходили на мастер-класс по приготовлению роллов. Мы и раньше их делали, но обычно те, что с нори снаружи. А на мастер-классе учили делать роллы с рисом наружу. Оказалось всё не так уж сложно - теперь в нашем арсенале есть роллы, обернутые полосками рыбы, и роллы с икрой сверху. Новой информации было не много, но несколько секретов повар открыл - например, обернув бамбуковую циновку пленкой (что с обычными роллами мы не делали), можно смазать ее и руки кусочком авокадо для того, чтобы рис не прилипал. А чтобы перчатки (которые мы тоже не надевали) не съезжали, можно надеть на запястье резиночку для денег. Также был раскрыт секрет идеального соотношения уксуса, соли и сахара, но я его благополучно забыла, поэтому опять ориентируюсь на вкус. И еще я в конце концов поняла, как делать красивую пипочку, выдавливая сыр из кондитерского мешка)
[682x511]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
В октябре ходили на мастер-класс по приготовлению роллов. Мы и раньше их делали, но обычно те, что с нори снаружи. А на мастер-классе учили делать роллы с рисом наружу. Оказалось всё не так уж сложно - теперь в нашем арсенале есть роллы, обернутые полосками рыбы, и роллы с икрой сверху. Новой информации было не много, но несколько секретов повар открыл - например, обернув бамбуковую циновку пленкой (что с обычными роллами мы не делали), можно смазать ее и руки кусочком авокадо для того, чтобы рис не прилипал. А чтобы перчатки (которые мы тоже не надевали) не съезжали, можно надеть на запястье резиночку для денег. Также был раскрыт секрет идеального соотношения уксуса, соли и сахара, но я его благополучно забыла, поэтому опять ориентируюсь на вкус. И еще я в конце концов поняла, как делать красивую пипочку, выдавливая сыр из кондитерского мешка)
[682x511]
Комментарии (6):
как? как делать такую красивую пиздюльку?
Белая_Звездочка
30-10-2014-16:22
удалить
Василь_Кузьмич_на_радио, надо сперва рисовать окружность чуть побольше диаметром, чем хочешь розочку, а потом в момент смыкания контура завести кончик в центр и потянуть наверх! Но это я не сразу поняла - начало процесса видно с левого верхнего угла фото))
Прикольно)) Розочки - мы такие на тортиках в глубоком детстве рисовали))
Белая_Звездочка
30-10-2014-17:07
удалить
Квызя, я, помню, тоже пыталась фигурные фунтики из бумаги вырезать, но плоховато получалось, они быстро разваливались) это щас кондитерский шприц за 30 рублей можно купить))
Ответ на комментарий Белая_Звездочка #
Белая_Звездочка, тогда были прекрасные пакеты из-под молока))
И шприц у нас тоже был, кста, в 80х, пластмассовый, с разными насадочками)) ммм!))*ностальгия)
И шприц у нас тоже был, кста, в 80х, пластмассовый, с разными насадочками)) ммм!))*ностальгия)
Белая_Звездочка
30-10-2014-17:21
удалить
Квызя, у соседки нашей был железный огромный - я его немного побаивалась - вроде ж и кулинарный, но ведь шприц!)
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мастер-класс по роллам | Белая_Звездочка - Давайте заниматься ерундой |
Лента друзей Белая_Звездочка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»