Продукты для теста: 1 и 3/4 стакана муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 2/3 стакана молока, 125 г сливочного масла (размягченного), 1/2 стакана сахара, 2 яйца.
Продукты для начинки: 4 ст.л. ванильного пудинга (в пакетиках), 1/2 ст. сахара, 1 ст. молока, 2 ст.л. сливчного масла (размягченного), 1 яйцо, банка консервированных мандарин. 150 г грецких орех - для посыпки.
Духовку разогреть до 180С. Форму проложить пергаментом. Мандарины из банки откинуть на сито.
Сначала приготовить начинку. Для этого смешать пудинг, сахар и молоко, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения (масса должна получиться соусообразной). Охладить до комнатной температуры. Затем взбить яйцо со сливочным маслом и смешать с пудинговой массой.
Приготовить тесто. Сахар тщательно перемешать с маслом. Вбить по одному яйца. Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно примешать к продуктам. Влить молоко и вымесить тесто до однородности. (У меня молока немного не хватило и я добавила сироп от мандарин)
В форму выложить половину теста. Сверху разложить дольки мандарин, залить все пудинговой начинкой. Оставшееся тесто разложить поверх начинки. Не старайтесь добиться равномерности при выкладке теста, не получится. Оно выкладывается эдакими островочками. Пусть это вас не смущает, в духовке всё выровняется. Поверхность обсыпать измельченными (не очень мелко) грецкими орехами. Запекать 40 минут (по рецепту), у меня ушло минут 50. Дать пирогу полностью остыть, прохладный он гораздо вкуснее тепловатого. Приятного аппетита!!

зы: думаю, мандарины вполне заменимы любыми другими фруктами, как консервированными, так и свежими. При замене на свежие количество сахара, наверно, увеличится ;)
[400x303]