Продукты для трубочек: 2 стакана муки, 2 яйца, 2 желтка, 3-4 ст.л. молока, соль, сливочное масло для смазки.
Продукты для начинки: ~200 г куриного филе, 3-4 ст.л замороженного горошка, 80 г тертого сыра, соль. Немного сливок для заливки.
Продукты для соуса: 50 г крем-сыра, 1/3 стакана жирных сливок, порезанный укроп, 1/2 ч.л. куркумы.
Муку просеять на рабочую поверхность в виде горки. Сделать в ней углублени и влить туда слегка взбитые яца и желтки. Присолить, влить молоко и вымесить тесто. Тесто получается очень крутым, поэтому "грубая" мужская сила не помешает :) Раскатать тесто тонко до полупрозрачного состояния (у меня полупрозрачности не получилось, но все равно - съели). Из теста нарезать прямоугольников размером примерно 10х13(15) см. Отварить пласты в слегка подсоленной воде минут 10. Откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде и смазать каждый прямоугольник сливочным маслом.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко порезанное куриное филе. Минут через 7 всыпать горошек и продолжать жарить почти до готовности. Затем огонь убрать, высыпать сыр и перемешать.
На пласт теста по длинной стороне выложить часть начинки и свернуть трубочкой. Пока тесто теплое, трубочку можно примять руками, чтобы она не разворачивались. Уложить начиненную трубочку на смазанный противень. Так поступить со всеми пластами теста. Залить противень небольшим количеством сливок (необязательно). Запекать при 200С примерно минут 10.
Для соуса разогреть сливки на среднем огне, добавить крем-сыр и проварить смесь о загустения. Добавить специи и зелень.
Перед подачей облить трубочки готовым соусом.
[400x303]