я готовлю так
Куриные окорока - 4 средних (3 больших) - снять кожу, мясо отделить от кости, нарезать мелкими кусочками. В чашке смешать с солью, черным перцем по вкусу, добавить выдавленный через давилку чеснок - 4 - 6 зубчиков, смешать с 1-ой пачкой желатина - СУХОГО (водой не разводить).
Эту смесь поместить в предварительно вымытый тетрапакет из - под молока. На картонке отметить уровень наполненного содержимого.
мясо должно заполнять тетрапак не более чем на 2/3. Далее края тетрапака закрепить степлером.
Пакет поместить в кастрюльку с закипающей водой, причем воды должно быть больше, чем вы отметили уровень на тетрапаке. Варить при небольшом кипении 40 - 45 минут.
Потом извлечь пакет из воды, охладить при комнатной температуре и поместить в холодильник на 6 или более часов (я делаю вечером - значит, пакетик сидит в холодильнике до утра)
Открываете пакет ножом по боковому краю и получаете восхитительный кубик прессованной курятины.
можно еще добавить немного грибов в смесь, будет очень вкусно!

Cупер!!! Надо попробовать. Так наверное и рулеты не только куринные можно готовить?

М_а_р_у_с_я_7_8, а желатина какй пакетик в граммах? и пакет должен быть герметично закупорен или просто степлером пройтись?

Девченки, а если все это не в пакете варить????
А все тоже самое, но без желатина приготовить в банке, а потом развести желатин, все смешать и залить в пакет и охладить.... А то и вообще без желатина???
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_092.shtml

Очень стремно есть всю ту гадость, которая при нагревании выделится из пакета и попадет в курицу!!! ИМХО конечно!

Avrorik, Галюнь, но пакет-то фольгой выстлан, вроде ничего там не должно быть при нагревании, они же по госту, из чистого картона

просто степлером, не герметично, а желатин обычный небольшой пакетик, я даже не знаю сколько он грамм

М_а_р_у_с_я_7_8, ну и последний глупый вопрос, воды в кстрюле больше чем мяса в тетраапаке, но меньше уровня степлера на пакете?

на пакете с внешней стороны помечаешь маркером уровень заполненности мясом, и когда пакет ставишь в воду то уровень воды должен быть выше мяса, но не выше степлера, а то вода зальется во внутрь пакета, пакет будет плавать, я его крышкой от кастрюли прижимала

М_а_р_у_с_я_7_8, усе понятно, спасибо :)

рада помочь, если что спрашивай

Оленька63, Оль, но ведь молоко не нагревают в пакете, его туда разливают уже нагретым.... и все таки я сомневаюсь, что это на 100% безопасно...
удобно - Да!но не более!!!!

Привет. А я делаю так: курицу (целую) освободить от костей и кожи,расплостать её ножками в разные стороны, мелко чернослив, дроблёный гр.орех, выкладываю на пласт куриный, высыпаю желатин, крепко заматываю фальгой и на 2 часа в духовку. Достав, дать остыть и чтобы желатин взялся, а потом развернув резать тоненькими кусочками и в рот. Уммм, вкуснятина. Конечно трудоёмкий процесс и кушать можно не сразу, но это того стоит! Успехов.

Любаня_5236671, сппасибо :)
Avrorik, а стерилизованное!? Его прям в пакетах нагревають, я на праздник будуу готовить, думаю, от одного раза в полгода не много дряни перейдет :).Не в деревне живем, и так усе плохо, выхлопы, газы.... :)

Оленька63, Олюш, а ты посмотри у Жени - Поварёнка.

Оленька63,о! Нашла. Тут конечно тебе девочки хороших советов надавали, и этот посмотри, если интересно http://blog.kp.ru/users/735975/post2814063/

Gorjanka, спасибо, иду :)

Оленька63,не за Что!