Вернулись мы тут на днях с Астраханских краев. Много областей пересекли по дороге к дому, одна из них - Волгоградская. Именно там по моему глубокому убеждению продаются самые вкусные помидоры. При возвращении домой мы всегда их закупаем помного. И не для засолки, не для маринования, а так, для "просто съесть" ) Сочные, краснючие, ароматные, сытные и сладкие )
При таком изобилии этого овоща, томата, как не попробовать что-нибудь легкое и вкусное. Например, вот эту запеканку.
Итак, для запеканки смешать 2 яйца, 200 мл сливок 10%, соль, базилик, около 80-100 г тертого сыра.
Помидоры - 5 небольших штук - порезать на 4 части каждый и обжарить на растительном масле с 1/2 ст. л. меда и 1/2 ч. л. горчицы. Соль добавить по вкусу.
Формочки смазать маслом и выложить в каждую запеканочную смесь. Сверху уложить обжаренные помидоры. Запекать около 20-25 минут при 200С.

зы: хотела в конце запекания сыром тертым посыпать, но уж больно помидорки хороши были, и не стала их припорашивать.
Все. Угощайтесь :)
[620x419]