Это цитата сообщения daidokoro Оригинальное сообщение

Чили кон карне

[432x616]
Выполнила я-таки данное некогда Поручику обещание накормить его своей версией чили кон карне. Началось всё, разумеется, с нарезки нужных компонентов. Сначала в адын тарелка было мелко порезано мясо двух сортов — говядина и свинина. Фигли нам всякие мясорубки и фарши, мы ручками намного вкусней приготовим. В другую тарелку меленько накрошили парочку перцев чили (обычно нужно всё-таки побольше, но далеко не все из присутствующих являлись фанатами острой пищи, поэтому мои личные апетиты пришлось ограничить) и так же меленько порезали две большие луковицы.

Ставим варится замоченную с вечера фасоль (у меня оказался какой-то совершенно неудобоваримый сорт, который был с трудом доведён до нужной кондиции :(), наливаем в глубокую сковородку оливкового масла, нагреваем его как следует и кидаем содержимое первого блюдечка, то есть мясо. Постоянно помешивая, обжарим его до корочки. После этого вываливаем содержимое второго блюдца, то есть смесь лука и острого перца, а также выдавливаем шесть зубчиков чеснока. Снова мешаем, а как только лук поменяет свой цвет, заливаем всё водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем тушиться помеленьку.

Теперь можно почистить энное количество помидор (у меня их было штук 6, поскольку крупных томатов найти не удалось), удалив с них кожицу, а мякоть порезать на кубики. Выделяющийся при этом сок слить в ту же миску. Как только выясняется, что мясо готово, кидаем туда помидоры и варёную фасоль, солим по вкусу и добавляем прянности. Лично я на этот раз воспользовалась готовым набором "французские травы". Пусть всё еще минут 15 покипит, а мы в это время отварим рис.

Вот в принципе и всё. Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста. Хотя на этот раз я переусердствовала с выпариванием жидкости. Всё-таки чили-кон-карне представляет собой этакий супчик... Теперь BADRat грозится снова приготовить свою версию этого блюда. Которая намного проще. :)