Согласно этой классификации существует четыре категории гостей. Первая – это люди, приходящие ради интерьера и атмосферы. Людей из второй группы в первую очередь интересует кухня. В третью категорию войдут гости, желающие получить все перечисленное одновременно. И четвертая – это те посетители, для которых при визите в ресторан первостепенное значение имеют тишина и покой.