[400x607]
Настроение сейчас - хорошеееее))

Вот не спится))
Зато шоколада на ночь глядя захотелося))
Ну что ж!! Это очень мило.. И кстати, я его нашла!!!.. маленький кусочек и удовольствия куча))
Что для настроения надо? Да, просто в этот момент маленький кусочек шоколада!!!
Хотя в основном я равнодушна к нему, что он есть, что его нет. Только в редких случаях его оченно хочу....
К тому же мне врачи посоветывали есть в малых колличествах для моего же здоровья.. Так что иногда его можно себе позволить)))

Вот немного о нём! ШОКОЛАДе!!!!


Виды шоколада

Прежде всего, настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров. Кроме того, важнейшим параметром шоколада является так называемая дисперсность массы, то есть распределение размеров частиц сахара и какао-бобов, входящих в шоколадную массу, по размерам.

Общепринятой нормой для шоколада является критерий качества, согласно которому шоколадная масса не должна иметь частиц более 25 мкм. Поскольку более крупные частицы при таянии шоколада во рту создадут ощущение песка. С другой стороны, обилие очень мелких частиц (менее 5 мкм) приводит к появлению так называемой "глинистости" шоколада, т.е. масса становится очень вязкой. Поэтому общепринято шоколад характеризовать спектром распределения частиц. Для современного массового шоколада это диапазон 15 - 30 мкм, а для шоколада класса "премиум" – это узкий диапазон 10 - 20 мкм.
Согласно стандарту шоколад делится на следующие виды:
* Шоколад обыкновенный: содержит не менее 92% частиц с размером менее 30 мкм и процентное содержание какао масла 31 - 33%.
* Шоколад десертный: содержит не менее 96% частиц с размером менее 30 мкм и процентное содержание какао масла 32 - 35%.
* Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении.

* Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду.
* Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%.
* Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов.

Необходимо отметить, что практически все производители шоколадной продукции борются за снижение размеров частиц в шоколаде, и доля так называемого "обыкновенного шоколада" снижается с каждым годом.

А полезен ли шоколад?

«Будет тебе и какава с чаем», - обещал трогательный Лелик из старого доброго гайдаевского фильма, подразумевая грядущие беды.

Собственно, в каждой шутке лишь доля шутки, и, действительно, какао не только в кино можеш доставить массу неприятностей. Как, впрочем, и все производные от него продукты, и доже всеобщий любимец - шоколад способен оказаться оборотнем, причинив ущерб ва шему здоровью. Правду говорят: от любви до ненависти один шаг. И, справедливости ради, стоит сказать, что именно шоколад - будь-то горячий напиток, источающий аромат, или твердая плитка - особенно яростно подвергается обвинениям.И сахара в нем якобы много, и кофеина, и жира, и холестерина и калории тоже в избитке. А еще от него - мигрень, портятся зуби и кожа, катастрофически увеличивается вес!"

