Приветики всем худеющим и сочувствующим! У меня теперь тоже есть свой личный рекорд, хочу похвастаться. Потихоньку-помаленьку, а я уже 18 кг сбросила. Как-то незаметно, а по записям посмотрела, посчитала, и оказалось, что не так уж и плохо. Когда постоянно на весы становишься, то -1 кг, то -0,5 кг, как-то грустно становится, а в общем уже ничего. Но впереди еще огромная работа, надеюсь на вашу поддержку.
Хочу поделиться рецептами к пасхе, ведь нам тоже вкусненького хочется, и еще чтоб не сильно нарушать.
ПАСХА ЦАРСКАЯ
1 кг свежего творога, 5 сырых яиц, 200 г сливочного масла, 400 г свежей сметаны, 400-800 г мелкого сахара, изюм, немного ванилина, корица, толченый очищенный миндаль.
Творог протереть через сито и смешать с яйцами, мягким маслом и сметаной. Сложить все в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, постоянно помешивать деревянной лопаточкой, чтобы не подгорело. Когда на поверхности массы появятся пузырьки, снять с огня. поставить на лед и перемешивать до остывания. После этого добавить мелкий сахар, изюм, ванилин, корицу, толченый миндаль.
Все тщательно размешать, сложить в пасочницу или форму, выложенную полотняной салфеткой без кладок, и поставить под пресс.
ПАСХА СЫРАЯ
800 г творога, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан густых сливок, ванильный сахар.
Отжатый творог растереть скалкой, прибавить масло и опять растереть. Затем добавить густые сливки и сахар, ванилин. Все хорошо размшать и выложить в форму. Поставить в холодильник на сутки.
ПАСХА С ЦУКАТАМИ И ОРЕХАМИ
1 кг отжатого свежего творога, 600 г сливочного масла, 400 г жирных сливок или сметаны, 2 стакана сахара, 4 яичных желтка, 200 г миндаля, 200 г цукатов, 100 г изюма, ванилин, 400 г сливочного масла.
Пропустить через мясорубку творог и холодное сливочное масло. Сырые желтки растереть с 2 стаканами сахара, ванилином, влить сливки или сметану, перемешать с творогом. Протереть через редкое сито. Ввести изюм, цукаты, пропущенный через мясорубку миндаль, сахар. Выложить в форму, поставить в прохладное место. Готовую пасху украсить мармеладом.
Сахар можно заменить сахзамом, это всеж таки лучше будет, чем мучное есть.