Украшения блюд из помидоров. Короны, корзинки, цветы

Красные или желтые, самых разных сортов и размеров, начиная от так называемых «коктейльных» до круглых и яйцеобразных, помидоры широко используются для украшения блюд. Мякоть помидоров в зависимости от сорта содержит разное количество воды.

Помидоры могут дозревать в теплом помещении. Учтите, что помидоры очень чувствительны к низкой температуре, поэтому при хранении в холодильнике они теряют свои вкусовые качества.

[209x183]

Фаршированные корзиночки из помидоров.
Маленькие шарики, вырезанные специальным приспособлением из цуккини, моркови и кольраби, бланшировать вместе с зеленым горошком, а затем смешать с винегретным соусом. Наполнить этой смесью приготовленные корзиночки, предварительно посыпанные внутри солью и перцем. Украсить двумя половинками стручка зеленого горошка.

[203x215]

Короны из помидоров.
Слегка бланшировать соцветия цветной капусты и брокколи, опустить их в винегретный соус. Уложить в короны из помидоров, предварительно посыпанные перцем и солью. Готовые короны положить на кружочки ветчины толщиной 0,5 см.

[209x133]

Желтые помидоры с маслинами.
Черные или зеленые фаршированные маслины вложить в мелкоплодные помидоры с удаленной сердцевиной и установить на толстый кружочек банана.

Цветок из долек помидора.
Кожицу и дольки разрезанного на 6 частей помидора надрезать углом длиной примерно 2 см. Отделить кожицу от мякоти. Открывшуюся мякоть прикрыть бланшированными, приправленными специями, листочками шпината.Цветок из помидоров. Взять 8 долек нарезанных на 6 частей очищенных помидоров и 8 листиков петрушки, выложить их в форме цветка. На дольки помидоров положить овальные кружочки из оливок, а в центр цветка поместить шляпку шампиньона.

Бабочка из долек помидора.
Из двух очищенных долек разрезанного на 6 частей помидора, двух перышек шнитт-лука, вырезанных половинок стручка гороха, оливок и нарезанного веером маринованного огурца выложить бабочку.

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Ждущая_на_берегу - Ждущая на берегу | Лента друзей Ждущая_на_берегу / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»

Украшения блюд из помидоров. Короны, корзинки, цветы

Фаршированные корзиночки из помидоров.

Короны из помидоров.

Желтые помидоры с маслинами.

Цветок из долек помидора.

Бабочка из долек помидора.

Приемы подготовки помидоров к созданию украшений

Украшения блюд из помидоров. Рецепты с иллюстрациями

Принадлежности и приспособления для украшения блюд

Украшение напитков

Украшение блюд - удовольствие для всей семьи. Кухня полная чудес

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.