Так и хочется продолжить зтот список в стиле Дж. К. Джерома: шоколад - источник всех описанных в медицинской знциклопедии недугов и недомоганий, кроме разве что воды в колене и родовои лихорадки... Обидно однако. Итак, разберемся по порядку... По поводу избыточного веса от употребления шоколада скажем коротко: избыток - от избытка. Хорошего понемножку - учит народная мудрость. Спору нет, в больших количествах вреден любой продукт. Еще одна неприятность, в которой обвиняется шоколад - кариес. Утешимся: любимая сладость способствует развитию кариеса не больше, чем иные продукты, содержащие сахар.Но в отличие от них, в шоколаде имеется антисептическое вещество, которое подавляет действие бактерий, образующих зубной камень. Чашка сладкого какао и шоколад опасны лишь в тех случаях, когда потребитель забывает о гигиене после «потребления». Кстати, в странах, которые у нас принято уважительно называть цивилизованными, поверьте, неслучайно ведется активная пропаганда навыков по уходу за полостью рта. И о том, что зубы нужно чистить не только после сна, но и после еды, там не знает, наверное, лишь гость, представляющий другую цивилизацию... Не стоит особенно опасаться и влияния шоколада на кровяное давление. Следует лишь учитывать, что в ста граммах шоколада содержится 20 мг кофеина, а также теобромина. Для сравнения: чашка кофе содержит 20 мг кофеина. Специалисты не рекомендуют шоколад только детям до шести лет и взрослым, страдающим гипертонией. Что касается проблем кожи, то от потребления шоколада их не бывает! Они возникают при воспалении сальных желез, что часто случается у проживающих в зкологически неблагоприятных зонах, а также при несобпюдении правил гигиены.
[400x300]
Тем, кто боится холестерина, нужно знать, что в шоколаде есть жир. Растительный! Т.е. - безобидное, а зачастую и полезное - масло какао. Кстати, многочисленные исследования показывают, что содержащаяся в масле какао стеариновая кислота способствует пониженню уровня холестерина в крови. Кроме того, какао как продукт растительный не содержит холестерина, поскольку последний происхождения животного. Его можно обнаружить в молочном шоколаде, но и там его всего лишь 25 мг на сто граммов. Для сравнения: в ста граммах мяса холестерина 75 мг. Наконец, чрезмерно высокая калорийность шоколада и изделий из него - еще один навет на зтот невинный и всеми любимый продукт. Заметьте: знергетическая насыщенность ста граммов (дневная норма для взрослого) самого шоколада составляет 400 ккал, а ста граммов шоколадных батончиков - не более 550 ккал. Кстати, норма килокалорий для детей - не более 150 - 200 в день, И последнии довод в пользу шоколада: его действительно любят все! Может, в зтом и заключается главное его свойство, особая полезность? Ведь если что-то вкусное доставляет удовольствие, значит, оно необходимо организму, и неслучайно к тому же шоколаду так восприимчивы наши вкусовые рецепторы... Так что обозреватели D+ за реабилитацию всех какао-продуктов. Хотя, конечно, каждый организм имеет свои индивидуальные особенности. В случае возникновения проблем лучше всего проконсультироваться с врачом-диетологом. А как же какао влияет на сердце? В кои-то веки - добрая весть для лакомок. В шоколаде, вернее, во входящих в его состав какао-продуктах, содержатся вещества, защищающие стенки кровеносных сосудов, а значит, полезные для сердца и всех системи кровообращения. Речь идет о так называемых фенолах - веществах, которые, как это относительно недавно было выяснено, содержатся и в красном вине, придавая ему целебные свойства. Фенолы препятствуют окисленню "плохого" холестерина LDL в крови и тем самим являются профилактикой против сужения кровеносных сосудов. Полплитки молочного шоколада - как свидетепьствует исследование, проведенное учеными Калифорнийского университета - содержит примерно 210 мг фенолов. То же количество, что и в одном бокале красного вина. Чем темнее шоколад, тем больше в нем фенолов. Но не забывайте, что шоколад - калорийный продукт, неумеренное потребление которого может неблагоприятно сказаться на сердце.

ЕСЛИ НЕ ВРЕДНЬІЙ, ЗНАЧИТ, ПОЛЕЗНЬІЙ?

Влолне резонный вопрос.

Предложение считать полезным продукт по признаку «вкусно - невкусно» перестает казаться наивным после ряда компетентних исследований. Ученые Калифорнийского университета считают, что какао, и в частности шоколад, при разумном потреблении благотворно влияет на сердечно-осудистую систему человека, помогая избежать закупорки коронарных сосудов. Полагают, это обьясняется содержанием антиоксидантов, что роднит шоколад опять-таки с красным вином. И еще: одна плитка шоколада по содержанию кальция, протеинов и других веществ превосходит порцию фруктово-овощного салата из моркови, яблок, апельсинов и бананов. Так что или салат с вином, или плитка шоколада - доверьтесь своему вкусу. Судя по всему, если организм не привык к злоупотреблениям и у него не притупилось гастрономическое чутье на «вредно - полезно», то принцип «нравится - не нравится» может быть верным проводником в выборе меню. Не сомневайтесь, что в нем непременно окажется шоколад

Здесь статьи можно найти