Из собственного опыта: сколько раз увольнялся - ни разу не проставлялся. Как-то некому и незачем. Потом только, месяца через два, сесть с бывшими коллегами - попить пива, а вот стол... Не знаю, не пробовал:)

Застолье уместно только если были хорошие отношения с коллективом. А если для галочки, то я считаю что это не стоит денег и усилий. А давать лишний раз выпить и поесть на халяву глупо.