Наконец-то я добралась до своего блоЖЖика ))) Уже почти отчаялась найти время. Все навалилось скопом и сразу. Пятидневная рабочая неделя – это все-таки палка о двух концах! И без нее, без работы, никак, и времени личного «сжирается» тоннами ))) Ну да ладно! Мы (НиколайВторые) изворотливые ж! Не смотря на присутствие в квартире двух дедов, смену должностных обязанностей, гонку до электричек-дачи и обратно, предучебные сборы и прочую повседневную лабуду, все-таки мне удалось по-человечески сына в школу отправить, вникнуть в новый рабочий процесс (пока частично), собрать своих друзей, отметив с ними ДР, отправить мужа на рыбалку, немного разгрести отпускных фотокарточек и даже пару раз в спортзал забежать )))

Так вот! Во-первых, большое всем спасибо - за ваши яркие открытки, личные письма, за пожелания и красивые поздравления! Вас, моих друзей, так много, чему я несказанно рада ))
Во-вторых, лето закончилось, и я думаю, что общаться будем чаще и больше, во всяком случае до следующего лета ))
В-третьих, чуть позже покажу несколько кадров из нашего летнего путешествия. Пока могу сказать вкратце, что Сербия нам очень понравилась своей самобытностью и радушием. Лишь на выезде на таможне сильно подпортили мои отпускные впечатления, отобрав мой карманный швейцарский ножичек, который служил мне верой и правдой тринадцать лет и забрали весь алкоголь, который я набрала для презентов друзьям, шефу, коллегам ... Эх!

Ну и чтобы не нарушать традиции моего блога, с удовольствием делюсь некоторыми рецептиками.
Итак, салат слоеный "Жемчужный". Делала его впервые. Невероятно легкий, вкусный и прост в приготовлении.
Для праздничного стола подходит идеально! Около 200 г слабосоленой форели, половина небольшой банки зеленых оливок, примерно 80 г твердого сыра, 5 яиц, 1 большой апельсин, 2 ст.л красной икры, майонез, соль, перец, зеленый лук.
Слои идут так:
- половина белков, смешанных с майонезом;
- желтки, солим, перчим по вкусу и чуть смазать майонезом;
- половина рыбы, смазать майонезом;
- далее оливки (колечками);
- оставшаяся форель;
- тертый сыр, смазать майонезом;
- апельсин (освободить от пленок и прожилок;
- оставшиеся белки, смешанные с икрой и майонезом;
Готовый салат убрать в холодильник и дать настояться несколько часов.
[419x620]

Хочу предложить вам еще один салат, "Океан" называется. Он готовится еще быстрее, чем предыдущий, совсем другой по вкусу, и очень интересный. Все пропорции произвольные, делаются на глаз. Обычно в таких случаях я все ингредиенты в равных долях добавляю. Итак, состав: грейпфрут, красный лук, отварные креветки, отварные кальмары, малосольная форель. Капля майонеза, все перемешать, приправить на свой вкус. Подать можно, например, в таких корзиночках из блинов.
[419x620]

А вот сладенького кому? А? )) Очень вкусный десерт получился. Шарики приготовить из маскарпоне, молотого миндаля и крекера. Слепить их небольшими, с грецкий орех и обвалять в какао. Затем уложить шарики в чуть подтаявшее мороженое (пломбир), сверху уложить провареную с сахаром вишню (джем с кислинкой тоже можно использовать), обсыпать сверху шоколадно-ореховой крошкой.


[419x620]

Еще хочу сказать, что мои гости обеспечили меня яблоками в очень большом количестве ... я думаю, в ближайшие три года мой рацион будет состоять только из яблочных блюд! Ну и чтобы не мне одной "давиться" яблочными изысками, вас тоже буду угощать ;)
На сей раз будем кушать "Апфелькухен", что в переводе с немецкого означает - хе-хе ... ни много, ни мало ... Яблочный Пирог! ))))))
Итак, продукты следующие: масло сливочное (мягкое) 250 гр, сахар 250 гр, разрыхлитель 1 ч.л., сода 1/2 ч.л., щепотка соли, яйцо 5 шт., мука 350 гр, цедра 1 апельсина, сок половины апельсина, 1 ч.л. корицы, яблоки (антоновка) около 800 г.
Духовку прогреть до 180С. Форму проложить пергаментом.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и содой. Масло взбить с сахаром добела. Добавить по одному яйца. Примешать цедру. Муку ввести в масляную смесь в несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая миксером. Тесто должно получиться по консистенции кремообразное.
Яблоки порезать на кусочки, соединить с соком апельсина и корицей.
Выложить тесто в форму, разровнять. Сверху выложить яблоки и перемешать вместе с тестом. Прям в форме. Выпекать около 35-40 минут.
Готовому пирогу дать остыть, перевернуть на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

[419x620]